ЭлБиб

Секция. 2: Ъиохогическая безопасность и подготовка кадров

Целью нашей работы было исследовать гигиеническую безопасность этих

моллюсков по показателям радиоактивности. Определяли содержание нормируемых

токсичных радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в мягких и минерализованных

тканях моллюсков на спектрометре «Гамма плюс» с программным обеспечением

«Прогресс-2000» и радиохимическими методами в соответствии с МУ 5778-91 и МУ

5779-91. Исследовали ткани ноги, мантии, мускула - замыкателя (аддуктора) и створок

раковин. Известно, что радионуклид Cs-137, как аналог биогенного элемента калия,

накапливается в мышечных тканях, a Sr-90 преимущественно депонируется в

минерализованных тканях аналогично кальцию. В соответствии с эти Cs-137

определяли в мягких тканях, a Sr-90 в створках моллюсков. По результатам

исследований среднее содержание Cs-137 составило в анадаре и спизуле

соответственно 2,6 + 0,5 и 1,9 + 0,5 Бк/'кг сырой массы соответственно. Полученные

величины лежат в пределах концентраций, измеренных ранее в мягких тканях донных

двустворчатых моллюсков - мидии Грея (Crenmytilus grayanus) и приморского

гребешка (Patinopecten yessoensis), и не превышают уровней, регламентируемых

СанПиН 2.3.2Л078-01 для пищевых целей.

Створки раковин моллюсков могут быть после измельчения использованы в

качестве минеральной добавки для кормления с/х животных и птиц. Содержание Sr-90

в створках раковин анадары и спизулы составило 4,9 + 0,5 и 11,9 + 2,7 Бк/кг сухой

массы соответственно и не превысило контрольных уровней содержания этого

радионуклида в кормах и кормовых добавках (КУ-94).

Таким образом, новые объекты промысла аиадара и спизула на данном этапе

являются безопасными в радиационно-гигиеническом аспекте.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО И СЫРЬЕВОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗОТОПНЫМИ МЕТОДАМИ АНАЛИЗА:

СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВА

Г.А. Калабин, Ю.П. Козлов, В.Н. Пуляева, Р.С. Рыков

Российский университет дружбы народов

(Россия)

С 1 июля 2003 г. в России вступил в силу Федеральный закон «О техническом

регулировании», определяющий отношения в области установления, применения и

использования требований (обязательных и на добровольной основе) к продукции,

правовое регулирование отношений в области оценки соответствия. Технический

регламент (ТР) документ, принятый международным договором РФ или федеральным

законом, устанавливающий обязательные для применения и использования требования

к объектам технического регулирования, в частности, пищевой продукции (ПП). Форма

подтверждения соответствия - определенный порядок документального удостоверения

соответствия продукции требованиям ТР, положениям стандартов или условиям

договоров, ТР в случае ПП устанавливают минимально необходимые требования к их

рациональной, биологической и химической безопасности как в целях защиты жизни и

здоровья граждан, так и предупреждения действий, вводящих в заблуждение

приобретателей. Разрабатываемые ТР для ПП (в частности, напитков-соков, вод, вин)

впервые в отечественной практике предлагают включать нормативы по содержанию в

них основных изотопов водорода, углерода и кислорода для установления их

соответствия документальной информации.

Электронная Научная СельскоХозяйственна Библиотека