ЭлБиб

Нами изучалось накопление калия в зеленых листьях новых сортов много

летних луков. Содержание калия (мг на сухую массу) составляло: лук - слизун

Лидер - 109,6; лук - шиитт Медонос - 134.5; лук душистый Пикантный - 136,0;

лук - батун Русский зимний - 199,6; лук - порей Асгеос - 246,9.

Важную роль в улучшении сердечно - сосудистой деятельности, работы пе

чени и кроветворных органов, повышении содержания гемоглобина в крови иг

рают соли железа. Из изученных сортов многолетних луков наибольшее коли

чество солей железа содержится в зеленых листьях лука - слизуна сорта Лидер,

практически на уровне его содержания в свежих яблоках.

Кроме того, в листьях многолетних луков содержится до 18,3% эфирных ма

сел, алкалоиды (которых больше всего в листьях лука душистого), флавоноиды

(ингибирующие по данным Рубина Б.А. и др. (1975) развитие фнтопатогенов).

По данным ВИЛАР (Черкасов О.А. и др., 1985) лук - слизун является наибо

лее перспективным растением в качестве сырья для синтеза стероидных препа

ратов и гормонов.

Нами установлено, что химический состав многолетних луков, кролю видо

вых и сортовых отличии, сильно меняется в зависимости от возраста растений и

условий их выращивания, а также географической широты их произрастания.

Содержание аскорбиновой кислоты достигало максимального значения в листь

ях растений двухлетнего возраста, у растений третьего и четвертого года жизни

оно было на оптимальном уровне, а затем с увеличением возраста заметно сни

жалось.

143

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека