8 / 124
6
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
7/2004
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
Обеспечение продовольственной безопасности
населения Российской Федерации
О.П.ПРЕСНЯКОВА, генеральный ди#
ректор издательства «Пищевая
промышленность».
Доброкачествен
ная оптимально сбалансированная и
разнообразная пища без содержания
вредных веществ необходима челове
ку ежедневно. Жизненные процессы,
происходящие в его организме, зави
сят от состава, качества и безопаснос
ти продуктов питания.
К сожалению, современное произ
водство пищевых продуктов уже давно
не удовлетворяет физиологические
потребности населения всей нашей
планеты. Так, по данным ФАО/ВОЗ,
дефицит только пищевого белка в
мире составляет более 11 млн т, и эта
цифра ежегодно увеличивается. В ре
зультате несбалансированного и не
полноценного питания у людей появ
ляются различные заболевания, а
вследствие этого возникают проблемы
сохранения полноценного генофонда,
заметно сокращаются продолжитель
ность жизни и численность населения,
особенно в некоторых развивающихся
странах и странах с переходной эконо
микой, в том числе и в России.
Сложившаяся критическая ситуация
в продовольственной сфере требует
изменения общественной психологии
по отношению к проблеме питания.
Настало время обратить пристальное
внимание ученых, практиков, государ
ственных деятелей на проблемы, кото
рые нуждаются в скорейшем решении.
Прежде всего, это недостаточные
объемы производства продукции в на
шей стране, а следовательно, зависи
мость от поставок продовольствия по
импорту, ухудшение структуры пита
ния, недостаточный контроль качества
сырья и готовой пищевой продукции.
Очень важные аспекты – улучшение
качества готовой продукции и обеспе
чение гарантии ее безвредности для
здоровья человека. В последние годы
наблюдается все большее усиление за
висимости экономики нашей страны от
поступления продовольствия из за ру
бежа, несмотря на то, что поставляе
мые продукты часто не соответствуют
требованиям нормативно технической
документации, действующей на нашей
территории. По данным контролирую
щих органов, иногда забраковывается
до 50 % импортных товаров. Случает
ся, что поступающая продукция обла
дает невысоким качеством, содержит
сверхнормативное количество опас
ных для здоровья людей веществ, а
цены ее достигают максимального
уровня.
В настоящее время назрела необхо
димость решения неотложных управ
ленческих задач, направленных на
обеспечение продовольственной безо
пасности.
В Министерстве сельского хозяйства РФ
состоялось заседание расширенной
редакционной коллегии журналов
издательства «Пищевая промышленность».
Одним из вопросов было создание
и проведение постоянно действующего
«круглого стола» по проблемам
продовольственной безопасности страны.
В мероприятии приняли участие около
70 человек – представители органов
законодательной и исполнительной власти
России, ассоциаций и союзов отраслей
пищевой промышленности, РАЕН, профильных
научно)исследовательских институтов,
вузов и других организаций.
Все перечисленные и многие другие
проблемы мы предполагаем обсуж
дать с вами на заседаниях постоянно
действующего «круглого стола» «Обес
печение продовольственной безопас
ности населения РФ», публиковать ре
зультаты обсуждений на страницах на
ших отраслевых журналов, что позво
лит привлечь к этой важной проблеме
внимание общественности, органов
государственного управления, помо
жет выработать рациональные подхо
ды к ее решению, ускорит принятие за
кона о продовольственной безопасно
сти России.
С.Н.СЕРЕГИН, начальник управле#
ния пищевой и перерабатывающей
промышленности Минсельхоза РФ.
Создание «круглого стола» – дело,
бесспорно, полезное, в том числе и
для нашего министерства, в котором
прошла реорганизация. Теперь в него
входит Федеральное агентство по
сельскому хозяйству, состоящее из 9
управлений. В нашем управлении 22
человека (3 отдела): 15 занимаются
ликероводочной, пивной промышлен
ностью, 7 человек – на остальные 30
пищевых отраслей.
Хочу поблагодарить издательство
«Пищевая промышленность» и его
главного редактора за приглашение
принять участие в данном мероприя
тии. Здесь присутствует элита пищевой
промышленности, люди, которые, как
ни кто другой, знают проблемы отрас
ли. И именно они должны с помощью
прессы доносить все новое и важное
до руководителей и специалистов не
только в Москве, но и на местах.
Пищевая и перерабатывающая про
мышленность – важнейшее звено аг
ропромышленного комплекса России и
ей принадлежит ведущая роль в реше
А.М. Усачев, С.Н. Серегин
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека