10 / 116
8
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
12/2013
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
ТЕМА НОМЕРА
Осмоляльность –
критерий оценки качества
и эффективности
специализированных
пищевых продуктов для питания
детей раннего возраста
УДК 641.562 613.22
Пищевые продукты для питания
детей, в том числе раннего возраста,
относятся к категории специализи+
рованных пищевых продуктов. Обя+
зательные для применения и испол+
нения на таможенной территории
Таможенного союза требования к
специализированной продукции ус+
тановлены в следующих документах:
«Единые санитарно+эпидемиоло+
гические и гигиенические требова+
ния к товарам, подлежащим сани+
тарно+эпидемиологическому надзо+
ру (контролю)» [1];
технический регламент Таможен+
ного союза – ТР ТС 021/2011 «О безо+
пасности пищевой продукции» [2];
технический регламент Таможен+
ного союза – ТР ТС 027/2012 «О бе+
зопасности отдельных видов специ+
ализированной пищевой продукции,
в том числе диетического лечебного
и диетического профилактического
питания» [3];
технический регламент Таможенно+
го союза – ТР ТС 033/2013 «О безопас+
ности молока и молочной продукции»
(вступит в силу с 1 мая 2014 г.) [4].
В ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 027/2012
специализированная пищевая про+
дукция определяется как пищевая
продукция, для которой установлены
требования к содержанию и (или)
соотношению отдельных веществ
или всех веществ и компонентов и
(или), изменено содержание и (или)
соотношение отдельных веществ от+
носительно естественного их содер+
жания в такой пищевой продукции и
(или) в состав включены не присут+
ствующие изначально вещества или
компоненты (кроме пищевых доба+
вок и ароматизаторов) и (или) изго+
товитель заявляет об их лечебных и
(или) профилактических свойствах,
и которая предназначена для целей
безопасного употребления этой пи+
щевой продукции отдельными кате+
гориями людей. К такой продукции
относят пищевые продукты для детс+
кого питания, для питания беремен+
ных и кормящих женщин, продукты
диетического (лечебного и профи+
лактического) питания, продукты
для питания спортсменов.
В соответствии с этими документа+
ми пищевая продукция для детского
питания характеризуется как пище+
вая продукция, предназначенная для
питания детей раннего возраста от 0
до 3 лет, детей дошкольного возрас+
та от 3 до 6 лет, детей школьного
возраста от 6 лет и старше, отвечаю+
щая соответствующим физиологи+
и эффективности
И.С.Воробьева
, канд. биол. наук,
А.А.Кочеткова
, д+р техн. наук, профессор,
В.М.Воробьева
, канд. техн. наук
НИИ питания РАМН
ТЕМА НОМЕРА
Детское питание
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека