ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2011

ИНГРЕДИЕНТЫ для ПРОИЗВОДСТВА ПИВА и НАПИТКОВ

применения смесевых каротиноидно-

антоциановых красителей для получе-

ния функциональных напитков, что по-

зволяет повысить пищевую ценность и

биологическуюактивность вырабатыва-

емых напитков, а также сохранить цвет

втечениеисследуемогосрокахранения.

ЛИТЕРАТУРА

Получение

биологически активных напитков

на основе растительных полуфабрикатов //

Производство спирта и ликероводочных из-

делий. —2009. —№4. —С. 21–22.

Пищевые

ароматизаторы и красители. Неко-

торые вопросызаконодательства //Пищевые

ингредиенты: сырье и добавки. — 2002. —

№1. —С. 10–13.

Болотов, В.М.

Пищевые красители: клас-

сификация, свойства, анализ, примене-

ние/В.М. Болотов, А.П. Нечаев, Л.А. Сара-

фанова. —СПб.: ГИОРД, 2008. —240 с.

Пат.

2221829.РоссийскаяФедерация.Способ

получения спиртоводорастворимого каро-

тиноидного красителя из растительного сы-

рья/Л.И. Перикова, В.М. Болотов, О.Б. Ру-

даков; заявитель и патентообладатель Воро-

неж. гос. технол. акад. — №2002119910/13;

заявл. 22.07.2002; опубл. 20.01.2004. Бюл.№2.

Пат.

2228344. Российская Федерация. Спо-

соб получения антоцианового красителя из

растительного сырья/А.П. Один, А.Д. Хай-

рутдинова, В.М. Болотов; заявитель и патен-

тообладатель Воронеж. гос. технол. акад. —

№2002131129/13; заявл. 19.11.2003; опубл.

10.05.2004. Бюл. №13.

Байдичева, О.В.

Цветометрия — новый

метод контроля качества пищевой про-

дукции/О.В. Байдичева, В.В. Хрипушин,

Л.В. Рудакова, О.Б. Рудаков //Пищевая про-

мышленность. —2008. —№5. —С. 20–22.

Прида, А.И.

Природные антиоксиданты

полифенольной природы (антирадикаль-

ные свойства и перспективы использова-

ния)/А.И. Прида, Р.И. Иванова // Пищевые

ингредиенты. Сырье и добавки. — 2004. —

№2. —С. 76–78.

Яшин, A.Я.

Определение содержания природ-

ных антиоксидантов в пищевых продуктах и

БАД/А.Я. Яшин, Н.И. Черноусова // Пи-

щевая промышленность. — 2007. — №5. —

С. 28–31.

Изделие

Значение АОА,

мг/дм

Аперитив «Летнее настроение»

с красителем

11,80

Аперитив без красителя

8,30

Бальзам «Лесная сказка»

с красителем

68,00

Бальзам с колером

(без красителя)

51,50

Таблица 2

Фестиваль, посвященный чайным тра-

дициям разных стран и обычаям встречи

Нового года за дружным праздничным

столом у самовара, проводится в Пе-

тербурге творческим союзом «Кипучая

жизнь» с 2006 г. Являясь неразрывной

частью самой крупной на Северо-Западе

рождественской выставки-ярмарки «Но-

вогодний подарок» (организатор — ВО

«ФАРЭКСПО»), фестиваль завоевал

огромную популярность среди жителей и

гостей города. За эти годы численность

посетителей совместного мероприятия

возросла в 3 раза и в 2010 г. составила

35 735 человек (в 2007 г. — 11 380).

Фестиваль, проходящий на самой

крупной новогодней ярмарке Северо-

Запада, — универсальный способ раз-

влечь своих детей, сделать им красивый

предновогодний подарок, заложить не-

сколько «кирпичиков» в фундамент их

воспитания и заодно решить массу пред-

новогодних вопросов, как то: накупить

интересных подарков всем своим род-

ным, близким и даже любимому началь-

нику или обожаемому учителю.

На фестивале организована обшир-

ная детская программа. Все дни рабо-

тал детский сад для ребятишек от 4 до

8 лет и даже моложе (в сопровождении

родителей). Детский сад оборудован по

последнему слову техники, кроме того,

два специально обученных воспитате-

ля по вашему пожеланию в кратчайшие

сроки избавят ребенка от вредных при-

вычек и привьют полезные, работают

аниматоры развивающих программ. 15

и 18 декабря на этой площадке рабо-

тал театр теней «Волшебный фонарь».

Культурно-общественная организация

«Новый Акрополь» вместе с детьми и

при помощи теней экранизирует детские

книжки «Ежик и Медвежонок» и «Ма-

ленький принц». 16 декабря Академия

приключений давала детям первые уро-

ки рисования мультфильмов, 17 декабря

музыкальная школа «Виртуозы» учила

их играть на флейте, бубне, синтезаторе.

Начинающие музыканты узнали, что та-

кое ритм, нотная грамота и сольфеджио;

разучили и исполнили хором веселые пе-

сенки, сделали музыкальную зарядку, во-

дили хоровод вокруг елочки и получили

подарки от Снегурочки, поучаствовали в

конкурсах и выиграли призы. Все занятия

в детском саду — бесплатные.

На главной сцене фестиваля 15 дека-

бря прошел спектакль «Волшебный на-

питок», специально подготовленный для

этого праздника.

Первые уроки мужества и рыцарства

мальчикам дал тир «Серебряный сокол».

Предводитель клуба Родри Красный и

его воины учили будущих мужчин пу-

скать стрелы метко. Как в мишень, так и

в сердца детсадовских девочек.

На главной сцене состоялись Шоу

мыльных пузырей волшебника Алек-

сандра Красноперова и химическое шоу

«Полкило чудес». Модельное агентство

«Леди-vi» показало последние «писки»

современной моды.

Все дни на фестивале выступали и

проводили призовые конкурсы с детьми

танцоры, музыканты, актеры, фокусники,

прыгуны на пружинках, ушуисты, хорео-

графы. Для детей и их родителей было

заготовлено более 30 тыс. призов — чай,

конфеты, апельсины, хлебцы, семечки,

попкорн. И, конечно, катания на квадро-

циклах прямо перед входом в СКК, тоже

совершенно безвозмездно. Запивать все

это можно было чаем из самоваров. Чая

на фестивале было много — со всех кон-

цов планеты — от Краснодарского края

до предгорий Гималаев.

VI Всемирный фестиваль

«Петербургский самовар»

15–18 декабря 2011 г. в Петербургском СКК прошел VI Всемирный фестиваль

«Петербургский самовар».

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека