ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

2/2008

ДЕТСКОЕ И ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

ТЕМА НОМЕРА

Конференция

детских диетологов

На конференции прошел целый ряд

симпозиумов, посвященных питанию

детей от грудного возраста до учащих/

ся высшей школы.

Говоря о фактическом рационе пита/

ния детей первого года жизни, В.И.

Макарова (Северный государственный

медицинский университет) отметила,

что основой рационального вскармли/

вания детей первого года жизни явля/

ется максимально длительное есте/

ственное вскармливание материнским

молоком, введение в рацион и других

продуктов в связи с физиолого/биохи/

мическими закономерностями разви/

тия ребенка. Как показало анкетирова/

ние, на грудном вскармливании до

3 мес находились 78 % детей, до

6 мес – 54 %. Сроки введения прикор/

мов в среднем соответствовали обще/

принятым рекомендациям. Однако на/

чало использования прикормов значи/

тельно варьировало в зависимости от

социального статуса родителей. В свя/

зи с этим суточное потребление белка

значительно превосходило рекоменду/

емую ВОЗ величину. Несмотря на дос/

таточную информированность родите/

лей о здоровом питании, в рацион

грудных детей некоторые матери

включали сладости с 2 мес, кондитер/

ские изделия – с 3 мес, сладкие гази/

рованные напитки – с 6 мес. Поэтому

необходим строгий контроль над сба/

лансированностью содержания в ра/

ционе грудных детей отдельных нут/

риентов.

В материалах конференции также

было сказано о том, что у детей в воз/

расте 10–14 лет, постоянно проживаю/

щих в сельской местности Гродненской

и Гомельской областей, выявлено на/

рушение оксидантно/антиоксидантно/

го баланса, связанного с воздействием

радиационного фактора. Проведенные

исследования показали, что у таких де/

тей с младенческого возраста резко

выражен дефицит селена.

IX Всероссийский конгресс диетологов и нутрициологов «Питание и здоровье»,

а также I Всероссийская научно практическая конференция детских диетологов

состоялись в Москве 3–5 декабря 2007 г.

Их организовали Министерство здравоохранения и социального развития РФ,

Российская академия медицинских наук, ГУ НИИ питания РАМН, Национальная

ассоциация диетологов и нутрициологов.

На симпозиумах внимание было

уделено и школьному питанию. Так, в

Саратовской области в подпрограмму

«Здоровое поколение» были включены

мероприятия по улучшению матери/

альной базы пищеблоков образова/

тельных учреждений, на выполнение

которых в 2007 г. было запланировано

5 млн руб. При этом была проведена

поливитаминизация детей и 100%/ный

охват их йодированной солью. Для

формирования основ культуры пи/

тания для учащихся 1–4 классов введе/

но изучение программы «Разговор о

правильном питании».

Сотрудник Красноярского государ/

ственного торгово/экономического ин/

ститута Г.В. Иванова рассказала о но/

вых образовательных программах ра/

ционального питания для школьников.

Полученные данные социологического

опроса показали, что школьники Крас/

ноярска предпочитают буфетную про/

дукцию. При этом полезные для здоро/

вья продукты пользуются спросом ме/

нее чем у 30 % детей, более 20 %

школьников совсем не едят яиц, творо/

га, круп и рыбы; отмечена низкая ин/

формированность о продуктах лечеб/

но/профилактического назначения.

Также было выявлено, что некоторые

дети употребляют в пищу несколько

наименований БАД, минеральную

воду, отвары лекарственных трав, ис/

кренне веря в то, что данные средства

помогут оздоровить организм в совре/

менных условиях. Это связано с ин/

формационным дефицитом и поэтому

разработка образовательных про/

грамм о рациональном питании для

учащихся средних школ представляет/

ся актуальной и крайне необходимой

на настоящем этапе.

Поднимая тему о спортивном пита/

нии, Г.А Азизбекян (Институт питания

РАМН) отметил, что правильно орга/

низованное питание не только повы/

шает работоспособность и выносли/

вость детей, но и улучшает их спортив/

ные результаты. За школьные годы

рост ребенка увеличивается на 30–50

см, а масса тела – примерно на 20 кг.

Это требует дифференциального под/

хода в плане обеспечения организма

соответствующими нутриентами. Опти/

мальное соотношение белков, жиров и

углеводов в суточном рационе для де/

тей, занимающихся спортом, является

1:0,8:4. В питании необходимо приме/

нение витаминов и продуктов повы/

шенной биологической ценности,

вклад которых не должен превышать

5–10 % общей калорийности рациона.

По мнению Т.В. Бородулиной

(Уральская государственная медицин/

ская академия), одним из основных

факторов, обеспечивающих нормаль/

ное развитие ребенка в период интен/

сивного роста, является адекватное пи/

тание. Установлено, что дети, воспиты/

вающиеся в Доме ребенка, имеют вы/

сокий уровень заболеваемости, отста/

вание в физическом и нервно/психи/

ческом развитии и низкие показатели

здоровья по сравнению с «домашни/

ми» детьми. Среди них не оказалось

детей с 1/й группой здоровья. Поэтому

в их рационе питания необходимо ис/

пользовать такие адаптированные

молочные смеси, как «Хипп 3», «Нут/

рион юниор», «Клинутрен юниор» по

200 мл в день.

Проведенный мониторинг питания

детей и подростков Кузбасса показал,

что наблюдается дефицит по большо/

му числу пищевых компонентов для

всех возрастов. Отклонения от нормы

по белку составляют 60 %, излишек

жиров среди учащихся 7–10 лет –

63 %, 11–15 лет – 99 %, старше 16 лет –

примерно 100 %. Также отмечается де/

фицит калия, кальция и витаминов,

что приводит к алиментарно/зависи/

мой патологии.

В рамках конгресса и конференции

работала выставка, продемонстриро/

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека