ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2013

ТЕХНОЛОГИЯ

ивоваренная промышленность

по расходу воды на единицу вы-

пускаемой продукции занимает

ведущее место, оказывая негативное

воздействие на водные ресурсы. Основ-

ные загрязняющие компоненты сточ-

ных вод—остатки готовой продукции,

дрожжей, дробины, солодовые ростки.

Наибольшую загрязненность имеют

стоки от замачивания зерна, экстрак-

ции хмеля, мойки фильтров, промывки

дрожжей и др. [1, 2].

Большинство пивоваренных заво-

дов России сбрасывает сточные воды

на муниципальные очистные сооруже-

ния. По законодательству предприятие

должно сбрасывать воду с показателя-

ми, удовлетворяющими требованиям

водоканала, либо оплачивать штрафы,

зачастую превышающие стоимость

потребляемой воды. Для соответствия

качества сточных вод пивоваренные

компании начинают оснащать произ-

водства локальными очистными соору-

жениями. Перед началомих строитель-

стванеобходимо внедритьмероприятия

по уменьшению водопотребления —

водоотведения на пивзаводе. Цель

внутрипроизводственных мероприя-

тий — уменьшение объемов сточных

вод с более высокой концентрацией за-

грязняющих веществ и более высокой

температурой, что упрощает процесс

очисткии снижает стоимость очистных

сооружений [3].

Методыочистки сточных вод можно

разделить на механические, химиче-

ские, физико-химические и биологи-

ческие. Наиболее часто применяются

комбинированная очистка и обезвре-

живание сточных вод. Использование

того или иного метода в каждом кон-

кретном случае определяется характе-

ром загрязнения и степеньюопасности

примесей.

Сущность

механического метода

состоит в том, что из сточных вод пу-

тем отстаивания и фильтрации удаля-

ются механические примеси. В зави-

симости от размеров грубодисперсные

частицы улавливаются решетками,

ситами. Механическая очистка позво-

ляет выделять из бытовых сточных вод

до 60–75% нерастворимых примесей,

а из промышленных—до 95%, многие

из которых как ценные примеси приме-

няют в производстве.

Химический метод

заключается

в осаждении нерастворимых осадков,

образующихся при добавлении в сточ-

ные водыхимических реагентов. Хими-

ческой очисткой достигается уменьше-

ние нерастворимых примесей до 95%

и растворимых до 25%.

При

физико-химическом методе

обработки из сточных вод удаляются

тонкодисперсные и растворенные неор-

ганические примеси и разрушаются ор-

ганические и плохо окисляемые веще-

ства, чаще всего из физико-химических

методов применяются коагуляция,

окисление, сорбция, экстракция и т.д.

Среди методов очистки сточных вод

большую роль играет

биологический

метод

, включающий аэробный и анаэ-

робный способы [4].

Выбор метода очистки диктуется

требованиями к качеству очищенных

сточных вод, которые зависят от усло-

вий их отведения. Относительно «мяг-

кие» нормыдля условий отведения в го-

родскуюканализациюрезко контрасти-

руют с нормами для условий отведения

в природные водоемы.

Подавляющее большинство загряз-

ненийпивоваренных заводов—биоген-

Л.И. Сейтвапова;

О. Б. Иванченко,

канд. биол. наук, доцент

ИХиБТ (НИУ ИТМО),

Санкт-Петербург

Перспективы использования

биофильтра в очистке сточных вод

пивоваренной отрасли

УДК 628.353.153

Ключевые слова:

биофильтр; биофильтрация;

качество воды; очистка сточных

вод; пивоваренная промышленность.

Keywords:

biofilter; biofiltration; water quality;

waste water treatment; brewing industry.

Реферат

В статье обоснована возможность использо-

вания установки на базе посекционного био-

фильтра для очистки сточных вод пивоваренных

предприятий малой мощности.

Abstracts

The article justifies the possibility of using plant

based on Multiple Feature Select biofilter for

wastewater treatment of brewing enterprises of

low power.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека