ЭлБиб

33 / 60

ИННОВАЦИОННОЕ СЫРЬЕ — ОСНОВА КАЧЕСТВЕННЫХ НАПИТКОВИННОВАЦИОННОЕ СЫРЬЕ — ОСНОВА КАЧЕСТВЕННЫХ НАПИТКОВ
1 • 2013 ПИВО и НАПИТКИ 31
№2использовалинеферментированные
листья кипрея, что привело к ухудше-
нию вкуса и аромата чайного напитка.
Определение антиоксидантной ак-
тивности напитков «Холодный чай»
проводили потенциометрически по ме-
тоду определения антиоксидантной ак-
тивности профессора Х.З. Брайниной
[6]. Катехины определяли фотоколо-
риметрическим методом, основанным
на цветной реакции катехинов с ва-
нилиновым реактивом, расчеты вели
по калибровочному графику, состав-
ленному по чистому танину. Данные
физико-химических исследований при-
ведены в табл. 4.
Таким образом, в рамках проведен-
ных исследований определена техно-
логия получения полуфабриката из ки-
прея узколистного, который может
быть использован для производства
чайных напитков антиоксидантной
направленности на основе низкосорт-
ного черного байхового чая. На дан-
ные чайные напитки разработаны ТУ
9191-002-79124113–2012 «Чайные
напитки с добавлением растительного
сырья «Царский чай», подана заявка
на патент.
ЛИТЕРАТУРА
1. РаспоряжениеПравительства РФ от 25 октя-
бря 2010 г.№1873-р «Об утвержденииОснов
государственной политики Российской Фе-
дерации в области здорового питания насе-
ления на период до 2020 года» [Электрон-
ный ресурс]/Режим доступа: http://www.
gov/results/12770/
2. Доклад Госкомстата России «Об итогах Все-
российской переписи 2010 года» на заседа-
нии Правительства Российской Федерации
[Электронный ресурс]/Режим доступа:
3. Программа «Предупреждение и борьба с со-
циально значимыми заболеваниямина 2007–
2012 гг./распоряжение Правительства РФ
№1706-р от 11 декабря 2006 г. [Электрон-
ный ресурс]/Режим доступа: http://www
›/
4. В России растет популярность чая с вкусовы-
ми добавками [Электронный ресурс]/Режим
доступа: .ru/default. asp?
artID=2662/
5. Параметры антиоксидантной активности
соединений: относительная антиоксидантная
активность чая/И.П. Анисимович [и др.] //
Научные ведомости БЕЛГУ. Cер.: естествен-
ные науки. – 2010. —№9. —С. 104–110.
6. Брайнина, Х.З. Методика выполнения измере-
ний антиоксидантной активности в продуктах
питания, БАД и витаминах методом потенци-
ометрии. МВИ 02.005–06/Х.З. Брайнина. —
Екатеринбург:Изд-воУрГЭУ, 2006.—48 с.
«Вятич» получил
золотую медаль качества
на Всемирной выставке в Берлине
От Кировской области в выставке «Зеле-
ная неделя-2013» участвовали 12 пред-
приятий агропромышленного комплекса.
Среди них — ОАО «Вятич», которое пред-
ставило на суд посетителей со всего мира
фруктовые лимонады, «Вятский квас» и,
конечно, пиво.
В результате «Вятичу» вручили диплом
и золотую медаль за победу пива «Класси-
ческое» в конкурсе «За производство вы-
сококачественной пищевой продукции».
Кировский завод — первое и един-
ственное вятское предприятие, удосто-
енное такой награды! Золотую медаль
получило также правительство Кировской
области — за активное участие в «Зеленой
неделе».
«Оболонь» выходит
на рынок снеков
Крупнейший производитель напитков
в Украине корпорация «Оболонь» начала
выпуск закусок к пиву под ТМ «Оболон-
ские».
Новое производство сосредоточено
в г. Коломыя Ивано-Франковской обл.
Значительная доля инвестиций пришлась
на реконструкцию существующих помеще-
ний и приобретение современной линии
для производства снеков.
В линейку ТМ «Оболонские» входят
пшеничные и ржано-пшеничные сухарики
с пятью популярными среди потребителей
вкусами. Сухарики «Оболонские» выпуска-
ются массой 40 и 100 г в удобной мягкой
упаковке с ярким дизайном.
Пиво «Львівське»
способствует развитию
украинского туризма
Пивоваренная компания Carlsberg Ukraine
получила почетное звание «Партнер
украинского туризма» за реализацию
рекламной кампании бренда «Львівське»
«На Різдво до Львова» в рамках церемо-
нии награждения Hospitality Excellence
Award.
Рекламная кампания бренда «Львівське»
«На Різдво до Львова», отмеченная награ-
дой Hospitality Excellence Award, стартовала
в ноябре 2012 г. Ее целью было рассказать
украинцам об одном из самых лучших мест
для празднования Рождества — древнем
городе Льва, а также об истории и тради-
циях этого праздника.
Hospitality Excellence Award — еже-
годная профессиональная премия
в сфере индустрии гостеприимства,
созданная при поддержке Совета по во-
просам туризма и курортов Украины.
Организаторы премии, которая впервые
вручалась в этом году в Киеве, отмети-
ли наградами лучшие идеи, инновации
и решения индустрии. Спектр номинаций
Hospitality Excellence Award был достаточ-
но широк — от новых технологий в сфере
энергосбережения и системных решений
в управлении гостиничным бизнесом
до научных достижений и эффективных
маркетинговых кампаний.
Пиво «Львівське» уже давно стало сим-
волом города Льва. И как его неотъемле-
мая часть оно всегда радовало жителей
и гостей Львова интересными концерта-
ми, особенными праздниками и веселыми
развлекательными мероприятиями. Этот
год не был исключением. Гостям столицы
Галичины, приехавшим на зимние празд-
ники, «Львівське» подарило возможность
ощутить весь вкус рождественских празд-
ников с особым львовским колоритом.
А жителям Львова еще раз напомнило
о прекрасных национальных традициях,
которые хранит их древний город.
Cидр ТМSomersby теперь
в компактной бутылке
В феврале линейка сидра ТМSomersby рас-
ширилась изящной бутылкой объемом
0,33 л. Ориентировочная стоимость осве-
жающей новинки производства Carlsberg
Ukraine составляет около 7 грн.
Главная цель запуска яблочного сидра
в бутылке 0,33л — предложить потребите-
лям попробовать полюбившийся напиток
в компактном объеме. До сих пор бренд
продавался исключительно в стеклян-
ной бутылке объемом 0,5 л. Ожидается,
что новинка займет 15% портфеля бренда
Somersby.
По итогам 2012 г. ТМSomersby показы-
вает стабильный рост. Всего за год было
реализовано на 15% больше запланиро-
ванного объема продаж.
Натуральный яблочный сидр ТМSomers-
by появился на рынке Украины в июне
2011 г. и успел за короткий срок завое-
вать лидерские позиции в сегменте. Сидр
ТМSomersby создан для тех, кто предпочи-
тает натуральные алкогольные напитки
естественного брожения без пивной горе-
чи. Продукт производится из 100%-ного
натурального яблочного сока путем есте-
ственного брожения и содержит 4,7%
алкоголя.
Эл
ронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека