ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

12/2008

123456

PACKAGING AND LOGISTICS

Потребительская информация о пи$

щевом продукте на любом носителе

(этикетке, упаковке, листе$вкладыше и

т.п.) призвана обеспечить правильный

выбор продуктов. Она регламентирует$

ся Законодательством о защите прав

потребителей, техническими регла$

ментами, а также ГОСТ Р 51074–2003

«Продукты пищевые. Информация для

потребителя. Общие требования» и

нормативными документами на про$

дукцию. Однако некоторые пробелы в

регулирующих документах порождают

своеобразное толкование их отдель$

ных положений со стороны товаропро$

изводителей.

Отсутствие в ГОСТ Р 51074–2003 чет$

кого требования по размещению пол$

ного наименования продукта на лице$

вой стороне потребительской тары

(часть, которая является наиболее ви$

димой для потребителя в момент по$

купки) позволяет изготовителю распо$

лагать данную информацию по своему

усмотрению.

Потребитель может принять, напри$

мер, «Йогурт маложирный с ароматом

ананаса» за «Йогурт маложирный с ку$

сочками ананаса» только потому, что

на лицевой стороне упаковки разме$

щается лишь видовое наименование

продукта «Йогурт». Сведения о том,

что в продукте присутствует аромат

ананаса, доводятся до потребителя

изображением кусочков ананаса и

надписью «ананас» на этой же стороне.

Полное наименование продукта распо$

лагается на боковой стороне потреби$

По наименованию встречают

тельской тары. Такое дизайнерское ре$

шение отображения информации о

наименовании товара может ввести

потребителя в заблуждение относи$

тельно состава продукта.

Еще один пример того, как «творчес$

кий» подход к нанесению наименова$

ния товара на этикетку может ввести в

заблуждение потребителя относитель$

но природы, состава продукта.

На лицевой стороне бутылки с неким

напитком написано «ФРУКТОГРАД»,

«апельсин». Пока не возьмешь бутылку

в руки, не прочитаешь на обратной

стороне потребительской тары наиме$

нование продукта, ни за что не узна$

ешь, что продается «Напиток безалко$

гольный сильногазированный». Озна$

комившись с информацией о составе

напитка, понимаешь, что

изготовитель к тому же,

случайно или нет, упустил

уточняющую составляю$

щую наименования «со

вкусом», так как в составе

указан лишь ароматизатор

«апельсин».

Приведенные примеры

подтверждают необходи$

мость введения в норма$

тивные документы (ГОСТ

или техрегламент) требо$

ваний по расположению

информации о наименова$

нии на лицевой с стороне

потребительской тары.

Они, если, с одной сторо$

ны, и ограничат возмож$

ности товаропроизводителя, с дру$

гой – оградят его от субъективного

толкования отдельного эксперта при

проведении

инспекционно$конт$

рольных мероприятий.

Помощь товаропроизводителям в

предоставлении информации о това$

рах для потребителей – одна из основ$

ных задач Центра потребительской ин$

формации (ЦПИ). Поэтому в целях ис$

ключения нарушений требований нор$

мативных документов заключения ЦПИ

для изготовителей в каждом конкрет$

ном случае включают рекомендации по

содержанию и размещению информа$

ции.

А.И. ЛАТЫПОВА

директор Центра потребительской

информации

В уникальном научно$практическом спра$

вочном издании, подготовленном ведущи$

ми специалистами мировой соковой индус$

трии, представлены все аспекты производ$

ства фруктовых и овощных соков, нектаров

и сокосодержащих напитков — от перера$

ботки сырья до розлива.

Подробно представлены: производство

соков прямого отжима и восстановленных,

концентрированных соков; технологическое

оборудование для переработки фруктов и

овощей; технологии стабилизации и освет$

ления соков; получение концентрированных

ароматобразующих веществ; технологии

консервирования соков; подготовка и вос$

становление соков; изготовление нектаров

и сокосодержащих

напитков, а также

их розлив, упаков$

ка и этикетирова$

ние.

Большое внимание уделено физико$хи$

мическому составу фруктов, овощей и со$

ков из них; утилизации отходов производ$

ства, включая очистку сточных вод, а также

микробиологическим свойствам соков. От$

дельный раздел посвящен методам анализа

соков, их идентификации, экспертной оцен$

ке и способам выявления фальсификаций.

Приведен подробный обзор национальных

и международных нормативных докумен$

тов, в том числе международных стандартов

Комиссии Codex Alimentarius, а также ос$

новного стандарта, применяемого в ВТО для

регулирования производства и обращения

соков на мировом рынке — Единого стан$

дарта Codex Alimentarius на фруктовые соки

и нектары (CODEX STAN 247$2005), и Ди$

рективы Европейского союза на фруктовые

соки и однородные продукты для питания

человека (Директива 2001/112/ЕС).

Издание предназначено для специалис$

тов предприятий по переработке фруктов и

овощей, производству и розливу соков пря$

мого отжима, розливу восстановленных и

концентрированных соков, безалкогольных

и слабоалкогольных напитков, для постав$

щиков сырья и оборудования индустрии на$

питков, для сотрудников органов контроля

и надзора, научных организаций, органов

по сертификации и стандартизации, также

таможенной службы, научных специалис$

тов, студентов высших учебных заведений.

Заявки присылайте по факсу:

8 (495) 607 20 87.

Новая книга

«ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ СОКИ»

Авторский коллектив под рук.

У. Шобингера

(перевод с немецкого 3 го переработанного и

дополненного издания

под общей редакцией

А.Ю. Колеснова,

Н.Ф. Берестеня, А.В. Орещенко

)

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека