ЭлБиб

— 264 -

инъ былъ однако привезенъ Робертомъ Банксомъ въ

1772 году.

О ткр ьте этого новаго овоща было встречено съ

большой радостью и президентъ Французскаго Общества

садоводства прив*тствовалъ его появлеше, провозгласивъ

тоегь за Роберта Банкса на об*д*, за которымъ нахо

дились таие выдаюнуеся ученые, какъ Лапласъ, Шап-

таль и Бергело.

Однако введеше его въ культуру въ огородахъ

Францш затянулось до 1834 года, пока его не сталъ

усиленно пропагандировать французски} садоводъ Макс.

Лесуанъ.-

Главной причиной такого замедлешя его раепростра-

нешя служило то обстоятельство, что его сначала взду

мали культивировать въ теплиц*. Но потомъ оказалось,

что онъ отлично растешь какъ въ парникахъ, такъ и

на открытомъ воздух*.

Посаженный на южной сторон*, черезъ

нед*ль онъ

-даетъ уже таме крупные листья, что изъ нихъ можно

сейчасъ же готовить кушанье.

Прибавляемый для придашя н*котораго вкуса въ

шпинатъ, а иногда употребляемый и отдЬлыю,

щавель

(Rumex Acetosella) принадлежишь къ числу средне-евро-

пейскихъ

pacTeHifi

и встр*чается у насъ повсем*стно.

Но, кром* его, въ западной Европ* разводятъ въ ого

родахъ еще мнопе друтче виды щавеля, изъ которыхъ

одинъ принадлежишь даже С*верной Америк*,— это такъ

называемый кровяно-красный щавель (R.

sanguineus),

считающейся въ западной кухн* гораздо бол*е вкуснымъ,

нежели нангь.

Что касается до насъ, русскихъ, то изв*стный Оле-

apffi, пр]*зжавшШ въ 1748 году въ Росс'ш, пишешь,

что руссше никакъ не могушь привыкнуть *сть „зеленую

траву" и см*ются надъ иностранцами, которые ее *дяшь,

но что, однако, бол*е проев*щенные и передовые на-

чинаютъ уже немного пробовать зелень и находить въ

ней вкусъ.

Къ числу лнстовыхъ овощей надо, иакопецъ, отнести

и,

спаржу

(Asparagus officinalis, рие. 107), у которой соб

ственно мы *димъ не плоды, не корни и не листья, а

молодые, выходянуе изъ земли ростки.

Элек ронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека