ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

12/2010

FOOD PROVISION SECURITY

технологическая, техническая, био

этическая, медицинская, вирусная,

бактериальная, грибковая, ветери

нарная, промышленная, биофизи

ческая, транспортная, складская, ре

ализационная, информационная.

Масштабное производство и ши

рокое применение натуральных био

корректоров (НБК) и нанобиокор

ректоров (ННБК) способствуют сни

жению опасного загрязнения био

сферы и пищевого сырья, устране

нию дефицита белка, незаменимых

аминокислот, витаминов, минераль

ных элементов и других веществ.

Многолетние исследования показа

ли, что в сельском хозяйстве новые

биокорректоры чрезвычайно необ

ходимы для: восстановления плодо

родия почв; повышения урожайнос

ти растений; улучшения жизнеспо

собности семян и саженцев, а также

химического состава, качества и леж

коспособности свежих фруктов, ягод

овощей;

увеличения

про

дуктивности и повышения защитных

реакций животных, предназначенных

для продовольственных целей; со

здания натуральных лекарственных

препаратов в ветеринарной медици

не; повышения репродуктивных фун

кций сельскохозяйственных живот

ных; производства новых высокопи

тательных кормов; обеспечения га

рантии безопасности продукции жи

вотноводства для организма челове

ка и в процессе изготовления препа

ратов медицинского назначения.

Сравнительное изучение разных

видов пищевых продуктов, изготов

ленных с новым нанобиокорректо

ром, показало, что ННБК не только

значительно повышает их биологи

ческую ценность, но и обладает спо

собностью: усиливать свойственный

им вкус и запах; повышать водопог

лотительную и эмульгирующую ак

тивность; увеличивать и стабилизи

ровать пенообразование; замедлять

процессы черствения конфет, конди

терских, хлебобулочных и некоторых

других изделий; обеспечивать со

хранение формы вермишели, лап

ши, макарон и других мучных изде

лий, подвергающихся варке; значи

тельно понижать калорийность ра

циона питания, мучных, сахаристых,

кондитерских и других изделий;

усиливать полезные функциональ

ные свойства лечебно профилакти

ческого питания, напитков, фарма

цевтических препаратов и др.

Например, ННБК «Александри

на» – это уникальное средство пи

щевой балансотерапии, ортомолеку

лярной и экстремальной медицины.

Данный нанобиокорректор обладает

стимулирующими, общеукрепляю

щими, радиопротекторными, имму

номодуляторными, адаптогенными и

другими полезными свойствами (см.

таблицу). «Александрину» можно

использовать как самостоятельно,

так и в сочетании с разнообразными

пищевыми продуктами. Она оптими

зирует и нормализует обменные

процессы, повышает физическую,

умственную работоспособность и

репродуктивные функции, эффек

тивно замедляет изнашивание и ста

рение организма человека.

Продолжение таблицы

еывещиП

автсещев

яанвенД

ьтсонбертоп

веинажредоС

келА«KБНН

»анирднас

чилзар(Ениматив

)ымрофеын

)03–5(02–01

иляледерпоеН

атолсикяавеопил

5,0

3,0

г,тизони

0,1–5,0

93,0

г,ыдовелгУ

005–004

тюувтстусирП

:елсичмотВ

ламхарк

054–004

ахасидионом

ыдир

001–05

еиксечинагрО

,яанномил(ытолсик

г,).п.тияанчолом

тюувтстусирП

еынтсаллаБ

актачтелк(автсещев

г,)ниткепи

теН

г,ыриЖ

001–08

тюувтстусирП

:елсичмотВ

еыньлетитсар

52–02

еыминемазен

нещысаненилоп

еынрижеын

ытолсик

6–2

тюувтстусирП

ниретселох

6,0–3,0

иляледерпоеН

ыдипилофсоф

еыньларениМ

гм,автсещев

йицьлак

0001–008

0,051

рофсоф

0051–0001

0,007

йиртан

0006–0004

0011

йилак

0005–0052

0,0705

ыдиролх

0007–0005

тюувтстусирП

йингам

005–003

0,043

озележ

0,53

книц

51–01

1,0

ценаграм

01–5

3,1

морх

52,0–02,0

1,0

ьдем

35,1

тьлабок

2,0–1,0

51,0

недбилом

5,0

3,0

нелес

5,0

51,0

ыдиротф

0,1–5,0

тюувтстусирП

ытидой

2,0–1,0

1,0

яаксечитегренЭ

ьтсонщом

лакк

0582

жДк

00911

кими нормами, экологическими ус

ловиями, возрастом и состоянием

здоровья человека».

Для эффективной реализации

данной концепции требуются: доста

точное количественное обеспечение

населения страны собственными

продуктами питания в соответствии

с нормами Всемирной организации

здравоохранения (не менее 90 % от

общей их потребности); изменение

отношения к проблемам продоволь

ственной безопасности со стороны

государственных органов и контро

лирующих организаций; неукосни

тельное выполнение «Прав человека

на пищу» (ООН, 2001 г.); усиление

защиты и охраны окружающей сре

ды с целью предотвращения загряз

нения продовольственных ресурсов;

более строгое соблюдение санитар

но гигиенических требований, тех

нологических инструкций, рецептур,

режимов обработки, хранения,

транспортирования, реализации сы

рья и готовой продукции; усиление

государственного контроля в отно

шении безвредности продоволь

ственных ресурсов с учетом вновь

образующихся опасных соединений

и экологических факторов разной

природы; государственное финансо

вое обеспечение научно исследова

тельских работ в области продо

вольственной безопасности; органи

зация масштабного производства и

широкое применение натуральных

биокорректоров с целью устранения

глубокого дефицита пищевого бел

ка, незаменимых аминокислот, вита

минов и минеральных веществ.

Многолетние исследования автора

позволили разработать новые под

ходы и направления для решения

проблем в области продовольствен

ной безопасности.

В настоящее время они чрезвычай

но актуальны и нуждаются в систем

ном подходе с использованием ин

теграции показателей (схема 2).

Продовольственная безопасность

характеризует не только количе

ственную обеспеченность населения

основной пищевой продукцией, но и

в определенной степени отражает

разные критерии и категории каче

ства и потенциальной опасности

пищи для здоровья населения. Кате

гории опасности современной пище

вой продукции различают по степе

ни вредоносности для человека,

масштабности, частоте встречаемос

ти, медицинской и биологической

значимости. К числу важнейших из

них относят следующие категории

опасности потребляемой пищи: эко

логическая, аграрная, химическая,

радиационная, биологическая, гене

тическая, санитарно гигиеническая,

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека