ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 9, 2013

чески безопасными, заменяющими синтетические

антибиотики. Предпосевная обработка семян яро-

вой пшеницы нанопрепартами серебра и висмута

оказывает стимулирующее действие на всхожесть.

При этом отмечено подавление численности отде-

льных групп патогенных микроорганизмов, возбу-

дителей корневых гнилей и плесневых грибов. Гото-

вится заявка на получение патента. В животновод

стве нанокомпозит серебра улучшает продуктивные

показатели поросят в виде 100%-ной сохранности и

увеличения среднесуточных приростов массы. Полу-

чен патент на «Способ профилактики микотокси-

козов у птицы» №2434530.

На базе ВНИИЗ работает ТК 002 «Зерно, продук-

ты его переработки и маслосемена», который на

основе исследований ВНИИЗ за 20 лет работы под

руководством д-ра техн. наук В. Ф. Сорочинского

разработал и утвердил более 40

стандартов. Особен-

но активно проводилась работа в 2009–2013 гг. —

утверждено 27

стандартов. Помимо этого в инсти-

туте с 1992 г. работает независимый, пятикратно

аккредитованный Испытательный центр, в область

аккредитации которого входит оценка сырья и

пищевых продуктов от семян до хлеба и макаронных

изделий.

ВНИИЗ активно участвует в работе международ-

ных сообществ по науке о зерне: с 1994 г. является

членом Российского зернового союза и других орга-

низаций; с 2000 г. — членом-учредителем Россий

ского союза мукомольных и крупяных предприятий;

с 2006 г. — корпоративным членом Международной

организации по науке и технологии зерна (ICC); с

2008 г. — ассоциированным партнером MoniQA под

эгидой ICC, с 2007 г. — членом Международного

конгресса промышленников и предпринимателей

(МКПП).

Учеными института созданы свои научные школы.

Многие защитили диссертации и трудятся в науке и

на производстве. Наши доклады многократно зву-

чали и звучат на различных форумах внутри страны

и далеко за ее пределами. За последние два десяти-

летия институтом получено 63 патента на изобрете-

ние, опубликовано более 1000

статей, брошюр и

книг. Наши разработки отмечены правительствен-

ными наградами, премиями, дипломами, медалями.

Исследования ВНИИЗ легли в основу третьего тома

«Технологии мукомольно-крупяной промышлен-

ности», создаваемой под эгидой Россельхозакадемии

энциклопедии «Пищевые технологии».

К сожалению, в узких рамках статьи невозможно

рассказать обо всех разработках ученых Института

зерна за 20 лет. Главное — это то, что внедрение раз-

работок ученых ВНИИЗ позволяет сохранять глав-

ное богатство нашей родины — хлеб, обеспечивая

тем самым продовольственную независимость стра-

ны и оберегая здоровье нашего населения.

Д-р техн. наук Е. П. Мелешкина

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека