48 / 68
46
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
6/2014
ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ
позволило выдающемуся витамино-
логу профессору В.Б. Спиричеву на
основании проведенных в 1980–
1990 гг. в НИИ питания РАМН экспе-
риментальных исследований сфор-
мулировать так называемую концеп-
цию «D
3
+ 12 витаминов», суть кото-
рой состоит в необходимости одно-
временной ликвидации среди насе-
ления состояний полигиповитамино-
за [3–5]. Учитывая широкое распрос-
Таблица 3
Поливитаминные, витаминно'минеральные и мультиминеральные премиксы производства DSM Nutritional Products (Голландия)
Таблица 4
Соли пищевые обогащенные производства ЗАО «Валетек Продимпэкс» (Россия)
ытненопмоK
ьлетисоН
яиненемирпьтсалбО
ыниматиВ
-ьларениМ
автсещевеын
)140382МЕ
В,С
1
В,
2
В,
6
В,
21
D,А,РР,
3
K,Е,
1
,
яавеилоф,атолсикяавонетотнап
нитоиб,атолсик
-отраK
йыньлеф
-отьлам
ниртскед
,ыДАБ,ыткудорпеынчоломиоколоМ
ытакирбафулопеынсям,ытартнецнокеывещип
4/037
В,С
1
В,
2
В,
6
В,
21
D,А,РР,
3
,Е,
яавеилоф,атолсикяавонетотнап
нитоиб,атолсик
35033Н
В,С
1
В,
2
В,
6
В,
21
D,А,РР,
3
,Е,
атолсикяавеилоф
85803Н
В,С
1
В,
2
В,
6
В,
21
D,А,РР,
3
,Е,
яавеилоф,атолсикяавонетотнап
нитоиб,атолсик
UE499
В,С
1
В,
2
В,
6
В,
21
яавонетотнап,Е,РР,
нитоиб,атолсикяавеилоф,атолсик
ытартнецнокеывещипеихуС
9/199
В,С
1
В,
2
В,
6
В,
21
яавонетотнап,Е,РР,
нитоиб,атолсикяавеилоф,атолсик
икартвазеывонрез,ытартнецнокеывещиП
47182SUR
В
1
В,
2
В,
6
атолсикяавеилоф,РР,
еынчум,яиледзиеынчолубобелх,акуМ
,ытартнецнокеывещип,яиледзиеиксретиднок
икартвазеывонрез
D4nirafivoR
В
1
В,
2
В,
6
атолсикяавеилоф,РР,
озелеЖ
6/269
В,С
1
В,
6
В,
21
яавонетотнап,РР,
нитоиб,атолсикяавеилоф,атолсик
азокюлГ
-довзеб
яан
ыДАБ,ыткудорпеынчоломолсик,иктипаН
7/369
В,С
6
,атолсикяавонетотнап,РР,
атолсикяавеилоф
169
В,С
1
В,
2
В,
6
В,
21
яавонетотнап,Е,РР,
нитоиб,атолсикяавеилоф,атолсик
-отраK
йыньлеф
-отьлам
ниртскед
84103Н
Е,С,ниторак-атеБ
42933Н
Е,С,А
,ыДАБ,ыткудорпеынчоломолсик,иктипаН
ытартнецнокеывещип,еинатипеокстед
83623Н
С,А
24323Н
D,А
3
Е,
еынчоломолсик,ытартнецнокеывещиП
ыДАБ,ыткудорп
15382SUR
D
3
С,
96009В
D,А
3
Е,
олсаМ
,ьтсоннелшыморпяаворижолсаМ
ыткудорпеищажредосориж
ximotsuC
ytinummI
В
1
В,
2
В,
6
В,
21
K,Е,РР,
1
яавонетотнап,
нитоиб,атолсикяавеилоф,атолсик
нелес,книЦ
-отраK
йыньлеф
-отьлам
ниртскед
еынсям,ыДАБ,ыткудорпеынчоломиоколоМ
ытакирбафулоп
ximotsuC
slareniM
,нелес,дой,ьдем,книЦ
озележ,ценаграм
еывонрез,ытартнецнокеывещип,ыДАБ
ыткудорп
ткудорП
яиненемирпьтсалбО
ьлеЦ
яавещипьлоС
яаннаворидой
-юавытабаререпосяМ
-нелшыморпяащ
еынчолубобелх,ьтсон
-нокеынчум,яиледзи
,яиледзиеиксретид
ерюпиикосеынщово
,илосмеинелвабодс
,ытакирбафулоп
-тнецнокеывещип
хыротвихыврепытар
,дюлбхыннедебо
икартвазеывотог
хывещипеинещагобоеоньлетинлопоД
вокорсеинечилеву,модойвоткудорп
,йиледзихынчолубобелхиабелхитсондог
абелхвтсйовсхиксьлетибертопеинешчулу
-нежинопсяавещипьлоС
яиртанмеинажредосмын
йингам,йилак+
,яиртаняинажредосеинежинС
хывещипеинещагобоеоньлетинлопод
меингамимеилак,модойвоткудорп
-нежинопсяавещипьлоС
яиртанмеинажредосмын
дой,йингам,йилак+
,яиртаняинажредосеинежинС
хывещипеинещагобоеоньлетинлопод
,меингамимеилак,модойвоткудорп
иабелхитсондогвокорсеинечилеву
еинешчулу,йиледзихынчолубобелх
абелхвтсйовсхиксьлетибертоп
транение полигиповитаминозных
состояний, было высказано следую-
щее научно обоснованное положе-
ние: для того чтобы эффективно ис-
пользовать витамин D
3
как для про-
филактики рахита, так и для сниже-
ния риска широко распространенных
заболеваний (сердечно-сосудистых,
онкологических, аутоиммунных, ин-
фекционных и др.), этот витамин
следует применять в сочетании с
полным набором всех остальных ви-
таминов в дозах, соответствующих
физиологической потребности чело-
веческого организма.
В соответствии с основными прин-
ципами обогащения пищевых про-
дуктов отечественными учеными
разработаны критерии выбора инг-
редиентов-обогатителей, которые
включают медико-биологические,
технологические и экономические
аспекты, а отечественной компанией
НПО ЗАО «Валетек Продимпэкс»
организовано производство комп-
лексных обогащающих добавок [6].
В табл. 2, 3 и 4 представлен ассор-
тимент поливитаминных, витамин-
но-минеральных и мультиминераль-
ных комплексов отечественного и за-
рубежного производства, которые ус-
пешно применяются в различных от-
раслях пищевой промышленности
при производстве обогащенных,
функциональных, специализирован-
ных и лечебных, т. е. продуктов здо-
рового питания. Указанные ингреди-
енты могут быть использованы спе-
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека