ЭлБиб

4 / 92

2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 3/2009
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА,
канд. техн. наук
Издательство
«Пищевая
промышленность»
Редакционная коллегия:
Л.М. Аксенова,
академик РАСХН
В.А. Бутковский,
д р техн. наук
К.И. Виноградов,
канд. техн. наук
Э.С. Гореньков,
д р техн. наук
Л.В. Донченко,
д р техн. наук
В.Н. Иванова ,
д р экон. наук
В.Г. Кайшев,
д р экон. наук
А.Я. Калинин ,
канд. экон. наук
В.М. Кантере,
д р техн. наук
К.В. Колончин,
канд. экон. наук
А.А. Кочеткова,
д р техн. наук
А.А. Кудряшева,
академик РАЕН
А.Б. Лисицын,
д р техн. наук
А.Н. Лисицын,
академик РАСХН
В.Г. Лобанов,
д р техн. наук
Л.А. Маюрникова,
д р техн. наук
В.Н. Макаров,
канд. с. х. наук
А.П. Нечаев,
д р техн. наук
Л.А. Оганесянц,
академик РАСХН
В.А. Поляков,
академик РАСХН
И.А. Рогов,
академик РАСХН
В.А. Семенов,
канд. экон. наук
В.Н. Сергеев,
д р техн. наук
Е.И. Сизенко,
академик РАСХН
С.В. Симоненко,
канд. техн. наук
Е.И. Титов,
академик РАСХН
В.А. Тутельян,
академик РАМН
С.А. Хуршудян,
д р техн. наук
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
18
23
24
27
29
30
34
38
41
44
48
50
52
54
Колончин К.В. Пищевая и перерабатывающая
промышленность в 2008 г. – состояние и перспек*
тивы развития .........................................................
Здоровые дети – здоровое общество
Симоненко С.В., Антипова Т.А., Андреенко Л.Г.
Научно*исследовательскому институту детского
питания – 20 лет .....................................................
Симоненко С.В., Золотин А.Ю., Антипова Т.А. Ре*
гиональная концепция питания детей школьного
возраста и подростков ...........................................
Конь И.Я., Симоненко С.В. Молочные смеси
для детей раннего возраста: достижения и про*
блемы ......................................................................
Ильина А.М., Овчинникова О.Е., Комолова Г.С.
Перспективы обогащения детских продуктов био*
логически активными белками молока ................
Римарева Л.В., Оверченко М.Б., Серба Е.М., Ор*
лова Л.В. Медико*биологические и биотехноло*
гические аспекты создания продукции геродиети*
ческого питания ......................................................
Хованова И.В., Лесь Г.М., Симоненко С.В., Абра*
мов Д.В., Свириденко Ю.Я., Кангин И.П., Зорин
С.Н. Использование белковых гидролизатов из
молочного сырья для производства продуктов
детского питания ....................................................
Ломачинский В.А., Лукашевич О.Н., Пацюк Л.К.
Инновационные технологии продуктов детского
питания ....................................................................
Гореньков Э.С., Туркин Ю.К., Горенькова А.Н.,
Товстокора Н.С., Чукина Я.В., Толкачев В.Ф., Ал*
каев Д.С. Отечественные технология и оборудо*
вание для наполнения и укупоривания плодо*
овощных консервов ...............................................
Исригова Т.А., Салманов М.М., Хамавова Э.С.
Консервы для детского и диетического питания
«Виноград без кожицы в собственном соку» .......
Гершунская В.В., Абрамова Л.С., Андрюхина Е.Н.,
Сергеева С.Е. Теоретические основы и практичес*
кие аспекты моделирования продуктов детского
питания на основе рыбного сырья ........................
Галкина Г.В., Илларионова В.И., Куксова Е.В.,
Волкова Г.С. Функциональные продукты геродие*
тического питания с использованием комплекс*
ных пищевых добавок ............................................
Новые идеи – новые продукты
Евдокимова О.В., Лаврушина Е.В. Концепция
формирования инновационной деятельности при
производстве функциональных продуктов пита*
ния ...........................................................................
Тарасова Л.В. Желейный мармелад «Марме*
лор» .........................................................................
Городок О.А., Мотовилов О.К., Чупина Л.В. Новые
продукты питания комбинированного состава .....
Еремина О.Ю., Иванова Т.Н.Кисломолочные на*
питки с крупяными концентратами .......................
Техника и технология
Парогенераторы на животном жире! ....................
Сапожников А.Н.Технология улучшения качества
хлебопекарной пшеничной муки инфракрасным
излучением ..............................................................
Сырье и добавки
Эффективная рецептура кексов: экономим сырье
и продлеваем сроки хранения ..............................
Упаковка и логистика
Роберт Хольцнер.Концепции решений «Кронес»
для внутренней логистики .....................................
Управляете упаковочным автоматом? Ваши пра*
ва, пожалуйста ........................................................
Качество и безопасность
Попова А.В., Адаменко Д.Ю. Обеспечение каче*
ства и безопасности пищевой продукции путем
внедрения системы НАССР ....................................
Новости компаний ................................................
Новости отраслевых союзов................................
Новости НИИ и вузов............................................
События и факты
Компания Valio – 100 лет в России ........................
Биотопливо*2008 ...................................................
Итоги деятельности компании DeLaval в 2008 фи*
нансовом году .........................................................
Первое заседание ТК 036 ......................................
«Экспоцентр» снижает ставки для малого и сред*
него бизнеса ...........................................................
Аграрные вопросы – вопросы государственные ..
Обсуждение законопроекта о торговле ................
Верный курс «Меридиана» ....................................
АГРО*СМИ*2008 .....................................................
Рекордные достижения Российской Федерации ...
Упаковка /Упак Италия*2009. Интерпластика*
2009 .........................................................................
Международный Северо*Западный продоволь*
ственный Форум приглашает к диалогу! ..............
Первые шаги важного сотрудничества .................
XXII выставка «Экологически чистая (натураль*
ная) и безопасная продукция.................................
55
58
59
60
62
66
67
68
70
72
73
74
76
77
77
78
79
80
81
82
83
84
85
87
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека