ЭлБиб

2. Содержание основных групп микотоксинов в силосе из животноводческих

хозяйств европейской части Российской Федерации, мг/кг

Микотоксины

Без биологических

заквасок (109 образцов)

С биологическими

заквасками (29 образцов)

мг/кг

Афлатоксины

0,01157

100

0,00996

86,1

Охратоксин А

0,05037

100

0,02188

43,4

Т-2 токсин

0,14991

100

0,08491

56,6

Зеараленон

0,17468

100

0,10624

60,8

Фумонизин

0,1987

100

0,1375

69,2

ДОН

1,29

100

1,22

94,6

Кроме того, результаты исследования показали, что содержание

некоторых микотоксинов (афлатоксинов, охратоксина А, и зеараленона)

в силосе с использованием заквасок на основе штаммов микроорганиз

мов ниже в 1,2-12,5 раза, чем в сенаже без использования консерви

рующих препаратов.

Таким образом, поражение кормового растительного сырья мико

токсинами возникает уже на стадии роста растений. Стрессовые усло

вия среды в силосе (низкий уровень pH, отсутствие кислорода, исполь

зование химических консервантов) приводят к снижению жизнеспособ

ности микроскопических грибов с одновременным усилением синтеза

отдельных токсичных метаболитов. В силосе по сравнению с кормовым

травостоем происходит нарастание количества одних микотоксинов при

одновременном снижении количества других в результате деятельности

микроорганизмов-биодеструкторов. Для выявления возможных связей

между составом микробиоценоза и разложением (среднесуточной убы

лью) микотоксинов (выявления бактерий-биодеструкторов микотокси

нов) в процессе силосования нами был проведен линейный корреляци

онный анализ данных NGS-секвенирования микроорганизмов и ИФА

с использованием метода Пирсона. Была показана связь между возрас

танием количества некоторых бактерий и увеличением среднесуточной

убыли отдельных микотоксинов в процессе силосования.

Установлено, что увеличение среднесуточной убыли афлатоксина

имело достоверную прямую связь с увеличением количества молочно

кислых бактерий рода

Carnobacterium

sp. (г = 0,97). Полученные нами

данные о способности штамма молочнокислых бактерий к деструкции

афлатоксина совпадают с мнением ряда ученых. Так, коллективом авто

ров [24] была исследована способность восьми штаммов

L. casei

, изоли

250

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека