ЭлБиб

Â îñòàëüíîì â ñõåìå äâóõýòàïíîãî ïðîöåññà êîí-

âåêòèâíî-îçîíî-âîçäóøíîé ñóøêè áîëüøå íå âûÿâ-

ëåíî ïðîáëåì, êîòîðûå ìîãóò âîçíèêíóòü â ïðîèç-

âîäñòâåííûõ óñëîâèÿõ, à òå òåõíîëîãè÷åñêèå ïîòîêè,

÷òî íàìè ðàíåå íå áûëè ðàññìîòðåíû, â ïðèíöèïå íå

îêàçûâàþò íà ïðîåêòèðóåìóþ òåõíîëîãèþ îòðèöà-

òåëüíîãî âîçäåéñòâèÿ. Òàê, íàïðèìåð, îòðàáîòàííûé

âîçäóõ ñ ïåðâîãî ýòàïà ïðîöåññà óæå íå ìîæåò èñ-

ïîëüçîâàòüñÿ äëÿ îáðàáîòêè çåðíà èç-çà âûñîêîãî

êîíå÷íîãî âëàãîñîäåðæàíèÿ è íèçêîé îñòàòî÷íîé

òåìïåðàòóðû íàãðåâà, íî ïðè ýòîì îí íå ñîäåðæèò

îïàñíûõ äëÿ îêðóæàþùåé ñðåäû è ÷åëîâåêà ïðèìå-

ñåé è ìîæåò âûáðàñûâàòüñÿ â àòìîñôåðó.

×òî êàñàåòñÿ ïàðàìåòðîâ çåðíà íà âûõîäå ñî âòî-

ðîãî ýòàïà ñóøêè, òî ïðè âûãðóçêå èç ðàáî÷åé êàìå-

ðû îíî èìååò òåìïåðàòóðó, ïðàêòè÷åñêè ðàâíóþ îê-

ðóæàþùåé ñðåäå, êîòîðàÿ äîñòèãàåòñÿ áëàãîäàðÿ òî-

ìó, ÷òî îäíîâðåìåííî ñ óäàëåíèåì èçáûòî÷íîé âëà-

ãè íåïîäîãðåòàÿ îçîíî-âîçäóøíàÿ ñìåñü îáåñïå÷è-

âàåò îõëàæäåíèå ìàòåðèàëà äî áåçîïàñíîãî óðîâíÿ

[6]. Êîíå÷íàÿ âëàæíîñòü çåðíà ïîñëå îáðàáîòêè

(ñóøêè) òàêæå ñîîòâåòñòâóåò óñòàíîâëåííûì òðåáî-

âàíèÿì, îòëè÷àþùèìñÿ äëÿ ðàçíûõ ñåëüñêîõîçÿéñò-

âåííûõ êóëüòóð ðàçëè÷íîãî öåëåâîãî íàçíà÷åíèÿ [6].

Â îáû÷íûõ ïðÿìîòî÷íûõ ñóøèëêàõ ñíèæåíèå

âëàæíîñòè âûñîêîâëàæíîãî çåðíà îáåñïå÷èâàåòñÿ

óâåëè÷åíèåì êðàòíîñòè ïðîïóñêàíèÿ çåðíîâîãî ìà-

òåðèàëà ÷åðåç ñóøèëüíóþ êàìåðó. Íî ýòî ñîïðÿæåíî

ñ ïîâûøåííûìè ýíåðãîçàòðàòàìè íà óäàëåíèå âëà-

ãè, ñóùåñòâåííûì ñíèæåíèåì ïðîïóñêíîé ñïîñîá-

íîñòè è ïðîèçâîäèòåëüíîñòè çåðíîñóøèëîê, óâåëè-

÷åíèåì ñòåïåíè ïîâðåæäàåìîñòè çåðíà ïðè òðàíñ-

ïîðòèðîâàíèè, íåîáõîäèìîñòüþ ðåæèìíîé ïåðåíà-

ñòðîéêè ñóøèëîê è ïîâûøåíèåì ðèñêà ïåðåãðåâà è

ïåðåñóøèâàíèÿ îáðàáàòûâàåìîãî çåðíà.

Ñîçäàííàÿ íàìè êîìáèíèðîâàííàÿ òåõíîëîãèÿ

óäàëåíèÿ âëàãè äîëæíà èñêëþ÷àòü íåîáõîäèìîñòü

ìíîãîðàçîâîé îáðàáîòêè âûñóøèâàåìîãî ìàòåðèàëà,

èìåþùåãî âûñîêóþ íà÷àëüíîé âëàæíîñòüþ. Âàæíî

ïðåäîòâðàòèòü ñíèæåíèå êà÷åñòâà è ïîâðåæäåíèå

çåðíîâûõ ÷àñòèö îò ðàñòðåñêèâàíèÿ, âûçâàííîãî âû-

ñîêîé ñêîðîñòüþ óäàëåíèÿ âëàãè èç ìàòåðèàëà [3, 6].

Âûïîëíèòü ýòè òðåáîâàíèÿ äîâîëüíî ñëîæíî, íî

âîçìîæíî. Êîãäà âëàæíîñòü çåðíà íåâûñîêàÿ (íå

ïðåâûøàåò 22 %), êîëè÷åñòâåííîå ñîäåðæàíèå ïî-

âåðõíîñòíîé è âíóòðåííåé âëàãè â çåðíå â ñðåäíåì

îäèíàêîâî. Ïðè ýòîì ïîâåðõíîñòíàÿ âëàãà óäàëÿåòñÿ

èç ìàòåðèàëà â òå÷åíèå ïåðâîãî ýòàïà êîìáèíèðî-

âàííîãî ñïîñîáà ñóøêè, à äëÿ óäàëåíèÿ èìåþùåãîñÿ

êîëè÷åñòâà èçáûòî÷íîé âíóòðåííåé âëàãè õâàòàåò

ïðîäîëæèòåëüíîñòè âòîðîãî ýòàïà. Íî êîãäà íà÷àëü-

íàÿ âëàæíîñòü çåðíà ïðåâûøàåò 22 %, íåñìîòðÿ íà

òî ÷òî êîëè÷åñòâåííîå ñîîòíîøåíèå ïîâåðõíîñòíîé

è âíóòðåííåé âëàãè îñòàåòñÿ ïðè ýòîì ïðèáëèçèòåëü-

íî îäèíàêîâûì, àáñîëþòíîå êîëè÷åñòâî âíóòðåí-

íåé âëàãè, êîòîðîå íåîáõîäèìî óäàëèòü íà âòîðîì

ýòàïå ïðîöåññà, äîâîëüíî ñóùåñòâåííî âîçðàñòàåò.

Ïîñêîëüêó èíòåíñèâíîñòü ñíèæåíèÿ âëàæíîñòè

ïðè îáðàáîòêå íàãðåòîãî çåðíà íåïîäîãðåòîé ÎÂÑ

èìååò ïëàâíî ñíèæàþùóþñÿ âî âðåìåíè õàðàêòåðè-

ñòèêó [14], ïðè ñóùåñòâåííîì óâåëè÷åíèè êîëè-

÷åñòâà âíóòðåííåé âëàãè íà âòîðîì ýòàïå çåðíî íå

óñïåâàåò âûñîõíóòü äî êîíäèöèîííîé âëàæíîñòè ê

êîíöó ýòîãî ýòàïà ñóøêè. Ïîýòîìó íà ïåðâîì ýòàïå

ïðè ïîâûøåííîé íà÷àëüíîé âëàæíîñòè çåðíà íåîá-

õîäèìî âìåñòå ñ ïîâåðõíîñòíîé âëàãîé óäàëèòü ÷àñòü

âíóòðåííåé, òîé, êîòîðàÿ îòíîñèòåëüíî áëèçêî ðàñ-

ïîëîæåíà ê îáîëî÷êàì çåðíîâûõ ÷àñòèö, íî òîãäà

ñòàäèÿ âûñîêîòåìïåðàòóðíîé êîíâåêòèâíîé îáðà-

áîòêè áóäåò îõâàòûâàòü íà÷àëüíûé ïåðèîä ýòàïà ïà-

äàþùåé ñêîðîñòè ñóøêè, êîãäà òåìïåðàòóðà çåðíà â

ñëîå íà÷èíàåò ïîäíèìàòüñÿ âûøå äîïóñòèìîé, â ðå-

çóëüòàòå ÷åãî âîçðàñòàåò ðèñê ñíèæåíèÿ êà÷åñòâà

çåðíà èç-çà ïåðåñûõàíèÿ ïîâåðõíîñòè çåðíîâîê è

ïåðåãðåâà ìàòåðèàëà â öåëîì.

Ñîãëàñíî ïðîâåäåííûì èññëåäîâàíèÿì [18] ðàç-

ðàáîòàííàÿ íàìè òåõíîëîãèÿ âûñîêîòåìïåðàòóðíîé

êîíâåêòèâíîé ñóøêè è îçîíî-âîçäóøíîé îáðàáîòêè

çåðíà ÷àñòè÷íî ïîçâîëÿåò ðåøèòü ïðîáëåìó ñóøêè

âûñîêîâëàæíîãî çåðíîâîãî ìàòåðèàëà äî êîíäèöè-

îííîé âëàæíîñòè çà îäíî ïðîõîæäåíèå ÷åðåç óñòà-

íîâêó ïðè ïîëíîì ñîõðàíåíèè êà÷åñòâà çåðíà. Ïðè

ýòîì ýôôåêòèâíîñòü êîìáèíèðîâàííîãî ïðîöåññà

óäàëåíèÿ âëàãè ïî ñðàâíåíèþ ñ êëàññè÷åñêîé êîí-

âåêòèâíîé ñóøêîé ñîõðàíÿåòñÿ òîëüêî ïðè îáðà-

áîòêå çåðíà ñ íà÷àëüíîé âëàæíîñòüþ 25,5–27,0 %

ïðè óñëîâèè èñïàðåíèÿ íà ïåðâîì ýòàïå íå ìåíåå

50–65 % îáùåé âëàãè, ïîäëåæàùåé óäàëåíèþ. Îòðè-

öàòåëüíûå ïîñëåäñòâèÿ ïåðåãðåâà çåðíà ñóùåñòâåí-

íî ñìÿã÷àþòñÿ èëè ñîâñåì íå âîçíèêàþò â ðåçóëü-

òàòå èñïîëüçîâàíèÿ âûñîêîòåìïåðàòóðíîãî àãåíòà

îáðàáîòêè ñ ïîâûøåííûì âëàãîñîäåðæàíèåì, à âîñ-

ñòàíîâëåíèå ïîñåâíûõ, òåõíîëîãè÷åñêèõ èëè êîð-

ìîâûõ ñâîéñòâ çåðíà â ñëó÷àå èõ óõóäøåíèÿ íà ïåð-

âîì ýòàïå ïðîöåññà îáåñïå÷èâàåòñÿ çà ñ÷åò áèîõè-

ìè÷åñêèõ è ýëåêòðîôèçè÷åñêèõ ðåàêöèé âçàèìî-

äåéñòâèÿ îçîíà ñ çåðíîâûì ìàòåðèàëîì [9, 10] ïðè

îáðàáîòêå åãî íà âòîðîì ýòàïå ñóøêè.

Èç âûøåñêàçàííîãî âûòåêàåò, ÷òî âñå íàèáîëåå

ñóùåñòâåííûå íåäîñòàòêè (ïîâûøåííûå óäåëüíûå

ýíåðãîçàòðàòû, íèçêàÿ âåëè÷èíà âëàãîñúåìà è ñêî-

ðîñòè óäàëåíèÿ âëàãè, óõóäøåíèå êà÷åñòâà çåðíà è

ýêîëîãè÷åñêîé áåçîïàñíîñòè ïðîöåññà è äð.), êî-

òîðûå ìîãóò âîçíèêíóòü ïðè èñïîëüçîâàíèè ðàçðà-

áîòàííîãî äâóõýòàïíîãî ñïîñîáà âûñîêîòåìïåðà-

òóðíîé êîíâåêòèâíîé è îçîíî-âîçäóøíîé ñóøêè

çåðíà â ïðîèçâîäñòâå, óñòðàíÿþòñÿ ïóòåì ïðèìå-

íåíèÿ ñîâîêóïíîñòè äîâîëüíî ïðîñòûõ òåõíîëîãè-

÷åñêèõ ïðèåìîâ è ñîáëþäåíèÿ ðÿäà óñëîâèé.

Ïðè ýòîì íåîáõîäèìî îòìåòèòü, ÷òî íåäîñòàòêè

ðàññìàòðèâàåìîãî ñïîñîáà ìîæíî âûÿâèòü åùå íà

ñòàäèè ïðîåêòèðîâàíèÿ ïðîöåññà êîìáèíèðîâàííîé

ñóøêè, ïðè àíàëèòè÷åñêèõ è ýêñïåðèìåíòàëüíûõ

èññëåäîâàíèÿõ â ëàáîðàòîðíûõ óñëîâèÿõ. Òîëüêî äëÿ

ýòîãî íåîáõîäèìî õîðîøî ïðåäñòàâëÿòü ôèçè÷åñêèé

ìåõàíèçì ïðîòåêàíèÿ ïðîöåññîâ òåïëîìàññîïåðåíî-

ñà, à òàêæå ìàêñèìàëüíî ïîëíî ó÷èòûâàòü âñå îñî-

áåííîñòè ïðîèçâîäñòâåííûõ óñëîâèé.

Êðîìå òîãî, îïèñàííûé ïîäõîä ê ïîèñêó è óñòðà-

íåíèþ íåäîñòàòêîâ â ëþáûõ íîâûõ ïðîöåññàõ ñíè-

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 6, 2013

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека