ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ

FOOD PROCESSING INDUSTRY

СОДЕРЖАНИЕ

ЕЖЕМЕСЯ ЧНЫЙ

НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ

ЖУ РН А Л

Основан в июле 1930 года

Учредитель

Ответственный редактор

О.Г.Сулимина

Ответственный секретарь

М.Н.Курзина

Младшийредактор

И.Н.Баратинская

Главный художник

Т.Н.Хромова

Техн. редактирование

Г.М.Брызгуновой

Компьютерная верстка

Е.В.Козловой,

Е.И.Романовой,

В.М.Топилиной

Компьютерный набор

Т.Ф.Корнеевой

Корректор

Л.А.Алимова

Фотокорреспондент

В.В.Замараев

Отдел рекламы

Е.Ю.Вареха

Редакция не несет

ответственности

за содержание

реклам и объявлений

Мнение редакции

не всегда совпадает

с мнением авторов статей

Зам. главного редактора

Е.В.Кауц

Редакционная

коллегия:

Л.М.Аксенова

Ю.Д.Бережной

А.Н.Богатырев

А.Г.Бондаренко

В.А.Бутковский

К.И.Виноградов

М.А.Гагарин

А.Н.Даурский

В.И.Журавлев

В.Г.Кайшев

А.Я.Калинин

В.С.Ковалев

В.И.Комаров

А.А.Кудряшева

А.Б.Лисицын

А.Н.Лисицын

Е.Я.Мегердичев

А.П.Нечаев

И.А.Рогов

А.Б.Рябов

Г.Ю. Сажинов

Р.В.Самойлов

В.А.Семенов

В.Н.Сергеев

В.И.Тужилкин

В.А.Тутельян

О.К.Филатов

В.И.Ярмош

Главный редактор

О.П.ПРЕСНЯКОВА

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

7/2004

«ПИЩЕВАЯ

ПРОМЫШЛЕННОСТЬ»

САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ

Продовольственная безопасность

Обеспечение продовольственной безопасности на$

селения Российской Федерации................................

Кудряшева А.А., Оникиенко Е.В.

Продовольствен$

ная безопасность и развитие человечества...............

Вишневецкий В.

Общественный контроль качества

продуктов питания в Санкт$Петербурге.....................

Минаева Е.В.

Экономические механизмы государ$

ственного регулирования зерновой сферы...............

Экономика и управление

X Международная научно$практическая конферен$

ция «Стратегия развития пищевой промышленности

(иностранные инвестиции)»......................................

Кайшев В.Г.

Государственное регулирование в сфе$

ре производства и реализации продукции пищевой

промышленности.......................................................

Муртазаева Р.Н., Скоков Р.Ю.

Влияние налоговой

нагрузки на эффективность ликероводочного про$

изводства..................................................................

Островская Т.Г., Юдина И.В.

Организация труда и

новый Трудовой кодекс Российской Федерации......

Маламуд Д.Б.

Концепция управления производ$

ством птицеперерабатывающей отрасли...................

Степанова В.С.

Обоснование потребностей населе$

ния региона в продуктах питания..............................

Докучаев И.А.

Проблемы выпуска продукции в ус$

ловиях экономических рисков...................................

Киселев В.М.

Новые функции дефиниции «распре$

деление» в современной парадигме маркетинга......

Набатников В.М.

Предпринимательская этика не

пассивна!...................................................................

Тужилкин В.И., Сергунов В.С.

Предлагаем програм$

мы профессиональной переподготовки....................

Техника и технология

Коротков С.Н.

НПП «МЕТРА»: новый модельный ряд

весов для мясоперерабатывающей промышленнос$

ти................................................................................

Преимущества использования сепаратора пара в

пищевой промышленности........................................

Вопияшин О.Я.

Микро$ и ультрафильтрация на ке$

рамических мембранах при производстве соков......

Гарзанов А.Л., Тельнов А.А., Барабаш В.П.

Очистка

производственных сточных вод малых предприятий

по производству растительного масла: опыт и про$

блемы.........................................................................

Остриков А.Н., Шенцова Е.С., Шевцов С.А.

Сушка

грибов перегретым паром атмосферного давле$

ния..............................................................................

Либкин А.А., Турчанинова Т.П., Костин В.Ф.

Спи$

ральные транспортирующие устройства....................

Новожилова О.А.

Собственная прачечная на пред$

приятиях по производству мороженого....................

Новый облик глазированного сырка.........................

Упаковка и логистика

Кузнецова Л.М., Селиванова В.И.

Упаковка рацио$

нов питания и средств личной гигиены экипажей

космических кораблей и орбитальных стан$

ций.............................................................................

Качество и безопасность

Давиденко Л.И., Мамонова Е.Ю., Петров В.В.

Кон$

дуктометрический метод определения качества

смешивания табачных мешек....................................

Брендин Н.В., Зимняков В.М.

Оценка потребительс$

ких свойств вареных колбас с функциональными

добавками.................................................................

Шленская Т.В., Голубев В.Н., Дмитриева Н.В.

Про$

гнозирование влияния промышленных отходов на

здоровье человека....................................................

Сырье и добавки

Никифорова Т.А.

Пищевые кислоты – необходимые

ингредиенты при производстве пищевой продук$

ции.............................................................................

Полянский К.К., Подпоринова Г.К., Богомолов Д.М.

Производство пищевых продуктов с использовани$

ем натурального подсластителя из стевии................

Питание и здоровье

Урюпина Т.Л., Джурупова Б.К. Окружающая среда и

продукты питания......................................................

Мендельсон Г.И.

Значение соевых белковых про$

дуктов в питании человека........................................

Михеева Г.А., Шатнюк Л.Н., Спиричев В.Б.

Новый

отечественный белковый продукт для беременных

и кормящих женщин..................................................

Зуев Е.Т.

Функциональные напитки: их место в кон$

цепции здорового питания........................................

Союз товаропроизводителей пищевой и перера"

батывающей промышленности представляет

......

Новости отраслевых союзов, компаний НИИ и

вузов

.........................................................................

События и факты

Выставка «Экологически чистая и безопасная про$

дукция»......................................................................

«Российская индустрия торговли «Молл$2004»........

Семинар «Упаковка для молочной промышленнос$

ти»..............................................................................

«Этикетка / Labelexpo$2004».....................................

Выставки в Кишиневе................................................

Цена российского хлеба............................................

Международный форум VIV Russia: «Fееd to Meat»..

Здоровое питание – основа здоровья нации............

AnalyticaExpo$2004....................................................

Лауреаты программы «Российское качество»...........

Выставка Fi/CEE в Берлине.........................................

IGRUMA – Международная специализированная

выставка оборудования для обработки и перера$

ботки аграрной продукции (31 мая – 2 июня

2005 г.)....................................................................

Рефераты...................................................................

103

104

105

106

107

108

110

113

114

116

117

118

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека