ЭлБиб

Применение химических консервантов вызывает угнетение дея

тельности полезных молочнокислых бактерий, что провоцирует разви

тие нежелательной микрофлоры.

Таким образом, проведенные исследования с использованием со

временных молекулярно-генетических методов свидетельствуют о том,

в силосе создается долговременное гетерогенное и динамичное сообще

ство микроорганизмов, которое представлено к- и г-стратегами. К г-

стратегам в силосе можно отнести бактерий порядка

Lactobacillales,

по

скольку для них характерны высокие темпы размножения, быстрое раз

витие за счет легкодоступных сахаров, способность к популяционным

взрывам, резкое изменение популяционной плотности во времени и вы

сокая концентрация в среде. Все остальные таксономические группы

в силосе проявляют признаками k-стратегии: для них нехарактерно бы

строе размножение, а свойственно сохранение равновесного уровня

численности, более низкие темпы размножения, узкий диапазон уров

ней стабилизации, малые изменения во времени популяционной плот

ности, а также рост за счет питательных субстратов, имеющихся в не

больших концентрациях.

Ход сукцессии приводит к колебательному характеру развития

микроорганизмов разных групп в силосе. Для успешного управления

микробными популяциями в силосе желательна интродукция штаммов

микроорганизмов. Первыми претендентами на данную роль являются

молочнокислые бактерии и бациллы в связи с их высокой антимикроб

ной активностью.

В результате жизнедеятельности грибной составляющей микро

биоэкосистемы силоса образуются вторичные метаболиты — микоток

сины. Интерес к данному классу соединений обусловлен тем, что по

ступление микотоксинов в организм сельскохозяйственных животных

с кормами вызывает микотоксикозы — заболевания, при которых сни

жается продуктивность, ухудшаются репродуктивные качества и им

мунный статус животных [16, 17, 18].

Традиционно считается, что проблема микотоксикозов и заражен

ности кормов микотоксинами для крупного рогатого скота менее акту

альна, чем для моногастричных животных и птиц. Однако было уста

новлено, что некоторые микотоксины обладают ярко выраженными ан

тимикробными свойствами, вызывая снижение численности полезных

микроорганизмов, в том числе обладающих целлюлозолитическими и

антимикробными свойствами. Дисбиотические изменения в микробио

ценозе могут оказывать негативное влияние как на процессы пищеваре

ния и усвояемость питательных веществ, так и на эффективность за

щитных функций полезной микрофлоры желудочно-кишечного тракта

макроорганизма. Помимо этого, микотоксины, поступающие в организм

248

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека