ЭлБиб

73 / 100

71
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2012
NUTRITION AND HEALTH
упадок общего уровня высокотехно!
логичных пищевых и фармацевтичес!
ких производств, а также создания и
организации выпуска продуктов тон!
кой химии. Это серьезно затрудняет
производство основных сырьевых
компонентов спортивного питания, за!
ставляя прибегать к импорту не все!
гда качественных ингредиентов, ос!
тавшихся невостребованными на рын!
ках развитых стран.
В качестве наглядных примеров
можно привести такие необходимые
для производства спортивного пита!
ния продукты, как высокоочищенные
белковые препараты, продукты их глу!
бокого гидролиза, индивидуальные
высокоочищенные аминокислоты, L!
карнитин, креатин и целый ряд дру!
гих необходимых соединений.
Вместе с тем, существует ряд серь!
езных факторов, способствующих раз!
витию рынка спортивного питания:
рост благосостояния и уровня жизни
населения, развитие фитнес!индуст!
рии и постоянное расширение ассор!
тимента продуктов, предлагаемых на
рынке.
Однако для перевода потенциаль!
ных потребителей в реальные опера!
торам рынка необходимо постоянно
повышать осведомленность населения
Рис. 11. Оценка состояния современного
спортивного питания
о составе продуктов спортивного пи!
тания и их воздействии на организм,
преодолевать устоявшее мнение о
негативном эффекте их влияния и
развивать общую культуру их потреб!
ления.
В качестве одной из положительных
тенденций в этой области можно от!
метить и то, что в последнее время к
проблеме разработки и выпуска про!
дуктов спортивного питания начина!
ет подключаться целый ряд таких ав!
торитетных научных организаций, как
Институт питания РАМН, Московский
государственный университет пище!
вых производств, отдельные регио!
нальные научные и вузовские центры,
а также некоторые коммерческие
структуры, такие как, например, ООО
«ГЕОН», укомплектованные высоко!
квалифицированными научными кад!
рами.
В связи с этим можно сделать вы!
вод о том, что, несмотря на то, что
данная область бизнеса и не прино!
сит те доходы, которые дает, напри!
мер, торговля продуктами питания
повседневного спроса, тем не менее,
это очень интересная и достойная
сфера приложения усилий для многих
креативных специалистов различного
профиля.
ЛИТЕРАТУРА
1. Штерман, С.В.О современном по!
нимании категорий полезности и каче!
ства в товароведении/С.В. Штерман,
Ю.И. Сидоренко//Товаровед продо!
вольственных товаров. – 2011. – № 6. –
С. 55–62.
2. ГОСТ Р ИСО 9000–2008. Системы
менеджмента качества. Основные поло!
жения и словарь.
3. Обзор московского рынка спортив!
ного питания//Сайт в Интернете: http:/
index.php/t1057.html
4. Рынок спортивного питания ждет
Олимпиады//Сайт в Интернете: http://
297491.
5. Штерман, С.В.L!карнитин: биоэнер!
гия в каждой клетке/С.В. Штерман. – М.:
Издательство «Спорт и культура – 2000»,
2011. – 128 с.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека