ЭлБиб

53 / 60

Ñîäåðæàíèå ãåñïåðèäèíà â òûñÿ÷åëèñòíèêå ñî-
ñòàâëÿåò îêîëî 30 % ÐÍÏ.
Âûñîêèì ñîäåðæàíèåì ôåðóëîâîé êèñëîòû îò-
ëè÷àåòñÿ òðàâà äóøèöû. Òàê, 1 ã äóøèöû ñîäåðæèò
îêîëî 32 % ôåðóëîâîé êèñëîòû îò ÐÍÏ [10].
Âûñîêîå ñîäåðæàíèå ðàçíîîáðàçíûõ ôåíîëüíûõ
ñîåäèíåíèé â äèêîðàñòóùèõ ïðÿíûõ òðàâàõ, îòíî-
ñÿùèõñÿ ê ìèíîðíûì êîìïîíåíòàì ïèùè, ïîç-
âîëÿåò èõ èñïîëüçîâàòü â ðåöåïòóðàõ ôóíêöèî-
íàëüíûõ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ.
Ïðèìåíåíèå äèêîðàñòóùèõ òðàâ â ñîñòàâå ôóíê-
öèîíàëüíûõ âêóñîàðîìàòè÷åñêèõ ñìåñåé â âèäå ñó-
õèõ äîáàâîê èëè æèäêèõ ýêñòðàêòîâ ïîçâîëèò óëó÷-
øèòü êà÷åñòâî ïèòàíèÿ íàñåëåíèÿ, ïðîæèâàþùåãî â
ýêîëîãè÷åñêè íåáëàãîïðèÿòíûõ óñëîâèÿõ.
Ë è ò å ð à ò ó ð à
1. Àëòûìûøåâ, À.À. Ïðèðîäíûå öåëåáíûå ñðåäñòâà /
À.À.Àëòûìûøåâ. – Ì.: Ïðîôèçäàò, 1992. – 272 ñ.
2. Áàçàðíîâà, Þ.Ã. Áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå âåùåñòâà
äèêîðàñòóùåãî ñûðüÿ: ñòàáèëèçàöèÿ è ïðèìåíåíèå â
ïèùåâûõ òåõíîëîãèÿõ / Þ.Ã.Áàçàðíîâà. – ÑÏá., 2012. –
215 ñ.
3. Èâàíîâà, Ð.À. Èçó÷åíèå àíòèðàäèêàëüíûõ ñâîéñòâ
ñóõèõ ýêñòðàêòîâ ïîëèôåíîëñîäåðæàùåãî ñûðüÿ [Ýëåê-
òðîííûé ðåñóðñ] / Ð.À.Èâàíîâà, À.È.Ïðèäà. – URL :
(äàòà îáðàùåíèÿ 20.09.2011).
4. Boehm, H. Flavonole, Flavone und Anthocyane als natur-
liche Antioxidantien der Nahrung und ihre mugliche Rolle
bei der Pravemtion chronischer Erkankungen / H.Boehm [et
all] // Zeitschrift Erndrung-swiss. – 1998. – V. 37. – S. 147–163.
5. Ìàçíåâ, Í.È. Ýíöèêëîïåäèÿ ëåêàðñòâåííûõ ðàñòå-
íèé. – 3-å èçä., èñïð. è äîï. / Í.È.Ìàçíåâ. – Ì.: Ìàðòèí,
2004. – 496 ñ.
6. Çàïðîìåòîâ, Ì.Í. Ôåíîëüíûå ñîåäèíåíèÿ. Ðàñïðî-
ñòðàíåíèå, ìåòàáîëèçì è ôóíêöèè â ðàñòåíèÿõ / -
ïðîìåòîâ. – Ì.: Íàóêà, 1992. – 272 ñ.
7. Harborne, J.B. Biochemistry of phenolic compounds,
London and New York, Academic Press, 1967. – 543p.
8. Raimondas Benetis. Development of an RP HPLC
Method for the Analysis of Phenolic Compounds in Achillea
millefolium L. / Jolita Radusviene, Valdas Jaks'tas, Valdimaras
Janulis, Faustas Malinauskas // J. of Liquid Chromatography &
Related Technologiesw. – 2008. – ¹ 31. – P. 596–610.
9. Òîëêóíîâà, Í.Í. Èññëåäîâàíèå õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà
ðàñòèòåëüíûõ ýêñòðàêòîâ / Í.Í.Òîëêóíîâà // Ìÿñíàÿ èí-
äóñòðèÿ. – 2003. – ¹ 12. – Ñ. 30–31.
10. Ìåòîäè÷åñêèå ðåêîìåíäàöèè ÌÐ 2.3.1.2432–08.
Íîðìû ôèçèîëîãè÷åñêèõ ïîòðåáíîñòåé â ýíåðãèè è ïèùå-
âûõ âåùåñòâàõ äëÿ ðàçëè÷íûõ ãðóïï íàñåëåíèÿ Ðîññèé-
ñêîé Ôåäåðàöèè. – Ì., 2008. – 50 ñ.
11. Ìèíèíà, Ñ.À. Õèìèÿ è òåõíîëîãèÿ ôèòîïðåïàðà-
òîâ / Ñ.À.Ìèíèíà, È.Å.Êàóõîâà. – Ì.: ÃÝÎÒÀÐ-ÌÅÄ,
2004. – 560 ñ.
51 ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 2, 2014
Исследование фенольно о состава ди ораст щих
трав методом высо оэффе тивной жид остной
хромато рафии
Ключевые слова
биофлавоноиды, высо оэффе тивная жид остная
хромато рафия (ВЭЖХ), ди ораст щие пряные травы,
э стра ция.
Реферат
Представлены рез льтаты исследования состава фе-
нольных веществ ди(ораст щих пряных трав методом
высо(оэффе(тивной жид(остной хромато3рафии.
Приведены режимы извлечения фенольных веществ
э(стра(цией и параметры их хромато3рафичес(о3о
разделения в водно-спиртовых э(стра(тах исслед е-
мых трав.
Авторы
Белова Алёна Андреевна, аспирант
Базарнова Юлия Генриховна, анд. техн. на
Сан(т-Петерб р3с(ий национальный исследовательс(ий
ниверситет информационных техноло3ий, механи(и и
опти(и. Инстит т холода и биотехноло3ий
191002, 3. Сан(т-Петерб р3, л. Ломоносова, д.9
e-mail:
Research of phenolic composition of wild herbs by
high performance liquid chromatography method
Keywords
bioflavonoids, high performance liquid chromatography
(HPLC), wild herbs, extraction.
Abstract
Presents the results of studies of the composition of
phenolic compounds of wild herbs high performance li-
quid chromatography method. Given modes of extraction
of phenolic compounds and their parameters extraction
chromatographic separation of water-alcohol extracts of
studied herbs.
Authors
Belova Alyona Andreevna, Graduate Student
Bazarnova Yuliya Genrikhovna, Candidate of Technical
Science
St. Petersburg State University
of Information Technologies, Mechanics and Optics.
Institute of Refrigeration and Biotechnology
9, Lomonosova St., St. Petersburg, 191002
e-mail:
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека