241 / 374
2. Численность энтеробактерий в провяленной массе через 5 суток силосования
Показатели
Варианты силосования
контроль
С продувкой массы в течение семи суток
со
2
co
2+
n
2
(1 :1 )
с о 2+
n
2
(1 :5 )
n
2
Численность энтеробактерий в 1 г корма
КОЕ/г
2,80-106 1,49-106 9,20-106
3,73-107
1,89-107
log/r
6,45
6,17
6,96
7,57
7,22
Они показывают, что продувка заложенных в сосуды растений
в начале силосования углекислым газом способствует некоторому сни
жению численности энтеробактерий по сравнению с их количеством
в обычном силосе. Однако, как уже отмечалось, значительно большее
значение имеет изменение метаболизма этой группы бактерий, то есть
исключение бутандиолового брожения в провяленной массе. Правда не
исключено, и это требует экспериментального подтверждения, что С02
устраняет развитие лишь определенных представителей энтеробакте
рий, например
Enterobacter aerogenes
и
Serratia marcescens,
для которых
характерным и является возбуждение указанного брожения [11].
По мере уменьшения концентрации С02 путем продувки массы
смесью С02и N2, а также чистым N2, численность энтеробактерий от
четливо возрастает. Одновременно в корме возникает бутандиоловое
брожение. Отсюда можно заключить, что при силосовании провяленных
трав, даже с высоким содержанием нитратов, жизнедеятельность энте
робактерий не подавляется весьма продолжительное время. В условиях
медленного создания анаэробных условий это способствует возникно
вению в корме бутандиолового брожения. Поскольку при бутандиоло-
вом брожении нейтральные конечные продукты (2,3-бутандиол и эта
нол) синтезируются в больших количествах, нежели кислые, накопле
ние кислот, образующихся на 1 моль сброженной глюкозы, существен
но снижается, даже по сравнению с простым брожением смешанного
типа, вызываемым, например,
Escherichia coli
[16]. В итоге содержаще
гося сахара может попросту не хватить для создания необходимой ак
тивной кислотности, что, несмотря на высокое содержание в корме нит
ратов, приведет к возникновению в нем вторичной ферментации. Важ
но, что никаких других действенных факторов устранения жизнедея
тельности энтеробактерий на такой массе нами не обнаружено.
Возможно, это связано с тем, что из вторичных метаболитов пле
вел, как, впрочем, и все виды овсяниц, характеризуются лишь наличием
перволина, который обладает очень слабым токсическим действием
236
Электронная Научная С льскоХозяйственная Библиотека