ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

1/2012

123456

УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

ТЕМА НОМЕРА

Перспективы развития

индустрии упаковки и логистики

Ключевые слова:

пищевая продук

ция; упаковочная индустрия; произ

водственная цепочка; логистика; упа

ковочные материалы.

Key words:

food

production;

packaging industry; manufacturing

chain; logistics; packaging materials.

УДК 621.798

Анализ прохождения продукции

от поля, фабрики, предприятия до

прилавка и потребителя показывает

следующее: продукция, выращенная

в поле, на ферме, произведенная на

предприятии или фабрике и т. п., пе

ред тем как попасть на прилавок и к

обеденному столу проходит длин

ный путь взаимосвязанных техноло

гий, технологических линий и обо

рудования, выстроенных в техноло

гические цепочки (потоки). Возника

ет важный вопрос – как взаимодей

ствуют эти сегменты между собой и с

другими взаимосвязанными сегмен

тами. А это и маркетинг, и техноло

гии, и машины и оборудование

(оборудование для производства от

дельных элементов упаковки – на

пример, упаковочного материала,

заготовок гофротары, колпачков,

стаканчиков, др., и техника для за

полнения, укупорки, маркировки,

других необходимых этапов упако

вывания), и реализация продукции,

и утилизация и переработка отхо

дов, и логистика на всем пути следо

вания продукции.

Любой рынок упаковки не являет

ся самодостаточным – все его участ

ники тесно связаны с производите

лями оборудования, обслуживаю

щего процесс упаковывания. Поэто

му в перспективе перед предприяти

ями, работающими в сфере пище

вой, перерабатывающей и упаковоч

ной индустрии стоит важная зада

ча – развитие интеграционных про

цессов в этих отраслях.

Интегрированной производствен

ная цепочка становится лишь тогда,

когда в ней заложены интересы всех

ее участников в том, чтобы конечная

цена продукции была наименьшей

(журнал «Полиграфия», 1998, № 3,

с. 3).

Это становится целесообразным в

связи с принятием ряда важных ре

шений:

Указом Президента Российской

Федерации №120 от 30 января

2010 г. утверждена Доктрина продо

вольственной безопасности РФ. Это

привело к тому, что лучшие пищевые

компании стали применять техноло

гии и оборудование, позволяющие

улучшить качество упаковываемой

продукции, повысить срок ее хране

ния.

Кроме того, утвержден техничес

кий регламент Таможенного союза

«О безопасности упаковки» (ТР ТС

ОО_/2011), который распространя

ется на все типы упаковки, в том чис

ле упаковочные средства, являющи

еся готовой продукцией, выпускае

Е.Скрынник: «Вступление в ВТО будет

сопровождаться модернизацией АПК».

Е. Скрынник обратила внимание на то,

что отечественная сельхозпродукция должна

быть не только качественной,

но и правильно поданной, т. е. упакованной,

и организованно реализована потребителям,

а для этого необходимо развивать логистику.

Дайджест НП «ОПОРА» от 1 декабря 2011 г.

Г.К. ХМЕЛЕВСКИЙ

Ассоциация «ПАКМАШ»

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека