ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

12/2008

QUALITY AND SAFETY

Осторожно:

фальсифицированная сгущенка!

Несмотря на разоблачительные про-

верки Роспотребнадзора и обществен-

ных организаций потребителей, кото-

рые были проведены на протяжении

последних нескольких лет, фальсифи-

кация молока цельного сгущенного с

сахаром, вырабатываемого по ГОСТ

2903–78, не сбавляет обороты, а, на-

оборот, твердой поступью шагает по

стране.

Как правило, в списках нарушителей

фигурируют одни и те же заводы-изго-

товители. Несмотря на широкий обще-

ственный резонанс, который вызывает

информация о подделках сгущенки,

эти предприятия упорно не хотят со-

блюдать российское законодательство,

продолжая выпускать под видом гос-

товской сгущенки комбинированный

продукт, в котором содержание молоч-

ного жира либо отсутствует вовсе,

либо сведено к минимуму.

Очередным доказательством массо-

вой фальсификации сгущенного моло-

ка российскими производителями ста-

ли результаты очередной экспертизы,

проведенной

Санкт Петербургской

общественной организацией потре

бителей «Общественный контроль».

Закупочная комиссия, в которую

вошли представители общественной

организации и СМИ, закупила в город-

ской рознице образцы молока сгущен-

ного цельного, вырабатываемого по

ГОСТ 2903–78. Приобретение образ-

цов, впрочем, как и саму независимую

экспертизу, осуществляли на основа-

нии ст. 45 Закона «О защите прав по-

требителей». В процессе закупки был

составлен акт, в котором фиксировали

наименование изготовителя, предпри-

ятия торговли, массу продукта, его сто-

имость. Образцы каждого наименова-

ния были закуплены от одной даты

(партии) и доставлены для проведения

лабораторных исследований в госу-

дарственную аккредитованную испыта-

тельную лабораторию.

По словам Всеволода Вишневецкого,

председателя СПБ ООП «Обществен-

ный контроль», независимая проверка

качества сгущенки

установила факты

фальсификации в 70 % случаях

–

пять образцов из семи оказались заб-

ракованы как по органолептическим

показателям (консистенция, цвет), так

и физико-химическому составу (жиро-

вому составу). По ГОСТ 2903–78 сгу-

щенное молоко должно вырабатывать-

ся из натурального цельного молока. В

состав сгущенки должен входить

100 %-ный молочный жир. На практи-

ке мы видим, что подавляющее число

Санкт Петербургская общественная

организация потребителей «Общественный

контроль» провела очередную независимую

экспертизу молочных консервов

«Молоко сгущенное».

отечественных изготовителей попросту

обманывают потребителей, изготавли-

вая гостовскую сгущенку на основе жи-

ров растительного происхождения, ко-

торые гораздо дешевле молочного.

Итак, подводя итоги экспертизы сгу-

щенки, можно составить рейтинг «сгу-

щеночников»-фальсификаторов. На

«первом» месте – образец ООО «Прод-

торг» (Курская обл.) с содержанием

молочного жира не более 3 %. На

«втором» месте – образец ООО «Ве-

невский консервно-молочный комби-

нат» с содержанием молочного жира

не более 7 %. На «третьем» – образец

ООО «Резерв-продукт» (ТМ «Густияр»)

с содержанием молочного жира не бо-

лее 11 %.

На четвертой строчке рейтинга бра-

коделов – образец ЗАО «Верховский

молочно-консервный завод» (ТМ

«Главпродукт»), содержание молочно-

го жира в котором не превышает 18 %.

И наконец, замыкает «великолепную

пятерку» образец ОАО «Белмолпро-

дукт» с содержанием молочного жира

не более 22 %.

Кстати, сгущенка «Главпродукта»

неоднократно попадала в «черный

список» Управления Роспотребнадзора

по С.-Петербургу. В IV квартале 2006 г.

при проверке оптового предприятия

ООО «Купец» были забракованы и сня-

ты с реализации консервы молочные

«Молоко цельное сгущенное с саха-

ром» фас.1/380г (изготовитель ЗАО

«Верховский молочно-консервный за-

вод», Орловская обл.) в количестве

1800 банок по идентификации жиро-

вой основы. Жировая основа продукта

состояла из смеси растительных масел

и других жиров. Молочный жир в этой

сгущенке колебался в пределах от 19 до

24 %.

Если обратиться к результатам экс-

пертизы сгущенки, проведенной Об-

щественным контролем в прошлом

году, можно сделать вывод о том, что

белгородцы, орловцы и туляки и не ду-

мали прекращать «бодяжить» консер-

вы «Молоко сгущенное», кстати, так

же, как и торговые сети – их прода-

вать. По сравнению с прошлым годом

содержание молочного жира в образце

ТМ «Главпродукт» снизилось (18 %

вместо 23–30 %), у «Веневской бурен-

ки» осталось на прежнем уровне (не

более 7 %), а у «ТМ «Бела Слада»

(г. Белгород) даже улучшилось (22 %

против 11–14 %). Если у белгородцев

такими темпами дело пойдет и даль-

ше, то, глядишь, через восемь лет-таки

выйдут на гостовскую норму!

Наряду с откровенными подделками

экспертиза все-таки выявила два об-

разца, полностью соответствующих

ГОСТу. Ими оказались российский об-

разец «Коровка из Кореновки» и бело-

русское молоко сгущенное «Глубокое».

Эти образцы оказались идеальны по

всем показателям. И этому есть вполне

логичные объяснения. У белоруссов нет

иной возможности закрепиться на рос-

сийском рынке, если только не делать

ставку на качество. Не менее веские

причины держать марку у молочников

из г. Кореновска Краснодарского края.

Как выяснилось недавно, дед прези-

дента РФ Дмитрия Медведева оттуда

родом, и «ударить лицом в грязь» у ко-

реновцев просто нет никакого права, ни

морального, ни какого-либо другого.

Подводя итоги очередной эксперти-

зы, можно сделать неутешительный

вывод о том, что поддельная сгущенка

не только не исчезла с городских при-

лавков, а, наоборот, стала еще больше

представлена в торговой сети. А это

значит, что потребитель до сих пор не

защищен от грубых и циничных подде-

лок, наводнивших российский продо-

вольственный рынок.

Советы потребителям

При покупке молока сгущенного с

сахаром необходимо обращать внима-

ние на маркировку. На крышке банки

во второй строке выдавлена дата изго-

товления молока: первые две цифры –

число изготовления, вторые две – ме-

сяц изготовления, третьи – год изго-

товления. В первой строке должна сто-

ять буква «М», что означает «молоч-

ный продукт», дальше – номер изгото-

вителя из двух или трех цифр, а сле-

дом код, уточняющий состав содержи-

мого банки.

Под номером 76 прячется сгущенка с

сахаром.

Если молоко без сахара, его но-

мер 80.

Какао – 78.

Кофе со сгущенным молоком носит

номер 79.

А маркировка сливок – 87.

Сливки и кофе при комнатной тем-

пературе хранятся всего 3 мес. А цель-

ное молоко с сахаром лежит целый

год. В холодильнике срок хранения

увеличивается в 2–3 раза.

Электрон ая Научн я СельскоХозяйственная Библиотека