ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

8/2012

PROTECTION OF THE ENVIRONMENT

зопасности продуктов приводят к це"

лому ряду трудностей в сфере упа"

ковки. Такие упаковочные материа"

лы, как полипропилен с эффектом

«anti"fog» от запотевания, и такие

методики, как вытеснение кислоро"

да инертным газом, позволяют за"

щитить свежие продукты от преж"

девременной порчи, а герметизация

ультразвуком позволяет не подвер"

гать продукты воздействию высоких

температур, которое обычно имеет

место при тепловой герметизации.

Производителям свежих продук"

тов питания необходимо обновлять

свои линии гибким оборудованием,

поддерживающим данные процессы

и позволяющим быстро и экономи"

чески эффективно внедрять иннова"

ционные технологии, обеспечиваю"

щие целостность продуктов. Стан"

дарты гигиены пищевого производ"

ства требуют, чтобы упаковочное

оборудование легко очищалось, а

его конструкция сводила к миниму"

му любые отклонения от стандартов

производства.

Целостность свежих продуктов пи"

тания обеспечивается также за счет

интеграции оборудования, исполь"

зующего герметизацию ультразву"

ком, а также за счет линий, где ис"

пользуются экономически эффектив"

ные средства защиты продуктов.

Герметизация ультразвуком – иде"

альный метод герметизации свежих

продуктов, чувствительных к высо"

ким температурам, поскольку в от"

личие от тепловой герметизации эф"

фективно предотвращает поврежде"

ние продуктов и снижает риск их

загрязнения. Метод герметизации

ультразвуком, при котором герме"

тичная пайка образуется с примене"

нием вибрации, позволяет не под"

вергать такие продукты, как сыр или

салат"латук, высоким температурам.

Этот метод также обеспечивает такое

преимущество, как очистка зоны

пайки от небольших частичек про"

дукта, которая выполняется благода"

ря вибрации.

Инновационные решения в сфере

упаковки от компании Bosch исполь"

зуют метод герметизации ультразву"

ком и поддерживают интеграцию си"

стемы защиты продуктов Neutrafill.

Система Neutrafill, обеспечивающая

удаление кислорода из герметично

закрываемой упаковки со свежими

продуктами и его замену инертным

газом, повышает целостность про"

дуктов питания и увеличивает их

срок хранения.

Если требуется сохранить высокое

качество свежих продуктов питания,

с ними следует обращаться очень

бережно. В невысоких формовочно"

фасовочно"укупорочных машинах

перепад высот очень мал, и поэтому

хрупкие и легкие продукты питания

перемещаются очень бережно и не

повреждаются. Тот же подход при"

меняется в машинах с перемещаю"

щимися сварочными клещами – па"

кеты запаиваются при попадании в

них свежих продуктов. Деликатное

обращение с продуктами питания

позволяет избежать лишних затрат,

обычно вызванных чрезмерным ко"

личеством отходов производства.

Совместная работа с опытными

поставщиками решений в области

упаковки и интеграция наиболее эф"

фективного упаковочного обору"

дования в линии произ"

водства позволят

производите"

лям све"

жих продук"

тов питания уп"

ростить произ"

водственный про"

цесс и обеспечить со"

блюдение высоких стан"

дартов безопасности, удов"

летворив тем самым строжай"

шие требования потребителей.

Производители также смогут быстро

адаптироваться к любым будущим

изменениям рынка и потребительс"

ким тенденциям, число которых с го"

дами только увеличивается.

Именно высококачественное упа"

ковочное оборудование может стать

для производителей свежих продук"

тов питания тем фактором, который

позволит им завоевывать все новые

и новые сегменты рынка.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека