ЭлБиб

38 / 86

36 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 2/2010
РАСТИТЕЛЬНЫЙ БЕЛОК
ТЕМА НОМЕРА
выпускаемой продукции, ни по ассор
тименту.
Существенную роль в обеспечении
соевыми белками российской пище
вой промышленности продолжают иг
рать импортные поставки (рис. 4). Им
порт белковых продуктов в Российскую
Федерацию в последние годы находит
ся на уровне 80–100 тыс. т. В 2006–
2008 гг. объемы импорта соевых бел
ков в Россию несколько сократились,
что связано с ростом отрицательного
отношения потребителей к соевым до
бавкам в связи с проблемой ГМО, рос
том отечественного производства сое
вых белков и белковых продуктов, а
также ростом цен на соевые белки.
Следует учитывать, что значительные
объемы соевых белков, не поддаю
щихся количественному учету, посту
пают в Россию в составе уже готовых
полуфабрикатов, пищевых добавок и
продуктов питания.
Структура импорта соевых белков за
последние годы значительно измени
лась. За 5 лет (с 2003 по 2008 гг.) воз
росли объемы импорта соевых изоля
тов с 24,3 тыс. т в 2003 г. до 40,2 тыс. т
в 2008 г., соевой муки – с 6,7 до 21 тыс. т
и произошло резкое снижение объемов
ввоза концентратов – с 25,1 до 5,4 тыс. т
и текстуратов – с 19,4 до 3,9 тыс. т.
В 2008 г. в Россию импортировались
изоляты, производство которых осуще
ствлялось в пяти странах (рис. 5). В
структуре импорта наблюдался значи
тельный рост доли Китая и снижение
доли остальных стран.
Объемы импорта китайских изоля
тов ежегодно растут не только по объе
мам ввозимых продуктов, но также и в
процентном соотношении к суммар
ным объемам изолятов, ввозимых в
Россию. Так, если в 2003 г. на долю ки
тайских изолятов приходилось только
10 % от импорта изолятов в Россию, то
в 2004 г. суммарные поставки китай
ских изолятов составили 34,7 % и прак
тически сравнялись в объемах с постав
ками белков серии «Супро», а начиная с
2005 г. китайские изоляты ежегодно ли
дировали в поставках изолятов в Рос
сию, и в 2008 г. поставки китайских
изолятов достигли почти 85 % от сум
марных объемов изолятов (рис. 6).
В 2008 г. в Россию поставлялись сое
вые белки из Китая производства сле
дующих компаний: Lynyi Shansong
Biological Products Co., Ltd., SHANDONG
GUSHEN BIOLOGICAL TECHNOLOGY
GROUP CO., LTD., Shandong Yuwang
Industrial (Group) Co. Ltd, Shandong
Sinoglory Group, Harbin Hi Tech Soybean
Food Co. Ltd, Nantong Sun Green Bio
Tech Co. Ltd., JILIN FUJI PROTEIN CO.,
LTD Shandong Xiangchi (Юсин) Soybean
Protein Technology Co.Ltd., ПТИ «Шан
хай ЛТД», «Чжунда» (г. Харбин) и не
которых других.
В последние годы китайские произ
водители значительно расширили ас
сортимент и улучшили качество выпус
каемых изолятов соевых белков. Ас
сортиментный перечень китайских
изолятов, ввезенных в Россию в
2008 г., насчитывал почти 25 наимено
ваний. В настоящее время китайские
производители предлагают в ассорти
менте гелеобразующие изоляты, чисто
эмульсионные изоляты, изоляты, обла
дающие гелеобразующими и эмульги
рующими свойствами, изоляты для на
питков, а также инъекционные изоля
ты. Некоторые марки китайских изоля
тов по функциональным свойствам и
органолептическим показателям соот
ветствуют изолятам ведущих мировых
производителей [12]. Тем не менее, для
некоторых китайских производителей
до сих пор характерна нестабильность
функциональных характеристик, когда
фактическое значение отдельных пока
зателей может колебаться от партии к
партии. Сильной стороной китайских
производителей остается использова
ние для производства изолятов только
местных нетрансгенных сортов сои, а
также их более низкая цена по сравне
нию с продукцией западных фирм.
Начиная с 2005 г. отмечается сниже
ние поставок в РФ соевых концентра
тов. В 2008 г. объем импорта этих про
дуктов составил менее 5,5 тыс. т, что
более чем в 1,7 раза меньше чем в
2007 г. Это связано с увеличением по
ставок недорогих китайских изолятов,
которые успешно замещали функцио
нальные концентраты, а также разви
тием собственного производства сое
вых белковых продуктов, в том числе
функциональных белковых смесей
(концентратов), в России. Если раньше
самые большие объемы концентратов
ввозились в Россию из Нидерландов,
Дании, Израиля и США, то в 2008 г. в
суммарных объемах импорта наблю
дался значительный рост (более чем на
25 %) поставок из Китая наряду со сни
жением импорта из перечисленных
стран (рис. 7). Объемы поступлений по
импорту снизились практически по
всем видам торговых марок концент
ратов, даже таких наиболее востребо
ванных, как «Аркон», «Данпро», «Сол
кон», «Би Про Соя», «Ньюпро».
Развитие отечественного производ
ства текстуратов привело к падению
объемов импортных поставок тексту
рированных соевых белков с 28–30
тыс. т в 2000 г. до 17–18 тыс. т в 2005 г.
и до 4 тыс. т в 2008 г. В суммарном им
порте соевых текстуратов в 2008 г.
наиболее значительные объемы поста
вок составляли текстураты, производи
мые в Сербии, Нидерландах, Бразилии
(рис. 8).
В 2008 г. наблюдалось значительное
снижение объемов импорта пищевого
соевого шрота в Россию, что связано со
значительным ростом его внутреннего
производства. Если с 2003 г. по 2006 г.
с ростом производства текстуратов в
России импорт шрота вырос с менее 9
Рис. 4. Динамика импорта пищевых белковых продуктов
в Россию (оценка ВНИИЖ)
19981999200020012002200320042005200620072008
Импорт соевых белков, тыс. т
120
100
80
60
40
20
0
Рис. 5. Структура российского импорта соевых
изолятов по странам в 2008 г.
Китай Нидерланды
США
Бразилия
Бельгия
в% от суммарногоимпорта изолятов
2003 2004 2005 2006 2007 2008
Рис. 6. Динамика импорта китайских изолятов в Россию
40
35
30
25
20
15
10
5
0
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
тыс.т
Рис. 7. Структура российского импорта соевых
концентратов по странам в 2008 г.
США Нидерланды
Китай
Дания Израиль
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека