13 / 642
13
Технология производства деминерализованной молочной сыворотки представле-
на на рисунке.
Рисунок 1. Схема технологии производства сухой молочной сыворотки
Сбор сепарированной молочной сыворотки
Подогрев и очистка молочной сыворотки
Сбор очищенной молочной сыворотки
Электродиализ молочной сыворотки
Сбор деминерализованной молочной сыворотки
Пастеризация деминерализованной молочной сыворотки
Сгущение деминерализованной молочной сыворотки
Кристаллизация деминерализованной молочной сыворотки
Сушка деминерализованной молочной сыворотки
В составе образцов сухой деминерализованной сыворотки определено содержание
органических кислот, аминокислот, анионов с использованием капиллярного электро-
фореза по соответствующим методикам на приборе КЭФ «Капель‑105» – ОАО «НПФ
Люмекс», Россия [2,3].
Преимущества капиллярного электрофореза, реализованные в системе КЭ «Ка-
пель»:
- за один анализ одновременно определяется несколько компонентов пробы;
- в кварцевом капилляре достигаются рекордные эффективности разделения – сот-
ни тысяч тарелок;
- благодаря многообразию вариантов метода КЭ разделяются ионные, нейтральные,
гидрофильные, гидрофобные, хиральные компоненты, от наночастиц до макромоле-
кул;
- для проведения одного анализа требуется чрезвычайно малый расход реактивов
(микролитры);
- дозируется минимальный объем анализируемого образца;
- достигаются высокие скорости анализа;
- для большинства объектов используется простая подготовка пробы – в основном
фильтрование и дегазирование;
- в приборах с жидкостным охлаждением капилляра улучшается воспроизводимость
результатов измерений;
- с использованием автоматического режима повышается точность анализа, снижа-
ется его трудоемкость и роль человеческого фактора, увеличивается производитель-
ность;
- обеспечивается надежная работа капилляра с экономичными водными буферами;
- реализуется возможность задания или изменения условий в ходе анализа;
- достигается рекордно низкая себестоимость анализа.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека