9 / 124
7
FOOD PROVISION SECURITY
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
7/2004
нии проблемы обеспечения населения
страны различными продуктами пита&
ния. Это не только основная социаль&
но&экономическая, но и важнейшая
политическая задача.
Сейчас суточный рацион питания
среднего россиянина составляет около
2700 ккал, в то время как в дорефор&
менный период превышал 3000 ккал.
Увеличение калорийности питания
связано в первую очередь с развитием
экономики страны и повышением бла&
госостояния народа.
Переход к рыночной эконо&
мике устранил дефицит на
рынке продовольствия, сегод&
ня есть возможность потреб&
лять весь спектр пищевой про&
дукции. Главным же препят&
ствием на этом пути стоит низ&
кая платежеспособность насе&
ления.
Если проанализировать ре&
зультаты работы отраслей пи&
щевой промышленности за
последние годы, то можно от&
метить, что большинство из
них адаптировалось к рыноч&
ным условиям хозяйствования
и, начиная с 2000 г., сохраня&
ется устойчивая динамика
развития с увеличением объе&
мов производства основных
видов продовольствия.
Индекс физического объема
промышленного производства
в 2003 г. по сравнению с
2002 г. составил 105,1 %. Укре&
пилась экономика предприя&
тий отрасли, получена при&
быль в сумме 55,7 млрд руб.,
объем продукции и оказанных
услуг промышленного характе&
ра в фактических ценах (без
акциза и НДС) составил 982
млрд руб. (без рыбной отрасли). В
2003 г. в бюджет поступило платежей
на сумму 145,6 млрд руб. Отрасль выш&
ла на третье место в структуре промыш&
ленного производства России с объе&
мом 15,1 %.
Ситуация на потребительском рынке
оставалась устойчивой, при этом в обо&
роте розничной торговли удельный вес
продовольственных товаров составил
46,2 %, индекс потребительских цен –
114,8 против 111 % в 2002 г.
Состояние продовольственного рын&
ка в 2003 г. в ресурсном отношении
было стабильным практически по всем
основным видам продукции. Зерновые
ресурсы полностью обеспечили устой&
чивую работу хлебопекарной, мака&
ронной и спиртовой отраслей. Общие
ресурсы мяса и мясопродуктов возрос&
ли на 4,2 % и достигли 7,2 млн т, мо&
лока и молочных продуктов – остались
на уровне 2002 г. и составили 40 млн т.
За счет снижения импорта свежего и
На заседании также выступили:
В.В.Красовский (ООО «Роспищепром»),
Л.С.Баранов (Общенациональная
ассоциация генетической безопасности),
В.В.Молодых (Российский Союз пекарей),
Е.И.Браудо (РАСХН), А.Н.Буравлев
(Ассоциация «Роскрахмалпатока»),
М.В.Гернет (МГУПП), В.И.Ярмош (НТА
«Спиртпром») и др.
«КРУГЛЫЙ СТОЛ»
Ведущая –
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека