ЭлБиб

262 —

ской травой, эяго можно себе объяснить разве только

гбмъ, что въ среднихъ векахъ назваше испанскаго но

сило все, что было новаго и иностранного, почему даже

у н^мдевъ сложилась поговорка, когда дело касалось

чего-нибудь непопятнаго: dass kommt ihm spanisch.vor

(это для него испанская грамота).

Въ среднихъ векахъ

пппнатъ пользовался такой

любовью, что Мерз

усъ написалъ о немъ целую поэму,

въ которой восдЬваетъ его важное значеше для чело

вечества.

Возделывается щпинатъ преимущественно въ север-

ныхъ странахъ, но масса его употребляется п во Фран-

дш, где шпинатъ съ яйдами (les oeufs aux epinards) яв

ляется однимъ изъ наиболее распространенныхъ кушанШ.

Особеннымъ любителемъ шпината во Франщи былъ,

живппй въ XVII веке, знаменитый Фонтенелль, который,

надо сказать, былъ вообще большой гастрономъ. Про его

любовь къ шпинату разсказываютъ даже такой анекдотъ.

Однажды весной, когда еще было очень мало этого

любимаго имъ овоща, онъ позвалъ къ себе на обйдъ

одного изъ своихъ друзей. Но вкусы ихъ относительно

приготовлешя шпината были различны. Самъ Фонтенелль

любилъ шпинатъ съ масломъ (au gras), а его пргятель

безъ масла (au maigre). Вследств

е этого, поваръ, нахо

дясь въ болынбмъ затрудпенш какъ приготовить шпи

натъ, пришелъ къ Фонтенеллю спросить: не разделить

ли порцш на две части и приготовить каждому по вкусу.

Тогда знаменитый авторъ „Многочисленности обитае-

мыхъ м

ровъ“ , предвидя, что на его долю достанется

слишкомъ мало его любимаго кушанья, приказали, повару

сейчасъ не делить кушанья, а подождать, пока гость

не придетъ: быть можетъ, что-нибудь его да задержитъ.

И вотъ въ то время, какъ они вели по поводу этого

вопроса жаргае разговоры, вдругъ приходитъ печальное

извесйе, что, ожидаемый Фонтенеллемъ, гость внезапно

скончался... „Скорей, скорей, закричалъ Фонтенелль,

послать сказать повару, чтобы онъ приготовилъ весь

шпинатъ съ масломъ*.

Кроме зелени въ прежнее время употреблялась еще

и получаемая изъ его семянъ мука, изъ которой пекли

прекрасный хлебъ.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека