ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 6, 2013

Ïðè êîìáèíèðîâàííîé âûñîêîòåìïåðàòóðíîé

êîíâåêòèâíîé è îçîíî-âîçäóøíîé ñóøêå çåðíî íà

îáîèõ ýòàïàõ ïðîöåññà íàõîäèòñÿ â ïëîòíîì ìàëîïî-

äâèæíîì âåðòèêàëüíî ïåðåìåùàþùåìñÿ ñëîå [1].

Èñïîëüçîâàíèå ýòîãî ñîñòîÿíèÿ ñëîÿ çåðíîâîãî ìà-

òåðèàëà ñâÿçàíî ñ íàëè÷èåì ñïåöèôè÷åñêèõ îñîáåí-

íîñòåé ïðîöåññà óäàëåíèÿ âëàãè íà êàæäîì èç ýòà-

ïîâ îáðàáîòêè, êîòîðûå âëèÿþò íà ýôôåêòèâíîñòü

òåõíîëîãèè ñóøêè.

Ïðîöåññ òåïëîâîãî êîíâåêòèâíîãî ñíèæåíèÿ

âëàæíîñòè çåðíà ìîæåò îñóùåñòâëÿòüñÿ è ïðè äðó-

ãèõ ñîñòîÿíèÿõ ñëîÿ (êèïÿùåì, ôîíòàíèðóþùåì,

ïëîòíîì ïåðåñûïàþùåìñÿ, âçâåøåííîì è äð.) [2, 3],

îäíàêî òîëüêî ïðè èñïîëüçîâàíèè ïëîòíîãî ãðàâè-

òàöèîííî ïåðåìåùàþùåãîñÿ ñëîÿ îáåñïå÷èâàåòñÿ

íàèëó÷øåå ñî÷åòàíèå òàêèõ ïàðàìåòðîâ ïðîöåññà,

êàê ïðîèçâîäèòåëüíîñòü óñòàíîâîê, èíòåíñèâíîñòü

âëàãîñúåìà, óäåëüíûå ýíåðãîçàòðàòû íà ñóøêó è êà-

÷åñòâî âûñóøåííîãî çåðíà [2, 4, 5].

Êðîìå òîãî, ïðåèìóùåñòâîì ñóøêè çåðíà â òàêîì

ñëîå ÿâëÿåòñÿ ïðîñòîòà ïðèìåíÿåìûõ êîíñòðóêöèé

(øàõòíûõ ñóøèëîê êîëîíêîâûõ, æàëþçèéíûõ è ñ

âîçäóõîðàñïðåäåëèòåëüíûìè êîðîáàìè) è îðãàíèçà-

öèè óäàëåíèÿ âëàãè (â óñòàíîâêàõ íåïðåðûâíîãî

äåéñòâèÿ). Èç ïåðå÷èñëåííûõ òèïîâ ñóøèëîê â íå-

áîëüøîì ñîâåðøåíñòâîâàíèè íóæäàþòñÿ òîëüêî ïî-

òî÷íûå øàõòíûå óñòàíîâêè ñ âåðòèêàëüíîé ðàáî÷åé

êàìåðîé ïðÿìîóãîëüíîãî ñå÷åíèÿ, îñíàùåííîé ñåò-

÷àòûìè èëè æàëþçèéíûìè ñòåíêàìè, ÷åðåç êîòîðûå

â ïîïåðå÷íîì ê äâèæåíèþ çåðíà íàïðàâëåíèè ïîä-

âîäÿò è îòâîäÿò àãåíò ñóøêè.

Îñíîâíîé íåäîñòàòîê ýòèõ ñóøèëîê ñâÿçàí ñ

òåì, ÷òî èç âñåõ êîíñòðóêöèé øàõòíûõ óñòàíîâîê â

íèõ ïðèìåíÿåòñÿ íàèáîëüøàÿ òîëùèíà ñëîÿ çåðíà

(äî 500 ìì) [6], îáóñëîâëèâàþùàÿ íåðàâíîìåðíîñòü

íàãðåâà è ñóøêè ìàòåðèàëà ïî òîëùèíå ñëîÿ [7]. Äëÿ

óñòðàíåíèÿ ýòîãî îòðèöàòåëüíîãî ÿâëåíèÿ êîëîíêî-

âûå ñóøèëêè, ïðèìåíÿåìûå â ïðîèçâîäñòâå, îñíà-

ùàþòñÿ óñòðîéñòâàìè èíâåðòèðîâàíèÿ ïîòîêà çåð-

íà, îáåñïå÷èâàþùèìè ïåðåìåùåíèå ìàòåðèàëà îò

îäíîé ïðîòèâîïîëîæíîé ñòåíêè êàìåðû ê äðóãîé,

èëè ðàáî÷èìè îðãàíàìè, ïåðåìåøèâàþùèìè çåðíî

ïî òîëùèíå ñëîÿ. Ïåðå÷èñëåííûå ïðèåìû ïîâû-

øåíèÿ ðàâíîìåðíîñòè óäàëåíèÿ âëàãè êðîìå êëàñ-

ñè÷åñêèõ çåðíîñóøèëîê ìîãóò áûòü ðåêîìåíäîâà-

íû äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ åùå è â êîíñòðóêöèÿõ ñó-

øèëüíûõ êàìåð, ãäå îñóùåñòâëÿåòñÿ ïåðâûé ýòàï

êîìáèíèðîâàííîãî ïðîöåññà ñóøêè.

Íà âòîðîì ýòàïå êîíâåêòèâíî-îçîíî-âîçäóøíîé

òåõíîëîãèè ñíèæåíèÿ âëàæíîñòè çåðíà òîæå íåîáõî-

äèìî, ÷òîáû âûñóøèâàåìûé ìàòåðèàë ïðè îáðàáîò-

êå îçîíèðîâàííûì âîçäóõîì íàõîäèëñÿ â ïëîòíîì

ìàëîïîäâèæíîì ñëîå, âåðòèêàëüíî ïåðåìåùàþùåì-

ñÿ â ðàáî÷åé êàìåðå óñòàíîâêè ïîä äåéñòâèåì ñèë òÿ-

æåñòè. Èñïîëüçîâàíèå èìåííî ýòîãî ñîñòîÿíèÿ ñëîÿ

ñîçäàåò äîñòàòî÷íî áîëüøîå ñîïðîòèâëåíèå ïðîõîæ-

äåíèþ îçîíî-âîçäóøíîé ñìåñè (ÎÂÑ) ÷åðåç ìåæçåð-

íîâîå ïðîñòðàíñòâî. Áëàãîäàðÿ ýòîìó îáåñïå÷èâàåò-

ñÿ ðàâíîìåðíîå îáòåêàíèå è äîñòàòî÷íî äëèòåëüíûé

êîíòàêò âëàæíûõ çåðíîâûõ ÷àñòèö ñ îçîíñîäåðæà-

ùèì òåïëîíîñèòåëåì, ÷åãî íåëüçÿ äîñòèãíóòü ïðè

äðóãèõ ñîñòîÿíèÿõ ñëîÿ [8].

Íåîáõîäèìîñòü ïðîäîëæèòåëüíîãî âçàèìîäåéñò-

âèÿ îçîíà (Î

) ñ çåðíîâûì ìàòåðèàëîì ïðè íàõîæ-

äåíèè ïîñëåäíåãî â ïëîòíîì ìàëîïîäâèæíîì ñëîå

ñâÿçàíà ñ îñîáåííîñòÿìè ôèçèêî-õèìè÷åñêèõ ðå-

àêöèé Î

ñ áèîëîãè÷åñêèìè îáúåêòàìè [9–13], â

ðåçóëüòàòå êîòîðûõ íà íà÷àëüíûõ ñòàäèÿõ îçîíî-

âîçäóøíîé îáðàáîòêè (â ðàçðàáîòàííîì íàìè ñïîñî-

áå ñóøêè) ïðîèñõîäèò ðàçëîæåíèå ìàêñèìàëüíî âîç-

ìîæíîãî êîëè÷åñòâà îçîíà. Íà ïîñëåäóþùèõ ñòàäè-

ÿõ âòîðîãî ýòàïà, ïî ìåðå îñòûâàíèÿ ìàòåðèàëà, íà-

áëþäàåòñÿ íàèáîëåå ïîëíîå ïîãëîùåíèå Î

ñóõèì

âåùåñòâîì è âëàãîé çåðíà, ÷òî ñïîñîáñòâóåò èíòåí-

ñèôèêàöèè ïðîöåññîâ âûäåëåíèÿ è óäàëåíèÿ âíóò-

ðåííåé ïðî÷íîñâÿçàííîé è ñâîáîäíîé ïîâåðõíîñò-

íîé âëàãè èç ÷àñòèö ìàòåðèàëà è ñíèæåíèþ ýíåðãî-

çàòðàò íà ñóøêó [14].

Ïîñêîëüêó îáðàáîòêà çåðíà îçîíèðîâàííûì âîç-

äóõîì â ïëîòíîì ìàëîïîäâèæíîì ñëîå íà âòîðîì

ýòàïå îáåñïå÷èâàåò òîëüêî ìèíèìàëüíî íåîáõîäè-

ìóþ ïðîäîëæèòåëüíîñòü êîíòàêòà âçàèìîäåéñòâóþ-

ùèõ ñðåä, òî â ïðîèçâîäñòâåííîì âàðèàíòå íåîáõî-

äèìî èñïîëüçîâàòü ëþáûå äîñòàòî÷íî äåøåâûå òåõ-

íîëîãè÷åñêèå ïðèåìû, êîòîðûå ïîçâîëÿò óâåëè÷èòü

âðåìÿ ïðåáûâàíèÿ ìàòåðèàëà â çîíå âîçäåéñòâèÿ íà

íåãî ÎÂÑ, ïðè ýòîì íå áóäåò íàðóøàòüñÿ ïðèíöèï

ïîòî÷íîñòè ïðîöåññà

Àíàëèç ïîêàçàë, ÷òî èíâåðòîðû ïîòîêà ïðàêòè÷å-

ñêè íå ïîâûøàþò ïðîäîëæèòåëüíîñòü êîíòàêòà âû-

ñóøèâàåìîãî ìàòåðèàëà è îçîíî-âîçäóøíîé ñìåñè â

îòëè÷èå îò ðàáî÷èõ îðãàíîâ âîðîøåíèÿ (ïåðåìåøè-

âàíèÿ) çåðíà â ñëîå, êîòîðûå ýòó çàäà÷ó âûïîëíÿþò.

Â ïðîöåññå ïåðåìåøèâàíèÿ (âîðîøåíèÿ) ìàòåðèà-

УДК 631.563.2:633.1:631.365.036.3:631.365.22:561.94:66.094.35

Энер осбере ающая техноло ия омбинированной

высо отемперат рной онве тивной с ш и

и озоно-возд шной обработ и зерна (Часть 2)

Ä-ð òåõí. íàóê Â.È.ÏÀÕÎÌÎÂ; êàíä. òåõí. íàóê Â.À.ÌÀÊÑÈÌÅÍÊÎ; Ê.Í.ÁÓÕÀÍÖÎÂ

Ñåâåðî-Êàâêàçñêèé ÍÈÈ ìåõàíèçàöèè è ýëåêòðèôèêàöèè ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà,

ã. Çåðíîãðàä, Ðîñòîâñêàÿ îáë.

Êëþ÷åâûå ñëîâà:

çåðíî, êîìáèíèðîâàííûé ñïîñîá, êîí-

âåêòèâíàÿ ñóøêà, îçîíî-âîçäóøíàÿ îáðàáîòêà, ñíè-

æåíèå âëàæíîñòè, òåðìè÷åñêîå ðàçëîæåíèå îçîíà,

ýëåêòðîîñìîñ, ýíåðãåòè÷åñêèå çàòðàòû.

Keywords:

grain, a combined method, convective drying,

air-ozone treatment, moisture reduction, thermal decompo-

sition of ozone, electroosmosis energy costs.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека