ЭлБиб

— 259

котораго считаются страны, лежания по берегамъ Сре-

диземнаго моря. Истор1я его очень темна и обыкновенно

смешивается съ историей эндив!я *)-

Салатовъ наши отдаленные предки не ели и насме

хались надъ евшими ихъ иностранцами, говоря: „Немцы

нолевую траву жрутъ, какъ скоты1*. Но уже при Ека

терине Ве.тикой за столами вельможъ стали подаваться

Рис. 105. Крессъ-салата

салаты и вскоре такъ пришлись по вкусу» .

ШНрР|йомъ

изъ обедовъ Разумовскаго было подано

тЗГсортовъ.

Говоря о салатахъ, нельзя также пройти молчашемъ

нрессъ-салата

(Lepidium sativum) (рис. 105). Родина

его— Перйя, Египетъ п отчасти Абиссишя, где его раз

водить во многихъ местахъ.

О Къ этимъ же сллатамъ относится и нашъ знмнш горький

желтый uiiKopift. который обыкновенно Ьдятъ еъ кружками

свеклы.

17*

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека