ЭлБиб

24 / 96

22 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 8/2012
ХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ ОО ТЕМА НОМЕРА
Органические удобрения
для производства экологически
чистых продуктов питания
Ключевые слова: экологически чис
тые продукты питания; органические
удобрения; птичий помет.
Key words: ecologically pure products;
organic fertilizers; poultry excreta.
УДК 631.8
В настоящее время в большинстве
развитых стран большое внимание
уделяется производству экологичес
ки чистых (органических) продуктов
питания. Это вызвано тем, что значи
тельное количество консервантов и
химии, содержащихся в большин
стве продуктов, приводит к болез
ням, снижению иммунитета и дру
гим нежелательным последствиям.
Основные критерии, позволяющие
отнести продукты к категории эколо
гически чистых (органических): зап
рет на использование искусственно
созданных химических удобрений;
запрет на применение генетически
модифицированных компонентов;
запрет на применение искусствен
ных консервантов, красителей, вку
совых добавок; запрет на употребле
ние стимуляторов роста, антибиоти
ков и гормональных препаратов, а
также использование кормов, со
зданных не на основе органики.
Таким образом, замена минераль
ных удобрений на органические –
одна из актуальных задач как с точки
зрения получения экологически чис
тых (органических) продуктов пита
ния, так и восстановления пахотных
земель.
Одно из перспективных направле
ний в этой области – получение орга
нического удобрения из биофермен
тированного птичьего помета.
Промышленное птицеводство в
последние годы относится к одной
наиболее динамично развиваемых
отраслей АПК. Этому способствуют
экономическая стратегия государ
ства, достижения в области научного
обеспечения технического перево
оружения отрасли, рациональная
политика в области защитных мер
птицеводческих хозяйств, усиливаю
щаяся комплектность производства
и переработки продукции птицевод
ства в единых комплексах и ряд дру
гих факторов.
В настоящее время в Российской
Федерации функционируют более
400 птицеводческих хозяйств. Впол
не естественно, что кроме основной
продукции – яиц и диетического
мяса птицы – от производственных
подразделений в пропорциональных
количествах поступают органические
отходы. Наиболее объемный из
них – птичий помет. Суточное по
ступление помета от птицефабрики
средней мощности (400 тыс. кур не
сушек или 10 млн цыплят бройле
ров) составляет свыше 100 т.
В целом в год от птицеводческой
отрасли поступает свыше 30 млн т
пометной массы.
Непринятие соответствующих мер
по своевременной утилизации пти
чьего помета в конечном итоге при
вело к тому, что на птицефабриках
образовались его многолетние на
копления. Складывающаяся ситуа
ция стала вызывать серьезную тре
вогу природоохранных органов, да и
жителей прилегающих поселений.
В то же время птичий помет – цен
ное концентрированное органичес
кое удобрение, так как в нем содер
жатся все необходимые для питания
растений элементы в благоприятном
сочетании.
Однако с точки зрения его исполь
зования при механизированном
внесении в почву в крупных хозяй
ствах, а также в фермерских и лич
ных хозяйствах по физико химичес
ким свойствам оно должно быть
максимально приближенным к ми
неральным удобрениям, т. е. быть
гранулированным или капсулиро
ванным, сухим, обладать опреде
ленной сыпучестью, лежкостью,
транспортабельностью и сохраннос
тью.
Кроме того, технологический про
цесс его производства должен отве
чать экологическим требованиям
(минимальным запахом и безопас
ностью в отношении обслуживающе
го персонала).
Межотраслевым конструкторским
бюро ГНУ ВНИМИ Россельхозакаде
мии по просьбе ФГУП «Племптице
завод «Птичное» (Московская обл.)
выполнен НИР по исследованию воз
можности применения традиционно
выпускаемого многоцелевого вибра
ционного оборудования для произ
водства гранулированного и капсу
лированного органического удобре
ния из биоферментированного пти
чьего помета.
Межотраслевое конструкторское
бюро создано на базе конструктор
ской лаборатории ГНУ ВНИМИ в
1998 г. и имеет большой опыт в со
здании вибрационного оборудова
ния для ряда технологических про
цессов, таких как рассев, смешива
ние, термическая обработка, экст
ракции и т. д.
Исходным материалом при иссле
дованиях служил биоферментиро
ванный птичий помет, получаемый
ФГУП «Племптицезавод «Птичное»
по разработанной им технологии. По
физико химическим показателям
это плохосыпучий аморфный мате
риал с массовой долей влаги 25–
30 %.
Массовая доля в сухом веществе
(%): общего азота – 2,7–2,8; общего
фосфора в пересчете на Р2О5 6,0–
6,5; общего калия в пересчете на
К2О – 4,0–4,5; органического веще
ства – 67–70.
В процессе исследований исполь
зовали биоферментированный пти
чий помет, в который вводили
опилки. Количество последних оп
ределялось массовой долей влаги в
исходном птичьем помете и состав
ляло 25–30 % от общего объема по
мета.
од
В.Д. Харитонов, д р техн. наук, В.И. Базиков, канд. техн. наук
ВНИИ молочной промышленности
А.А. Егоров, М.В. Волчков
ФГУП «Племптицезавод «Птичное»
В.В. Гущин, д р техн. наук, Б.В. Кулишев, д р техн. наук
ВНИИ птицеперерабатывающей промышленности
В.П. Лысенко , д р техн. наук
Всероссийский научно исследовательский и технологический институт птицеводства
Отличительная особенность
получения гранулированного
и капсулированного органического
удобрения – использование
современного вибрационного
оборудования.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека