ЭлБиб

ТЕХНОЛОГИЯ

•

2005

ПИВО

НАПИТКИ

Рис. 4. Подсистема выпаривания, имеющая операторы:

I — образования концентрата; II — охлаждения и хранения концентрата

Пар

Экстрагент

(возврат)

Сок с мякотью

Экстракт

Концентрированный

сок

Концентрированный

экстракт

Концентрированный сок

Концентрированный экстракт

Гранула сухая

<0,7 мм

Порошок жмыха

Порошок шрота

Гранула влажная

Гранула с

min

III

Рис. 5. Подсистема формирования гранул, имеющая операторы:

I — смешения жидких ингредиентов; II — разделения жидких ингредиентов

на потоки; III — смешения сухих ингредиентов; IV — образования гранул;

V — предварительной классификации гранул

Гранула сухая

= 0,7–3,0 мм

Таблетка

(брикет)

Рис. 6. Подсистема прессования, имеющая операторы:

I — образования таблеток (брикетов); II — резервирования и хранения таблеток

мер, растворимость, прочность и физико

химические показатели гранул;

—мас

са, растворимость и распадаемость табле

ток (брикетов).

Таким образом, применение системно

го анализа к моделированию технологи

ческого потока производства экстрактов

позволяет представить его в более про

стой, обобщенной форме, облегчает отра

ботку системы технологического контро

ля качества выпускаемой продукции в ус

ловияхмноговариантности качественных

показателей перерабатываемого сырья.

ЛИТЕРАТУРА

Домарецкий В.А

. Производство концентратов,

экстрактовибезалкогольныхнапитков.Справоч

ник. — Киев: Урожай, 1990.

Технологическая

инструкция по производству

плодовых и ягодных соков. ТИ 10.244.001–90.

Москва. ВНПО консервной промышленности.

«ГК СССР по управлению качеством продукции

и стандартам». —М., 1993.

ПанфиловВ.А.

Технологическиелиниипищевых

производств (теория технологического пото

ка). —М.: Колос, 1993.

Кретов И.Т., Остриков А.Н., Кравченко В.М.

Технологическое оборудование предприятий пи

щеконцентратной промышленности. — Воро

неж: изд. Воронежского университета, 1996.

ПоповА.М. А

нализ и синтез технологий гранулиро

ванныхконцентратовнапитков. —Кемерово,2003.

Никифорова Т.А., Гуревич М.А., Рябчеев А.К

Развитие системы технологических процессов и

оборудования крупнотоннажного производства

лимонной кислоты//Хранение и переработка

сельхозсырья. 1998. № 4.

Новости от ООО

«Продвижение»

Кмногочисленным наградам, полученным за свою

продукцию в последние годы ликероводочным заво-

дом«Ярославский», недавно добавилась еще одна —

Гран-при на конкурсе «ПЭТ-бутылка — блеск Рос-

сии» за пластиковую фляжку для водок «Хлебосоль-

ная» и «Ярославская».

Годом раньше на пятом Всероссийском конкурсе

«ПЭТ-бутылка—блеск России» по итогамобществен-

ной аттестации ЛВЗ «Ярославский» уже был награж-

ден золотой медалью лауреата за серию ПЭТ-буты-

лок вместимостью 0,33; 0,5 и 1,5 л для питьевой воды

«Русское достояние».

В октябре 2003 г. на ЛВЗ «Ярославский» для про-

изводства высококачественной водки была введена в

эксплуатацию своя артезианская скважина. Добыва-

емая из нее вода, проходящая четырехступенчатую

очистку с использованием серебросодержащих уголь-

ных фильтров, позволила предприятию в апреле

2004 г. открыть свой цех по розливу питьевой воды

«Русское достояние». Современное, высокотехноло-

гичное оборудование для цеха розлива воды было

установлено московской фирмой «ПРОДВИЖЕНИЕ».

Вода «Русское достояние» — уникальна для

Ярославской области: ее минерализация составляет

от 100 до 200 мг солей на 1 л, она богата ионами ка-

лия, магния и очищена от избыточного железа, харак-

терного для воды средней полосы. Новая продукция

ЛВЗ «Ярославский» предназначена для питьевых

целей и приготовления пищи. Благодаря оптималь-

ному составу солей она способствует выведению из

организма шлаков и одновременно насыщению его

микроэлементами. Есть газированный и негазирован-

ный варианты воды «Русское достояние». Выпуска-

ют ее в бутылках оригинальной формы вместимос-

тью 0,33; 0,5; 1,5 и 5 л.

Основная продукция завода—крепкий алкоголь,

также никогда не оставался без наград.

Золотыми

ме-

далями на конкурсе в «ЛЕНЭКСПО» в 2004 г. награж-

дены водки «Русское достояние золотая» и «Тайна

Казановы золотая».

Серебряные

медали завоевали

водки «Русское достояние» и «Тайна Казановы».

Бронзовую

медаль получила водка «Русское достоя-

ние платинум».

Специалисты «Ярославского» ЛВЗ не останав-

ливаются на достигнутом и ищут новые формы для

своей продукции. Уже имеющееся на заводе обору-

дование для выдува ПЭТ-бутылок серии СП-8 было

приспособлено ими для изготовления пластиковых

фляжек. Результаты сбыта водки в ПЭТ превзошли

все прогнозы. А достойной оценкой новинки явилась

высшая награда на конкурсе «ПЭТ-бутылка—блеск

России».

Миллеру — 150

В августе исполняется 150 лет одной из известных

мировых марок пива — «Miller». В 1855 г. немецкий

эмигрант Фредерик Дж. Миллер (Frederick J. Miller)

арендовал пивоварню Plank Road в Милуоки, США

(Milwaukee, USA), где и сварил свое первое пиво.

Спустя год Фредерик Миллер выкупил пивовар-

ню у ее прежнего владельца. Сегодня Miller остается

одной из наиболее популярных марок пива, ей при-

надлежит около 18,5% рынка пива США.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека