ЭлБиб

50 / 68

48 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 6/2014
ЭКСКУРСВИСТОРИЮ
Начнем с того, как отмечали жите!
ли и защитники города Новый год.
Чтобы проводить первый год войны
и встретить новый 1942 г., писатели
Ленинграда собрались в Доме писа!
телей в 5 ч вечера. Собрались так
рано для того, чтобы до комендантс!
кого часа разойтись по домам. Сла!
бо мерцали свечи, горели в камине
обломки старой мебели. Читали
свои стихи Людмила Попова, Вера
Инбер, Вера Кетлинская, Петр Ойфа,
Ольга Берггольц. Когда литератур!
ная часть закончилась В.К. Кетлинс!
кая, которая руководила ленинград!
ским отделением Союза писателей,
объявила: «Главный сюрприз сегод!
ня – в ресторане – банкет с выре!
зом». Все поняли, что из продоволь!
ственных карточек вырежут талоны.
Для тоста было приготовлено сла!
бенькое вино, закусывали горячими
соевыми бобами [1]. Жительница го!
рода Е. Павлова в своем дневнике 31
декабря 1941 г. отмечала: «Сегодня
последний день 1941 г. Осталось все!
го 8 ч, а там наступает новый 1942 г.
Сегодня я хочу подвести итог уходя!
щему году. Столько переживаний,
лишений и невзгод я никогда не
имела. Это был самый тяжелый год
во всей моей жизни, и такого года, я
думаю, больше не будет. Если и бу!
дет, то мне уже будет его не перенес!
ти…. Так хочется есть! Щи, каша,
картошка, макароны, булка –
какие одновременно близкие и
далекие слова. Накормить нас
очень трудно. Мы съедаем все,
что может быть расжевано, и
все же мы голодны. Хлеба, хотя
и увеличили его норму, не за!
мечаешь. К вечеру, кажется, что
хлеба и во рту не было» [2].
Тогда она еще не знала, что
впереди будет еще много, мно!
го блокадных дней. А в этот
предновогодний вечер они с
семьей сварили студень из кожи,
которую обменяли на 0,5 л порт!
вейна, и этот студень был для их се!
мьи лакомством. Хочется отметить
тот факт, что в тяжелейших условиях
люди старались в праздники на!
крыть стол белой скатертью, поста!
вить хорошую посуду. Л. Щербак,
блокадный ребенок, писала: «Новый
1942 г. мы все!таки встречали. Была
белая скатерть, красивые тарелки с
кусочком хлеба, мне кто!то подарил
одну штуку печенья» [3]. «Ленин!
градский ломтик хлеба – он почти не
весит на руке…», так писала О. Берг!
гольц о том, что могли положить ле!
нинградцы на праздничную тарелку
в период блокады.
Настоящим новогодним подарком
стали для семьи Зимницких конфе!
ты, о которых вспомнили за празд!
ничным столом 31 декабря 1941 г.
Эти длинные конфеты в нарядных
фантиках, похожие на хлопушки, со!
хранились в коробке с игрушками,
их уже года два–три вешали на елку.
Конфет оказалось пятнадцать штук!
Каждому досталось по три штуки.
Разве такое забудешь!
К Новому году все готовились за!
ранее, хотелось сделать хоть что!то
приятное близким. На все деньги,
присланные мужем с Северного
флота, М.Б. Эггерт смогла купить на
рынке к новогоднему столу только
плавленый сырок и была ему неска!
занно рада. Каково же было разоча!
рование, когда, вскрыв упаковку
«сыра» она обнаружила кусок, очень
похожий на мыло.
Самое поразительное, что в нече!
ловеческих условиях блокады для
маленьких жителей города устраи!
вались новогодние елки с концертом
и обедом. Б. Крушкол, ему тогда
было 11 лет, хорошо помнил елку в
январе 1942 г. в помещении Педаго!
гического института: «После концер!
та нас развели по аудиториям, где
стояли черные учебные столы. Жен!
щины из армейских термосов нали!
вали в наши тарелки суп, затем на!
кладывали второе, а в конце каждый
получал еще и подарок, в котором
был даже настоящий мандарин!» [4].
Детей заранее предупредили, что та!
релку, ложку им нужно принести са!
мим. «Неожиданно мне вручили би!
лет на Новогоднюю елку, – расска!
зывал Л.Л. Пак. – Мы жили тогда на
Невском проспекте. Идти мне было
недалеко. Но дорога казалась беско!
нечной. Так я ослаб. Наш прекрас!
ный Невский проспект был завален
сугробами, среди которых были про!
топтаны тропинки. Наконец я доб!
рался в театр имени Пушкина, где
поставили праздничную елку. В фойе
театра увидел много настольных игр.
До войны мы бы бросились к этим
играм. А теперь дети не обращали
на них внимания. Стояли около
стен – тихие, молчаливые. В билете
было указано, что нас накормят обе!
Лучший блокадный подарок – пища
Рис. 1. Ленинградская семья Никитиных
делит блокадный паек (февраль 1942 г.)
В этом году 27 января мы отметили 70 ю годовщину полного снятия
блокады Ленинграда – святого праздника для всех россиян. 900 дневная
оборона города, не покорившегося врагу, – это один из самых выдающихся
подвигов нашего народа. Мы уже не раз публиковали материал о питании
жителей блокадного Ленинграда («Пищевая промышленность» № 6 и № 10,
2011, № 6, 2013, «Пиво и напитки» № 1, 2013). В этом номере мы хотим
продолжить рассказ о блокадных праздниках. На первый взгляд, блокада
и праздники – эти два слова кажутся несовместимыми, но, читая
воспоминания жителей, их дневники, убеждаешься в том, что несмотря
ни на что – голод, холод, бомбежки и обстрелы – люди оставались людьми
и находили в себе силы отмечать в период блокады праздники.
Рис. 2. Пахомов А.Ф. Из серии «Ленинград
в дни блокады»: «Салют 27 января 1944»
Электрон ая Научная СельскоХозяйственная Библиотека