ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 12, 2011

Ñòàíäàðòèçàöèÿ — äåÿòåëüíîñòü ïî óñòàíîâëåíèþ

ïðàâèë è õàðàêòåðèñòèê â öåëÿõ èõ ìíîãîêðàòíîãî

èñïîëüçîâàíèÿ. Ýòà äåÿòåëüíîñòü íàïðàâëåíà íà äî-

ñòèæåíèå óïîðÿäî÷åííîñòè â ñôåðàõ ïðîèçâîäñòâà è

îáðàùåíèÿ ïðîäóêöèè, ïîâûøåíèå åå êîíêóðåíòî-

ñïîñîáíîñòè. È õîòÿ èñïîëüçîâàíèå ñòàíäàðòà äåëî

äîáðîâîëüíîå, òåì íå ìåíåå, åñëè òîò èëè èíîé ñòàí-

äàðò ñîñòîèò â ïåðå÷íå ñòàíäàðòîâ è äðóãèõ íîðìà-

òèâíûõ äîêóìåíòîâ, ñîñòàâëÿþùèõ äîêàçàòåëüíóþ

áàçó ïðèíÿòûõ òåõíè÷åñêèõ ðåãëàìåíòîâ, îí äîëæåí

ñòðîãî ñîáëþäàòüñÿ.

Ñòàíäàðòû îáåñïå÷èâàþò ìåòîäîëîãèþ, åäèíñòâî

èçìåðåíèé, òåðìèíîëîãèè, ðàöèîíàëüíîå èñïîëü-

çîâàíèå ðåñóðñîâ, à â ñîñòàâå òåõíè÷åñêèõ ðåãëàìåí-

òîâ — è áåçîïàñíîñòü ïðîäóêöèè. Âïîëíå ïîíÿòíî,

÷òî ïðèìåíåíèå ñòàíäàðòîâ ãàðàíòèðóåò òåõíè÷åñ-

êèé ïðîãðåññ è íåñåò îïðåäåëåííóþ ñîöèàëüíóþ è

ýêîíîìè÷åñêóþ ýôôåêòèâíîñòü.

Ñòîèìîñòü ðàçðàáîòêè ñòàíäàðòà îïðåäåëÿåòñÿ

òðóäîåìêîñòüþ ðàçðàáîòêè è ýêñïåðòèçû ïðîåêòà

ïðè åãî ïóáëè÷íîì îáñóæäåíèè è ïðîõîæäåíèè

âïëîòü äî óòâåðæäåíèÿ.

Ñóùåñòâóþò íîðìàòèâû òðóäîåìêîñòè ðàáîò ïðè

ðàçðàáîòêå íàöèîíàëüíûõ ñòàíäàðòîâ [1]. Îäíàêî

ïðè îöåíêå òðóäîåìêîñòè ðàçðàáîòêè êîíêðåòíîãî

ñòàíäàðòà (

ñò

) öåëåñîîáðàçíî ïðîâåñòè îöåíêó áàçî-

âîé òðóäîåìêîñòè (

) îäíîé ñòðàíèöû ñòàíäàðòà.

Íåîáõîäèìî òàêæå ó÷èòûâàòü ïîëíîå ñîäåðæàíèå

ðàáîò è íåîáõîäèìóþ äëÿ ýòîãî êâàëèôèêàöèþ ðàç-

ðàáîò÷èêîâ. Òàêèì îáðàçîì:

ñò

NqN

ìàñ

íîâ

ñðîê

ãäå

— êîëè÷åñòâî ñòðàíèö ñòàíäàðòà;

— êî-

ýôôèöèåíò íåëèíåéíîñòè òðóäîåìêîñòè ðàçðàáîò-

êè (

= =

, ãäå

ξϕ

(

)

);

(

) =

= (

– 10)

ïðè

≥

10;

(

) = 0 ïðè

< 10;

— ýêñ-

ïåðòíûé êîýôôèöèåíò ïîâûøåíèÿ ñëîæíîñòè ðà-

áîò â çàâèñèìîñòè îò õàðàêòåðà è âèäà îáúåêòà ñòàí-

äàðòèçàöèè;

ìàñ

— êîýôôèöèåíò óðîâíÿ ãàðìîíèçà-

öèè, îïðåäåëÿþùèé ïðèìåíåíèå äëÿ ðàññìàòðèâàå-

ìîé êîíêðåòíîé îáëàñòè ñòàíäàðòèçàöèè íîâûõ ñïå-

öèàëüíûõ òåðìèíîâ, ñåìàíòè÷åñêèõ êîíñòðóêöèé è

ââåäåííûõ â äåéñòâèå ãàðìîíèçèðîâàííûõ íàöèî-

íàëüíûõ ñòàíäàðòîâ;

íîâ

— êîýôôèöèåíò íîâèçíû

êîíêðåòíîé îáëàñòè ñòàíäàðòèçàöèè (ôóíêöèîíàëü-

íî ñâÿçàí ñ íåóñòîÿâøåéñÿ èëè íîâîé òåðìèíîëîãè-

åé, à òàêæå äèíàìèêîé ðàçâèòèÿ ðàññìàòðèâàåìîé

îáëàñòè ñòàíäàðòèçàöèè);

ñðîê

— êîýôôèöèåíò

ñðî÷íîñòè âûïîëíåíèÿ ðàáîò.

íîâ

i íîâ

ãäå

i íîâ

= 0 äëÿ òðàäèöèîííûõ îáëàñòåé ñòàíäàð-

òèçàöèè (ïðîñòûå èçäåëèÿ èëè óñëóãè);

iíîâ

= 0,5 äëÿ

òðàäèöèîííûõ îáëàñòåé ìàøèíîñòðîåíèÿ è ñîöè-

àëüíîé ñôåðû;

iíîâ

= 1,5 äëÿ äèíàìè÷íî ðàçâèâàþ-

ùèõñÿ îáëàñòåé ñòàíäàðòèçàöèè â ñôåðå âûñîêèõ íà-

óêîåìêèõ òåõíîëîãèé [1].

ñðîê

ãäå

îïðåäåëÿåò äîëþ ïîâûøåíèÿ ïðîèçâîäèòåëü-

íîñòè ðàáîò â òå÷åíèè ðàáî÷åãî äíÿ ïî ñðàâíåíèþ ñ

áàçîâîé ïðîèçâîäèòåëüíîñòüþ.

Çíà÷åíèÿ áàçîâîé òðóäîåìêîñòè íà ðàçðàáîòêó

îäíîé ñòðàíèöû íàöèîíàëüíîãî ñòàíäàðòà â çàâè-

ñèìîñòè îò åãî âèäà è ñîäåðæàíèÿ, à òàêæå òðåáóå-

ìîé äëÿ âûïîëíåíèÿ êâàëèôèêàöèè ñïåöèàëèñòîâ-

ðàçðàáîò÷èêîâ è ýêñïåðòîâ îáùåì âèäå îïðåäåëåíû

è ïðèâåäåíû â [1].

Òàêèì îáðàçîì, ñòîèìîñòü ðàçðàáîòêè íàöèî-

íàëüíîãî ñòàíäàðòà, ñîñòîÿùåãî èç

ñòðàíèö, îá-

ùåé òðóäîåìêîñòüþ

ñò

(÷åë./äåíü) ìîæíî âûðà-

çèòü ôîðìóëîé

ñò

(1+

ê.ð

)

c.ì

ãäå

ñò

— îáùàÿ òðóäîåìêîñòü ðàçðàáîòêè (

ñò

);

— íîðìàòèâ îò÷èñëåíèé èç ôîíäà çàðàáîòíîé

ïëàòû, óñòàíîâëåííûé äåéñòâóþùèìè íîðìàòèâ-

íûìè àêòàìè;

ê.ð

— êîýôôèöèåíò êîñâåííûõ ðàñ-

õîäîâ îðãàíèçàöèè, ðàçðàáàòûâàþùåé íàöèîíàëü-

íûé ñòàíäàðò;

ñ.ì

—ìåñÿ÷íàÿ çàðàáîòíàÿ ïëàòà ñïå-

öèàëèñòîâ, ó÷àñòâóþùèõ â ðàçðàáîòêå íàöèîíàëüíî-

ãî ñòàíäàðòà, â ðóáëÿõ

Â ñîñòàâ ðàáîò ïî îïðåäåëåíèþ òðóäîåìêîñòè

ðàçðàáîòêè íàöèîíàëüíîãî ñòàíäàðòà âõîäÿò âñå

ýòàïû îò ðàçðàáîòêè òåõíè÷åñêîãî çàäàíèÿ äî ïðåä-

ñòàâëåíèÿ ïðîåêòà ñòàíäàðòà íà óòâåðæäåíèå. Ïðåä-

ëàãàåòñÿ ñëåäóþùåå ðàñïðåäåëåíèå òðóäîåìêîñòè

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ

УДК 663.05:006.05

Э ономичес ая эффе тивность

стандартизации пищевых ин1редиентов

Ä-ð òåõí. íàóê Ä.Õ.ÊÓË¨Â

ÂÍÈÈ ïèùåâûõ àðîìàòèçàòîðîâ, êèñëîò è êðàñèòåëåé ÐÀÑÕÍ, ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã

Êëþ÷åâûå ñëîâà:

ðàçðàáîòêà ñòàíäàðòîâ, ñòàíäàð-

òèçàöèÿ, ýêîíîìè÷åñêàÿ ýôôåêòèâíîñòü.

Keywords:

development of standards, standardization, eco-

nomical effiency.

c.ì

i 1

Ç Ç

⎛

⎞

= ⎜

⎟

⎝

⎠

∑

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека