ЭлБиб

72 / 100

70 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2012
ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ
плохо сочетаются с их представлени!
ями о спортивном питании, были от!
несены такие цвета, как розовый, жел!
тый, коричневый, серый и бледно!
зеленый (рис. 7, б). Согласно ответам
респондентов, они эмоционально вос!
принимаются как блеклые, слабые и
не создают необходимых ассоциаций
с энергией, мощью, силой, скоростью
и т. п., т. е. всем тем, что неразрывно
связывается со спортом.
В качестве примера оформления
упаковки, выполненной в соответ!
ствии с высказанными потребителями
цветовыми предпочтениями, на рис.
8 представлен созданный агентством
SVPR макет оформления упаковки
нового продукта, разработанного ООО
«ГЕОН» – 25!миллилитровых флако!
нов «Carnitine Power 3200». Основные
физиологические причины примене!
ния L!карнитина в спортивном пита!
нии были рассмотрены ранее [5].
Для российских производителей
спортивного питания, несомненно,
очень важен вопрос об отношении к
ним потенциальных потребителей.
Полученные в результате исследова!
ния данные свидетельствуют о том, что
положение в этой области трудно рас!
сматривать как достаточно хорошее
или даже как удовлетворительное.
Так, на вопрос: «Знаете ли Вы каких!
нибудь российских производителей?»
утвердительный ответ дали только
менее 20 % опрошенных. Еще мень!
шее количество участников опроса
(18 %) дало положительный ответ на
вопрос «Употребляли ли Вы когда!
нибудь спортивное питание россий!
ских производителей?». Среди этих
российских производителей отмеча!
лись такие фирмы, как «Актиформу!
ла», «Геркулес», «ГЕОН», «Атлант» и
некоторые другие (рис. 9, а).
Спектр известных потребителям за!
рубежных фирм, занимающих в сто!
имостном выражении, согласно полу!
ченным данным, более 80 % отече!
ственного рынка спортивного питания
(по результатам других, более ранних
опросов до 90 %), был заметно шире
(рис. 9, б).
В основном, на российском рынке
спортивного питания присутствует
продукция производства Германии и
США. Полученные в результате опроса
конкретные данные по фирмам!про!
изводителям могут, впрочем, отра!
жать некоторую специфику рынка в
изучавшихся регионах.
В качестве основной причины пони!
женного спроса спортивного питания
отечественных производителей по
отношению к своим зарубежным ана!
логам 64 % респондентов называют
низкое качество (рис. 10).
Недовольство вызывают также вы!
сокая цена (около 19 %) и непривле!
кательный внешний вид продукции
(13 %).
При проведении опроса в качестве
заключительного задавали вопрос:
«Какие недостатки Вы видите в совре!
менном спортивном питании?»
(рис.11).
Большинство опрошенных (54 %)
положение со спортивным питанием,
по крайней мере, в тех регионах, где
они проживают, их полностью устра!
ивает («все OK»). Низкий коэффици!
ент полезного действия спортивного
питания, т. е. недостаточную эффек!
тивность при его использовании, от!
мечают всего около 5 % всех опро!
шенных.
Основные же проблемы респонден!
ты связывают с тем, что нужное
спортивное питание «трудно достать»
(17 %), и тем, что существующие цены
на него достаточно высоки (24 %).
Однако не следует забывать о том,
что это все относится к спортивному
питанию, реально реализуемому в
настоящее время на рынке, т. е. в свете
представленных ранее данных, к про!
дуктам, произведенным преимуще!
ственно за рубежом.
Поэтому перед отечественными
предпринимателями сегодня остро
стоят проблемы завоевывания своего
покупателя, разработки и выпуска
востребованных продуктов спортив!
ного питания с высокими потреби!
тельскими свойствами. При этом
нельзя забывать о выполнении усло!
вия обеспечения прибыльности про!
изводства.
В настоящее же время значительная
часть потребителей не верит в способ!
ность отечественных производителей
поддерживать на должном уровне
качество своей продукции при ее вы!
пуске в течение длительного времени.
Дальнейшему цивилизованному
развитию рынка спортивного питания
в России мешает также отсутствие ус!
ловий для равной конкуренции, так
как нередко в этой сфере используют
приемы неэтичного бизнеса.
Создание инновационного продук!
та спортивного питания, организация
его производства на современном
уровне и разработка рекомендаций
по его правильному использованию
требуют знания основ диетологии,
общей физиологии человека, биохи!
мии, гигиены питания и спортивной
медицины.
Чтобы добиться успеха на рынке
спортивного питания, учитывая его
специфику, необходимо прилагать
больше усилий, ума и изобретатель!
ности, чем при производстве и реали!
зации более традиционных продуктов
питания.
К сожалению, в последние годы в
нашей стране наметился очевидный
Рис. 7. Цветовые предпочтения потребителей
спортивного питания: а – цвета, вызывающие
ассоциации со спортивным питанием; б – цвета,
плохо ассоциируемые со спортивным питанием
Рис. 8. Макет упаковки продукта «Carnitine Power 3200»,
разработанный агентством SVPR с учетом цветовых
предпочтений потребителей по заказу фирмы «ГЕОН»
Рис. 9. Производители спортивного питания,
используемого отечественными потребителями:
а – российские; б –зарубежные
Рис. 10. Наиболее существенные отличия продукции
российских и зарубежных производителей
а б
а б
Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека