ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 2, 2014

Âàæíåéøåå óñëîâèå ïîâûøåíèÿ ïðîäóêòèâíîñòè

öûïëÿò-áðîéëåðîâ — îðãàíèçàöèÿ ðàöèîíàëüíîãî è

ïîëíîöåííîãî êîðìëåíèÿ. Ñ öåëüþ îáåñïå÷åíèÿ âû-

ñîêîé ïðîäóêòèâíîñòè ïòèöû, êà÷åñòâà ìÿñíîãî ñû-

ðüÿ, ïåðî-ïóõîâîé ïðîäóêöèè, ñîõðàííîñòè çäîðî-

âüÿ è óñòîé÷èâîñòè ê íåáëàãîïðèÿòíûì ôàêòîðàì

îêðóæàþùåé ñðåäû íåîáõîäèìî íàðÿäó ñ îáåñïå÷å-

íèåì ñáàëàíñèðîâàííîñòè ðàöèîíîâ ïî ýíåðãåòè÷å-

ñêîé è ïèòàòåëüíîé öåííîñòè óäîâëåòâîðèòü ïîòðåá-

íîñòü â ìèêðîýëåìåíòàõ è âèòàìèíàõ.

Ê ÷èñëó íàèáîëåå âàæíûõ ìèêðîíóòðèåíòîâ äëÿ

îðãàíèçìà ïòèöû îòíîñèòñÿ ñåëåí.

Ýòî æèçíåííî âàæíûé óëüòðàìèêðîýëåìåíò ñ

óíèêàëüíûìè áèîëîãè÷åñêèìè ôóíêöèÿìè è øèðî-

êèì ñïåêòðîì áèîëîãè÷åñêîãî äåéñòâèÿ åãî ñîåäè-

íåíèé. Àíòèîêñèäàíòíûå ñâîéñòâà ñåëåíà îïðåäåëÿ-

þò ïåðñïåêòèâíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ ïðåïàðàòîâ ìè-

êðîýëåìåíòà ïðè îêñèäàíòíîì ñòðåññå, êàðäèîëîãè-

÷åñêèõ, ðÿäå îíêîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé, ïñîðèà-

çå, ëå÷åíèè îæîãîâ, çàùèòå îò ðàäèàöèè.

Åñòåñòâåííûì èñòî÷íèêîì ñåëåíà äëÿ ÷åëîâåêà

ÿâëÿþòñÿ ïèùåâûå ïðîäóêòû. Âûñîêî åãî ñîäåðæà-

íèå â ÷åñíîêå, ñâèíîì ñàëå, ïøåíè÷íûõ îòðóáÿõ è

áåëûõ ãðèáàõ. Ìíîãî ñåëåíà ñîäåðæèòñÿ â îëèâêî-

âîì ìàñëå, ìîðñêèõ âîäîðîñëÿõ, ïèâíûõ äðîææàõ,

áîáîâûõ, ìàñëèíàõ, ôèñòàøêàõ, êåøüþ.

Ìèðîâîé îïûò ïðåäëàãàåò íåñêîëüêî ñïîñîáîâ

êîððåêöèè óðîâíÿ ñåëåíà â ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ: àã-

ðîõèìè÷åñêèé (âíåñåíèå ñåëåíñîäåðæàùèõ óäîá-

ðåíèé â ïî÷âó), íåïîñðåäñòâåííîå îáîãàùåíèå ñå-

ëåíîì ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ è íåïîñðåäñòâåííî ðàç-

âåäåíèå ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ è ïòèöû

ñ êîðìîâîé áàçîé, îáîãàùåííîé ýññåíöèàëüíûì

óëüòðàìèêðîýëåìåíòîì — ñåëåíîì.

Àíàëèçèðóÿ ïåðâûé ñïîñîá, ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî

ïðè âíåñåíèè ñåëåíñîäåðæàùèõ óäîáðåíèé â ïî÷âó

åãî áèîäîñòóïíîñòü äëÿ ðàñòåíèé âî ìíîãîì çàâèñèò

îò ðÍ ñðåäû (ìèíèìàëüíîå äëÿ êèñëûõ ïî÷â è ìàê-

ñèìàëüíîå äëÿ ùåëî÷íûõ). Ó÷èòûâàÿ áîëüøîå ðàç-

íîîáðàçèå ïî÷â â Ñòàâðîïîëüñêîì êðàå, ýòîò ïóòü,

íà íàø âçãëÿä, ÿâëÿåòñÿ ïðîáëåìàòè÷íûì.

×òî êàñàåòñÿ âòîðîãî ñïîñîáà, òî îáîãàùåíèå íå-

îðãàíè÷åñêèìè ïðîèçâîäíûìè ñåëåíà îïàñíî ââèäó

åãî âûñîêîé òîêñè÷íîñòè, à èñïîëüçîâàíèå îðãàíè-

÷åñêèõ ïðîèçâîäíûõ ñåëåíà ñäåðæèâàåòñÿ èõ âûñî-

êîé ñòîèìîñòüþ.

Ìû ïðåäëàãàåì òðåòèé ñïîñîá, áëàãîäàðÿ êîòî-

ðîìó ìîæíî äîáèòüñÿ íå òîëüêî ïîâûøåíèÿ óðîâíÿ

ñåëåíà â ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ, íî è ïîâûñèòü ýôôåê-

òèâíîñòü îòðàñëè. Çà ñ÷åò áóôåðíîãî ýôôåêòà æè-

âîòíûõ è ïòèö áóäåò èñêëþ÷åí ðèñê ïåðåäîçèðîâêè

ýòîãî ìèêðîýëåìåíòà äëÿ íàñåëåíèÿ.

Ó÷èòûâàÿ èçó÷åííûå ïðåèìóùåñòâà è íåäîñòàò-

êè èçâåñòíûõ ñåëåíñîäåðæàùèõ ïðåïàðàòîâ, øè-

ðîêî ïðèìåíÿåìûõ â âåòåðèíàðíîé ïðàêòèêå, ó÷å-

íûìè êàôåäðû òåõíîëîãèè íàíîìàòåðèàëîâ Ñåâå-

ðî-Êàâêàçñêîãî ôåäåðàëüíîãî óíèâåðñèòåòà (ã. Ñòàâ-

ðîïîëü) áûëè ðàçðàáîòàíû ëåêàðñòâåííûå ôîðìû

ïðåïàðàòîâ «Ýêñòðàñåëåí+Å» è «Ýêñòðàñåëåí+Vit»

äëÿ ëå÷åíèÿ è ïðîôèëàêòèêè íàðóøåíèé îáìåíà ñå-

ëåíà ó ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ. Ïðåïàðà-

òû ÿâëÿþòñÿ íåîðãàíè÷åñêèì ïðîèçâîäíûì ñåëåíà

è èçãîòîâëåíû íà îñíîâå íàíîòåõíîëîãèé.

«Ýêñòðàñåëåí+Vit» îáîãàùåí ðÿäîì âèòàìèíîâ,

êàê æèðîðàñòâîðèìûõ, òàê è âîäîðàñòâîðèìûõ, âû-

ñòóïàþùèõ îñíîâíûì ñòèìóëÿòîðîì îáìåíà âå-

ùåñòâ â îðãàíèçìå ïòèöû. Â êîìïëåêñå ïðåïàðàò

ñïîñîáñòâóåò óñâîåíèþ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ êîð-

ìà è ïðåâðàùåíèþ èõ â îðãàíèçìå â íåîáõîäèìûå

äëÿ æèçíåäåÿòåëüíîñòè ñîåäèíåíèÿ, ñòèìóëèðóåò

ôóíêöèè ðàçëè÷íûõ îðãàíîâ. Ïðèìåíåíèå ïðåïàðà-

òà ïîâûøàåò óðîâåíü êîíöåíòðàöèè ñåëåíà â ìÿñíîì

ñûðüå. Ýòî ñïîñîáñòâóåò êîððåêöèè óðîâíÿ ñåëåíà â

ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ.

Â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ëåò (2010–2013 ãã.) íà ýêñ-

ïåðèìåíòàëüíîé áàçå Ñåâåðîêàâêàçñêîãî ôåäåðàëü-

íîãî óíèâåðñèòåòà è Ñòàâðîïîëüñêîãî ãîñóäàðñòâåí-

íîãî àãðàðíîãî óíèâåðñèòåòà, ÀÍÎ öåíòðà áèîòè÷å-

ñêîé ìåäèöèíû (ã. Ìîñêâà) áûë îñóùåñòâëåí êîì-

ïëåêñ íàó÷íûõ èññëåäîâàíèé ïî èñïîëüçîâàíèþ ïðå-

ïàðàòîâ «Ýêñòðàñåëåí+Å» (ÒÓ 9291-001-63916303–2011,

ïàòåíò ÐÔ ¹ 2438666 îò 10.01.2012 ã.) è «Ýêñòðàñå-

ëåí+Vit» (ÒÓ 9291-002-63916303–2013) â ðàöèîíå

êîðìëåíèÿ öûïëÿò-áðîéëåðîâ.

Èçó÷åíî âëèÿíèå ïðåïàðàòîâ íà óâåëè÷åíèå ìÿñ-

íîé ïðîäóêòèâíîñòè ïòèöû, ãåìàòîëîãè÷åñêèå ïî-

êàçàòåëè êðîâè öûïëÿò-áðîéëåðîâ. Îïðåäåëåíû ïî-

êàçàòåëè êà÷åñòâà ìÿñíîãî ñûðüÿ, ðàçðàáîòàíû ðå-

öåïòóðû è òåõíîëîãèÿ ïðîèçâîäñòâà íîâûõ âèäîâ

ïðîäóêòîâ èç îáîãàùåííîãî ñûðüÿ.

Ýêñïåðèìåíòàëüíàÿ ÷àñòü ðàáîòû âûïîëíÿëàñü â

óñëîâèÿõ ÈÏ Ëàìîíîâà (2010 ã.), à òàêæå ÎÎÎ ÍÏÔ

«Çäîðîâîå Ïèòàíèå» è ÈÏ Ïîòàïåíêî (2012–2013 ãã.)

ïî ìåòîäèêå ÂÍÈÒÈÏ íà öûïëÿòàõ-áðîéëåðàõ êðîñ-

ñà «Ðîññ 308» áåç äåëåíèÿ ïî ïîëó.

Îñíîâíûå èññëåäîâàíèÿ âåëèñü íà áàçå êàôåäðû

«Òåõíîëîãèè ìÿñà è êîíñåðâèðîâàíèÿ» Ñåâåðî-Êàâ-

êàçñêîãî ôåäåðàëüíîãî óíèâåðñèòåòà.

УДК 637.522.7

Эффе тивность применения

селенсодержащих препаратов

в ормовом рационе цыплят-бройлеров

Êàíä. òåõí. íàóê Í.Ï.ÎÁÎÒÓÐÎÂÀ; ä-ð òåõí. íàóê, ïðîôåññîð À.Â.ÑÅÐÎÂ;

àñïèðàíò Å.Â.ÏÎÒÀÏÅÍÊÎ

Ñåâåðî-Êàâêàçñêèé ôåäåðàëüíûé óíèâåðñèòåò, ã. Ñòàâðîïîëü

Ä-ð âåò. íàóê, ïðîôåññîð Â.À.ÎÐÎÁÅÖ

Ñòàâðîïîëüñêèé ãîñóäàðñòâåííûé àãðàðíûé óíèâåðñèòåò

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека