ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

1/2005

БРЕНД

ТЕМА НОМЕРА

Водка класса «Премиум».

Рецепт успеха

Несколько лет назад на российском

рынке появился новый вид алкоголь'

ной продукции – отечественная водка

класса «Премиум». Новый продукт на'

чал активно завоевывать себе место

под солнцем, и на сегодняшний день

этот сегмент алкогольного рынка зани'

мает видное место среди ликерово'

дочной продукции. Так что же из себя

представляет этот продукт и в чем сек'

рет его популярности? На эти вопросы

мы постараемся дать ответ в рамках

данной статьи.

Прежде всего, водка класса «Преми'

ум» производится из улучшенного

спирта, проходящего ряд стадий очис'

тки и, как правило, является элитным

вариантом традиционной продукции

выпускающего ее предприятия. Чаще

всего для ее получения ликероводоч'

ные предприятия подвергают уже ап'

робированную водку серии дополни'

тельных операций с целью повышения

ее вкусовых качеств. Себестоимость

такой водки выше, чем продукции

М.Казначеева, С.Шунин

ООО «Гласс Декор»

других ценовых категорий. В то же

время, по данным компании «Бизнес'

эксперт К», уровень прибыли от водки

класса «Премиум» может составлять

до 200 %.

Вторым непременным атрибутом

водки этого класса является высокока'

чественная упаковка – оригинальная

бутылка с использованием технологий

декорирования или полного окраши'

вания стекла для придания ей боль'

шей привлекательности. Итак, мы оп'

ределились, что водка класса «Преми'

ум» – это сочетание высококачествен'

ного содержимого и оригинальной,

художественно выполненной упаков'

ки. Теперь попробуем рассмотреть

причины роста ее востребованности на

отечественном рынке.

С улучшением финансового положе'

ния общества покупательский интерес

смещается в сторону более качествен'

ного и, соответственно, дорогостояще'

го алкоголя. Согласно исследованиям

компании Capital Research Group, насе'

ление даже с относительно

невысоким уровнем дохо'

дов (порядка 200–300 ус'

ловных единиц) не считает

водочную продукцию клас'

са «Эконом» пригодной к

употреблению вообще,

предпочитая более доро'

гие напитки. Этот же вывод

подтверждают и данные

ряда других исследований

– люди предпочитают при'

обретать более дорогую,

но качественную водку.

При этом немаловажную

роль играет следующий ас'

пект: эта водка должна

быть гарантированно безо'

пасна для применения, т. е.

покупатель должен быть

уверен, что он приобретает

водочную

продукцию

именно того производите'

ля, который указан на упа'

ковке.

Здесь выявляется следу'

ющий плюс водки класса

«Премиум»: оригиналь'

ность упаковки гарантиру'

ет защиту продукта и поку'

пателя от подделки. Ори'

гинальная форма бутылки,

форма пробки и декориро'

вание бутылки делают под'

делку нецелесообразной с

экономической точки зре'

ния. Для иллюстрации рассмотрим со'

временную технологию декорирова'

ния. Она состоит из следующих этапов:

1. Контроль качества поступающих

бутылок. Для декорирования приемле'

мы бутылки, отвечающие ряду требо'

ваний: максимально гладкая поверх'

ность стекла, отсутствие «швов», поте'

ков стекла и многое другое.

2. Производство пленок для после'

дующего нанесения красок на поверх'

ность бутылок.

3. Нанесение декорирования мето'

дом шелкографии с использованием

системы CMYK. В результате на повер'

хности бутылки можно создать практи'

чески любое изображение высокого

качества, по уровню полиграфии не

уступающее, а зачастую – превосходя'

щее изображения на этикетках буты'

лок.

4. После нанесения шелкографии

бутылка выдерживается определенное

время в сушильной печи и поступает

заказчику.

Для декорирования применяют спе'

циальные силикатные краски, которые

в процессе просушки бутылок в высо'

котемпературной печи «вплавляются»

в поверхность стекла бутылки, в итоге

составляя с ней единое целое. Эта тех'

нология может быть применена в со'

четании с сатинацией – матированием

бутылки. Очевидно, что повторить тех'

нологию подобного уровня на под'

польном производстве, на каком

обычно производится кустарная водка

«под известного производителя», не'

возможно. Не менее интересна и не'

повторима в этом же плане технология

полного окрашивания: поступающие в

окрасочную камеру положительно за'

ряженные бутылки «обстреливаются»

из лазерной высокочастотной пушки

мельчайшими отрицательно заряжен'

ными частицами краски. В итоге мы

получаем идеально ровное, тончай'

шее покрытие бутылки краской. В за'

висимости от поставленной задачи

возможно выполнение различных цве'

товых эффектов – матирование золо'

том, серебром, платиной, имитация

поверхности мрамора, гранита, кера'

мики, металла и др. Благодаря высо'

котехнологичности этого процесса вос'

производство в кустарных условиях

невозможно. Речь идет даже не о точ'

ном воспроизводстве, а об изготовле'

нии хотя бы похожих бутылок.

Итак, мы определили, что ориги'

нальность упаковки исключает воз'

можность фальсификации водок клас'

са «Премиум». Но в этом есть и еще

один дополнительный бонус. Согласно

исследованиям независимого иссле'

довательского

центра

ROMIR

Monitoring, 25 % покупателей, приоб'

ретающих водку, делают свой выбор

визуальным методом – просто увидев

Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека