ЭлБиб

FOOD PROVISION SECURITY

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

7/2004

стране. Этот лозунг может стать опре#

деленным рычагом, который будет

способствовать решению проблем, об#

суждаемых здесь. Государство должно

гарантировать минимальный набор

продуктов питания населению, чтобы

человек мог жить. Задача нашего

«круглого стола» состоит в том, чтобы

государственные структуры учитывали

мнение специалистов при решении

важнейших экономических проблем.

А.Н.БОГАТЫРЕВ, помощник депу

тата Московской областной Думы.

Обеспечение продовольственной бе#

зопасности населения России – это за#

дача в первую очередь правительства.

Надо уточнить название «круглого сто#

ла». Предлагаю ограничиться пробле#

мами качества и безопасности продук#

тов питания. Необходимо сформули#

ровать те позиции, которые нас беспо#

коят, и обратиться в Государственную

Думу или в Совет Федерации. Тогда

есть смысл собираться, обсуждать

проблемы.

Е.В.КАУЦ, зам. генерального ди

ректора издательства «Пищевая

промышленность».

В первую оче#

редь необходимо воспитывать самих

себя. Производитель должен забо#

титься о качестве, нести за это ответ#

ственность. Обращения в законода#

тельные и исполнительные органы

власти необходимы, но там не произ#

водят продукт. Дума может принять

закон, но где гарантия, что он будет

выполняться. Люди должны быть чест#

ными друг перед другом. В первую

очередь человек на месте должен быть

заинтересован, чтобы его производ#

ство было экологически чистым. Да#

вайте подчеркнем, что все, кто произ#

водит что#либо, несет ответственность

не только перед государственными

органами, но и в конечном счете перед

будущим своей державы. Поэтому мы

и поднимаем вопрос о безопасности

страны.

А.Е.КРАСНОВ, заведующий ка

федрой Московского государствен

ного университета технологий и уп

равления.

Без инструментального

контроля говорить о качестве пищевых

изделий бессмысленно. Органолепти#

ческая оценка, конечно, важна, но

нужны и приборы. Необходимо разви#

тие этого направления.

Качество продукции неразделимо с

уровнем образования. Специалистам

пищевой промышленности надо при

подготовке давать фундаментальные

знания по физике, химии, биофизике,

информационным технологиям. У нас

есть люди, которые могут произвести

продукты питания, но по вопросам,

затронутым на «круглом столе, знаний

недостаточно. Здесь важную роль мо#

жет сыграть и издательство «Пищевая

промышленность», подняв общими

усилиями насущные проблемы.

Л.А.МАЮРНИКОВА, проректор

Кемеровского технологического ин

ститута.

Решить проблему приборной

базы должны соответствующие мини#

стерства – науки, промышленности,

сельского хозяйства,

образования. Суще#

ствующая сегодня база

не позволяет исполь#

зовать имеющийся на#

учный потенциал. Ост#

ро не хватает специа#

лизированных лабора#

торий. Так, у нас в Си#

бирском регионе нет

лаборатории по опре#

делению качества и

безопасности пищевых

добавок.

А.П.НЕЧАЕВ, пред

седатель Союза про

изводителей пищевых ингредиен

тов.

Ситуация с питанием в нашей

стране предельно тревожная. Нужны и

закон о продовольственной безопас#

ности, и закон о качестве продуктов

питания, и закон о сельском хозяйстве,

который сейчас подготовлен. Пробле#

ма здорового или рационального пи#

тания, несомненно, наиболее актуаль#

на для общества.

Л.М.АКСЕНОВА, директор НИИ

кондитерской промышленности.

Бе#

зопасность – очень серьезная пробле#

ма, тем более при переходе к работе

по условиям технического регламента.

Мы должны сами все четко понять,

осознать и быть в состоянии донести

информацию. От этого будет зависеть

не только общественное мнение, но и

отношение к проблеме нашего произ#

водителя.

В условиях молодой рыночной эко#

номики, не сформировавшихся потре#

бителей, которые не имеют четких

представлений о соотношении каче#

ства и стоимости, качества и полезнос#

ти продуктов, вопрос встает особенно

ропейских, международных директи#

вах, документах, но там совершенно

другой уровень потребительского

рынка.

В плане безопасности сегодня под#

нят вопрос о генети#

чески модифициро#

ванных продуктах.

Если позволить воз#

никнуть панике в

средствах массовой

информации, в ря#

дах потребителей, то

потеряют и произво#

дители продоволь#

ствия, и покупатели.

Данную тему надо

освещать очень де#

ликатно, имея нео#

споримые доказа#

тельства.

О.П.ПРЕСНЯКОВА.

На будущих за#

седаниях «круглого стола» мы предпо#

лагаем рассмотреть следующие темы:

«Социально#экономические аспекты

адекватного питания», «Современное

состояние производства и использова#

ния генетически модифицированных

продуктов питания», «Основные на#

правления по обеспечению продо#

вольственной безопасности населения

РФ», «Питание: работоспособность,

здоровье и полноценность генофонда

россиян», «Морально#этические ас#

пекты производства пищевых продук#

тов (кодекс чести, ответственность за

качество и безвредность пищевой про#

дукции», «Влияние санитарно#гигие#

нических условий на качество, хими#

ческий состав и безвредность пищевой

продукции», «Экотоксиканты и агро#

токсиканты и их влияние на технологи#

ческие процессы, качество и безопас#

ность пищевой продукции».

Приглашаем всех участников к ак#

тивному сотрудничеству.

Заслушав и обсудив доклады и со#

общения, участники заседания одоб#

рили предложение ООО «Пищепро#

миздата» о создании постояннодей#

ствующего «круглого стола» «Обеспе#

чение продовольственной безопаснос#

ти населения РФ» с последующей пуб#

ликацией материалов заседаний в

журналах издательства «Пищевая про#

мышленность» для привлечения вни#

мания к этой актуальной проблеме ор#

ганов законодательной и исполни#

тельной власти РФ.

Участники заседания рекомендава#

ли обязательно направить материалы

«круглого стола» в Администрацию

Президента РФ.

Ждем Ваших пожеланий по тематике

следующих заседаний, а также пред#

ложений по решению проблем в обла#

сти обеспечения продовольственной

безопасности.

О месте и дате проведения очеред#

ного заседания «круглого стола» чи#

тайте сообщение в журнале «Пищевая

промышленность».

остро. Некоторыми переход на техни#

ческие регламенты воспринимается

как отсутствие контроля. За рубежом в

развитых странах качество – прерога#

тива производителя и требований

рынка. О безопасности говорится в ев#

Л.М.Аксенова

А.П.Нечаев

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека