ЭлБиб

35 / 116

33
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2010
FOOD PROVISION SECURITY
групп риска с целью улучшения их
питания и прямой помощи, если
люди не имеют доступа к достаточ
ному и адекватному питанию.
Меры для национальных законо
дательных актов.В последние годы в
ряде стран мира граждане имеют
конституционное право на пищу и
нормы, связанные с питанием. На
государственном уровне оно приня
то в 20 странах мира.
По мнению ООН, национальное
законодательство должно офици
ально признать право человека на
пищу. На национальном уровне пра
во человека на пищу должно быть
одним из приоритетных. Законода
тельные меры смогут обеспечить бо
лее надежную защиту населения в
этом направлении.
В законодательном порядке требу
ют отражения: национальная страте
гия в рамках права человека на пищу
и мероприятия, обеспечивающие
продовольственную безопасность;
пути и средства, с помощью которых
можно решить проблему удовлетво
рения населения адекватным пита
нием в соответствии с медицински
ми нормами; национальные меха
низмы обеспечения и контроля про
довольственной безопасности и
прав человека на пищу; полноценная
и безопасная пища – это нацио
нальный девиз и приоритет; уста
новление государственной ответ
ственности за законодательные
меры и продовольственную безопас
ность; обязанность государства за
щищать и выполнять законы в отно
шении прав человека на пищу.
Установленные права и юридичес
кие законы в отношении продоволь
ственной безопасности населения
помогут устранить существующие
противоречия, решить острые про
блемы и обеспечить удовлетворение
потребностей людей в пище в соот
ветствии с международными реко
мендациями и требованиями.
Меры на локальном уровне. Ми
ровая, национальная и локальная
продовольственная безопасность
тесно связаны и нуждаются в более
совершенных подходах. Устранение
голода, недоедания и неправильно
го питания имеет большое значение
на локальном уровне.
Достаточное производство про
дуктов питания для населения обыч
но связано с национальными и ло
кальными возможностями. Мировой
опыт показывает, что международ
ная торговля не может полностью
решать продовольственные пробле
мы из за все возрастающего матери
ального неравенства людей, разли
чий в объемах поставляемой пищи и
затрат на ее доставку. За последние
30 лет этот путь не позволил снять
проблемы голода, недоедания и не
сбалансированного питания, осо
бенно для малообеспеченных слоев
населения.
Локальная стратегия обеспечения
пищей населения должна включать
комплекс мероприятий: формирова
ние бюджета для продовольствен
ной безопасности с учетом числен
ности и состава жителей; создание
локального механизма обеспечения
продовольствием всех слоев населе
ния; разработку мероприятий по ис
коренению голода, недоедания и не
правильного питания; установление
контроля за обеспечением пищей в
соответствии с прожиточным мини
мумом; образование в области пита
ния с учетом экологии, обычаев и
традиций, а также современных на
учных представлений и достижений;
обязательное обеспечение полно
ценной и безопасной пищей детей,
школьников и студентов высших
учебных заведений, а также лиц,
проживающих и работающих во
вредных условиях.
За счет местных продовольствен
ных ресурсов, школьных, частных и
общественных садов и огородов
можно значительно разнообразить и
улучшить структуру локального пита
ния. С учетом природных возможнос
тей и сельскохозяйственных ресурсов
в настоящее время можно ликвиди
ровать дефицит пищевого белка, не
заменимых аминокислот, витаминов
и минеральных элементов с помо
щью новых натуральных биокоррек
торов и нанобиокорректоров, разра
ботанных и изученных автором.
Расчеты позволили определить,
что стоимость неправильного пита
ния, например, в Пакистане, забира
Транспортирование,
хранение и
реализация
продовольственных
товаров
Обратная связь
с потребителями
Условия хранения
и реализации
Температура
Влажность
Свет
Анализ информации
от потребителя
Природная экология
Биологическое разнообразие
Степень химического и
радиоактивного загрязнения
Аграрная экология
(территории, процессы,
средства, сырье)
Технические и транспортные
средства
Биологические
и экологические особенности
организмов
продовольственного
назначения
Происхождение
и химический состав
удобрений и кормовых
добавок для животных
Средства для защиты
растений и животных от
сельскохозяйственных
вредителей и болезней
Способы первичной
обработки и хранения сырья
Утилизация отходов
Тара, упаковочные
материалы
Промышленные условия,
способы, средства и
методы контроля качества
и безопасности сырья и
готовой пищевой
продукции
Способы доставки
Условия кратковременного
и длительного хранения
Методы контроля основного
сырья и вспомогательных
материалов
Оборудование
Технологические приемы
и процессы
Токсичные пищевые добавки
Тара, упаковочные
материалы
Спецодежда
Заключение о безопасности
экологии для населения
Разработка конкретных
целенаправленных мер
восстановления и защиты
среды обитания
Атмосферный воздух
ОсадкиПочва
Поверхностные и подземные
источники воды
Организмы
продовольственного,
лекарственного, кормового
и др. назначения
→ →
→ →
→ →
→
→
→ →
→ → → → → → → →
→ → → → → →
→
→ →
→ →
Схема 2. Условия, факторы и средства, оказывающие влияние на качество и безопасность продовольственных ресурсов для здоровья населения
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека