ЭлБиб

Созданные сорта обладают как широким диапазоном норм реакции, так и вы

сокой адаптивной специализацией, что позволяет их выращивать в различных

географических и почвенно - климатических условиях, а также они являются

петчипком селекционно * ценных аллелей, обуславливающих экологическую

пластичность, а у сортов лука - слизуна и душистого лука и комплексную ус

тойчивое п. к болезням.

1(аряду с высокой зимостойкостью, урожайностью и товарностью зеленого

лука, дружностью отрастания они отличаются высоким содержанием сахаров

(3,02*10,1%); содержат в 2-3 больше, чем в листьях репчатого лука, аскорбино

вой кислоты (55,42-103,4мг%), наибольшее количество которой накапливает

Шип п' - лук Медонос; каротина в зеленых листьях этих сортов от 3,8 до 6,0мг%,

наибольшее содержание которого также отмечено у сорта Медонос. Кроме того

в листьях многолетних луков содержатся витамины

В|, ЕЬ, Вб>By, РР.

Особую ценность представляют многолетние луки, как важный источник ми

неральных солей, которые способствуют улучшению обмена веществ, повыше

нию общего тонуса, а также умственной и физической работоспособности. Со

ли, находящиеся в тканях многолетних луков, представляют соединения 18 хи

мических элементов, в том числе: Al, Си, Fe, К, Mn, Si, Zn и др. В составе мине

ральных солей особую ценность представляет калий, который входит в состав

оснований, нейтрализующих в организме неорганические кислотные соедине

ния и способствующий выведению из организма избытка холестерина, что пре

дупреждает атеросклероз.

Важную роль калий играет и в защитных реакциях организма человека, а

также

п улучшении функционирования сердечно - сосудистой деятельности. В

рационе

питания населения европейских стран овощи обеспечивают до 30?х> по

гребное

in организма человека в калии. Однако за счет большего потребления

монголе Iних

луков эта доля может быть повышена до 50%.

142

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека