ЭлБиб

•

2013

ПИВО

НАПИТКИ

Оборудование

для производства пива:

drinktec 2013

покажет решения

для глобальных

концернов

и мелких пивоварен

Пивоваренная промышленность будущего будет разно-

образной. Этому способствуют концерны, оптимизиро-

ванные с точки зрения эффективности и затрат, и мел-

кие пивоварни, делающие ставки на качество и индиви-

дуальность. Для обеих стратегий с 16 по 20 сентября

2013 г. существует общее место встречи:

drinktec

—

ведущая выставка технологий производства напитков

и жидких продуктов.

Растущие затраты на энергию, сырье и рабочую силу ставят

перед глобальными пивоваренными компаниями задачу про-

изводства пива с минимальными операционными затратами.

На этом фоне в этом сегменте рынка все большей популяр-

ностью будут пользоваться полностью автоматизированные

линии с контролем производства в режиме in-line, а также

технология «High gravity». В отношении энергии развитие идет

в направлении децентрализованного энергоснабжения, это зна-

чит потребление тепла, холода и электроэнергии покрывается,

насколько это возможно, использованием биогаза и другой

возобновляемой энергией, например солнечной.

Глобализация ведет к тому, что одинаковые сорта выпуска-

ются на всех заводах концерна по всему миру. Такая продукция

едва ли может считаться фирменной региональной или локаль-

ной. Это рынок для пивоварен, предлагающих собственные со-

рта. Особенно маленькие частные пивоварни на drinktec смогут

найти для себя множество идей. На территории выставки бу-

дет открыт пивной сад, во второй день выставки будет прово-

диться дегустация премированных сортов пива «European Beer

Star». Пивные сомелье тоже будут предлагать пиво на пробу,

так как перед началом drinktec на территории выставки будет

проходить третий Чемпионат мира среди пивных сомелье. Ожи-

дается около 50 участников со всего мира, прошедших квали-

фикацию на национальных отборах. Победит тот, кто больше

всех знает о пиве.

Свои профессиональные знания пивовары смогут освежить

на форуме

drinktec

, который в понедельник, 16 сентября, пол-

ностью пройдет под знаком пива.

Еще одна прибыльная ниша на рынке — безалкогольное

пиво. Здесь тенденция ведет к действительно безалкогольным

сортам с содержанием алкоголя ниже допустимых в Германии

0,5 промилле. Все больший интерес вызывает использование

безалкогольного пива в качестве основы для прохладительных

напитков. По прогнозам маркетологов, открывается новый

сегмент рынка для слабоалкогольных напитков на базе пива

с содержанием алкоголя около 1% — «ароматизированного

легкого пива» или кваса.

Вариантов много,

drinktec 2013

поможет в них разобраться.

Электронная Научна СельскоХозяйственная Библиотека