ЭлБиб

ве критерия определен удельный вес отечественной продукции, имею

щий пороговое значение в отношении молока и молокопродуктов (в пе

ресчете на молоко) — не менее 90 %.

Производство безопасных объемистых кормов собственной заго

товки определяет качество молока, что, в свою очередь, имеет опреде

ляющее значение для производства детского питания, функциональных

молочных продуктов, сыров и сырных продуктов. Качественный силос

и сенаж также является залогом здоровья и продуктивного долголетия

коров [1].

История научных исследований проблем заготовки кормов имеет

многолетние традиции в России. Первые научные исследования процес

са силосования относятся еще к XIX столетию. Основателем школы си

лосования в России стал Л. А. Гардер, который вошел в историю как ав

тор первого высокоэффективного микробиологического препарата для

консервирования силоса [2]. Исследования Л. А. Гардера послужили

основой для создания ГОСТ на силос.

В результате исследований была доказана безусловная необходи

мость использования биологических консервантов для заготовки каче

ственных кормов.

Это обусловлено тем, что экосистема силоса формируется из эпи-

фитных микроорганизмов, присутствующих на кормовых культурах.

Состав и структура микрофлоры силоса полностью определяет направ

ленность биологических процессов в силосной массе, оказывая непо

средственное влияние на биохимические показатели качества силоса

[

В настоящее время в России поддерживаются и развиваются на

учные школы силосования. Наиболее позитивным примером служит на

учно-производственная компания ООО «БИОТРОФ», сотрудники кото

рой являются учениками и продолжателями школы силосования

Л. А. Гардера [3].

Необходимо отметить, что до 90-х годов прошлого столетия ис

следования микроорганизмов в силосе были направлены на изучение

культивируемых штаммов на искусственных питательных средах [2-9].

Однако в последнее время стало известно, что 99 % микроорганизмов

биосферы не поддаются традиционному культивированию [10]. Таким

образом, все сведения о микрофлоре силоса, полученные классическими

методами микробиологии, не точны. Применение молекулярно

генетических методов дает возможность расширить представления о со

ставе микробных сообществ в силосе. Использование в качестве марке

ра гена 16S рРНК позволяет дать глубокую характеристику микробного

сообщества, выявляя не только доминирующие микроорганизмы, но и

242

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека