70 / 92
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ • НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ • НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ
68
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
6/2012
Праздник хлеба на ВВЦ
Согласно сообщению,
поступившему из
Рос
сийской Гильдии пе
карей и кондитеров
(РОСПиК)
, гильдия приняла активное
участие в традиционном «Празднике хле.
ба.2012» 24–27 апреля (г. Москва, ВВЦ,
павильон 57). Праздник собрал пекарей
и кондитеров более чем из 50 регионов
России, а также Австрии, Великобрита.
нии, Испании, Турции.
Праздник хлеба – мероприятие феде.
рального масштаба, которое уже не пер.
вый год выступает площадкой для обще.
ния специалистов, занятых в хлебопекар.
ной и кондитерской сферах. В год пят.
надцатилетия Российской Гильдии пека.
рей и кондитеров мероприятие укрепило
свой статус.
Праздник прошел при поддержке Ад.
министрации Президента России, Мин.
экономразвития РФ, Минсельхоза РФ,
Роспотребнадзора, Центросоюза РФ, ЗАО
«Банк Интеза», Внешэкономбанка, стра.
ховых и лизинговых компаний, ОПОРЫ
РОССИИ и ряда отраслевых объедине.
ний.
На прошедшем в рамках «Праздника
хлеба.2012» Втором Российско.Итальян.
ском форуме по хлебопечению были под.
писаны соглашения о сотрудничестве
между РОСПиК, Ассоциацией «Познаем
Евразию» и «Веронскими ярмарками», а
также двусторонний договор о сотрудни.
честве РОСПиК и Арбитражного Третей.
ского суда г. Москвы.
Центральное мероприятие праздника
хлеба – финал Двенадцатого кубка Рос.
сии по хлебопечению. Председатель орг.
комитета кубка – первый заместитель
Председателя Совета Федерации Феде.
рального Собрания РФ А.П. Торшин. Луч.
шими признаны команды: «Орловская
гильдия пекарей и кондитеров» (Орлов.
ская область); ИП Якубаева Марьям Фа.
ритовна (Республика Мордовия); хлебо.
комбинат «Георгиевский» (Ставрополь.
ский край), занявшие первое, второе и
третье места соответственно.
В рамках «Праздника хлеба.2012» 26
апреля 2012 г. прошли состязания на ку.
бок по хлебопечению среди молодежи
«Пекарь – профессия будущего», в кото.
рых приняли участие команды будущих
пекарей. В числе лидеров соревнований
оказались: ABST Alliance for Bakery
Students&Trainess (Великобритания) –
первое место, вторым был Российский
университет кооперации (Химкинский
филиал), третье место занял Пятигорский
аграрный техникум (Ставропольский
край).
Производители оборудования для хле.
бопекарного и кондитерского производ.
ства продемонстрировали свои образцы
на 17.й специализированной торгово.
промышленной выставке «Пекарня – Ма.
кароны – Интерсладости.2012», которая
стала приятным дополнением для специ.
алистов отрасли. На выставке были зак.
лючены выгодные сделки. В результате
новое оборудование разъедется по стра.
не и начнет радовать людей новыми ви.
дами хлебобулочных изделий.
Мастер.классы, прошедшие в рамках
«Праздника хлеба.2012», являются наи.
более интересным и объективным источ.
ником новых знаний для специалистов. В
этот раз свое мастерство продемонстри.
ровали испанские и мордовские пекари,
а также представители компаний Edasua,
«Рондо.Русь», ГК Берта, ООО «УК Сол.
нечные продукты», Riehle, Indespan.
Эксперты
за научное обоснование
нормы глазури
на морепродуктах в РФ
Действующие в настоящее время в РФ
нормы глазури (льда) на морепродуктах
не обеспечивают безопасность продук.
ции, их уровень требует научного обос.
нования.
Как сообщил исполнительный дирек.
тор
Рыбного союза
Сергей Гудков, к та.
кому мнению пришли участники совеща.
ния – представители Минэкономразви.
тия, Роспотребнадзора, Росрыболовства,
ВНИРО (Всероссийский научно.исследо.
вательский институт рыбного хозяйства и
океанографии) и других учреждений и
общественных организаций, которые об.
судили вопросы, связанные с обеспече.
нием качества и безопасности рыбной
продукции.
«Прежде всего, было решено обратить.
ся в Институт питания РАМН и Роспотреб.
надзор за научным обоснованием тех
норм, которые действуют в настоящее
время», – сказал он, напомнив, что масса
глазури, нанесенной на мороженую рыб.
ную продукцию, не должна превышать
5 % массы нетто. На продукцию из рако.
образных и продуктов их переработки
этот показатель установлен на уровне
7 %, на продукцию нерыбных объектов
водного промысла (моллюски, беспозво.
ночные, морские водоросли) – не более
8 %.
По словам С. Гудкова, участники сове.
щания высказались за то, что, прежде
всего, необходимо пересмотреть норму
глазури на морепродукты, поскольку в
настоящее время она не обеспечивает ка.
чество и безопасность продукции. Об
этом свидетельствуют промежуточные
результаты научного обоснования норм
глазури, которое проводит ВНИРО.
«Это количество глазури быстро испа.
ряется, что приводит к прямому контакту
продукции с воздухом и ее окислению, –
заявил он. – Поэтому нам нужны научно
обоснованные нормы, выполнение кото.
рых способствовало бы сохранению про.
дукции. Кроме того, действующие в на.
стоящее время нормы глазури заставляют
рыбопереработчиков поневоле быть на.
рушителями, потому что выполнять их
практически невозможно, отметил он.
Как считает С. Гудков, норма глазури не
должна быть фиксированной, а иметь
диапазон, «поскольку обеспечивать один
предельный показатель очень тяжело».
«При глазировании невозможно нанести
одинаковое количество глазури на всю
продукцию равномерно, – уточнил он. –
Нижняя граница диапазона должна обес.
печивать требования безопасности, верх.
няя – отсекать недобросовестных произ.
водителей».
По его словам, производители рыбной
продукции, представители торговли и
обществ защиты прав потребителей дого.
ворились проводить совместный монито.
ринг качества реализуемой продукции.
Заявление Рыбного союза
Рыбный союз
планирует направить
обращение в Минсельхоз РФ в связи с ог.
раничением импорта охлажденной рыбы
с ряда норвежских предприятий, сооб.
щил официальный представитель союза
Алексей Аронов.
По мнению Рыбного союза, РФ необхо.
димо создать прозрачные правила огра.
ничения импорта продукции, которые
были бы понятны всем участникам рын.
ка, включая иностранных поставщиков.
В дальнейшем Рыбный союз планирует
направить обращения в другие вышесто.
ящие инстанции.
При этом у союза нет цели отменить ре.
шение Россельхознадзора, уточнил
А.Аронов.
Как сообщалось, Россельхознадзор
ввел запрет на поставки охлажденной
рыбы с 13 норвежских предприятий. Ре.
шение принято в связи с неоднократным
выявлением продукции, не соответствую.
щей нормам и требованиям Таможенного
союза, по результатам состоявшихся в
феврале инспекций норвежских пред.
приятий и с учетом повышенных рисков,
связанных с безопасностью продукции
при ее доставке.
Некоторые «закрытые» фабрики за
последние несколько лет ни разу не под.
вергалась критике со стороны Россель.
хознадзора, и «включение их в список
инспектируемых предприятий является
нарушением установленных законом пра.
вил», говорится в сообщении Рыбного
союза. «По другой части предприятий на.
рушения были выявлены осенью прошло.
го года и затягивание решения на полго.
да о временном ограничении с этих фаб.
рик, очевидно, не способствовало обес.
печению безопасности», – отмечается в
сообщении.
«Рыбный союз заявляет, что действия
Россельхознадзора, связанные с контро.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека