ЭлБиб

ных продуктов восстановления нитратов углекислым газом не приводи

ло к сколько-нибудь заметному изменению содержания аммиака в сило

суемой массе. При этом если нитраты медленно, но непрерывно пре

вращаются в нитриты и окислы азота, рост клостридий останавливается

даже в условиях периодического удаления их из массы. Однако при бы

стром распаде нитратов, то есть когда начнется вторичная ферментация,

и образуется масляная кислота, очень трудно бывает определить, был ли

избыток нитратов первопричиной этого явления, до тех пор, пока сило

суемая масса и силос не будут последовательно проанализированы. Это

означает, что, несмотря на кажущуюся ясность и однозначность данного

вопроса, влияние нитратов на процесс ферментации силоса, особенно из

провяленных злаковых трав, все еще нуждается в изучении.

В то же время очевидной является необходимость как можно бо

лее быстрого создания анаэробных условий в силосе из провяленных

трав, причем именно за счет преимущественного накопления в нем уг

лекислого газа. Обладая, хотя и слабым консервирующим действием

против энтеробактерий [14], он в определенной степени нормализует

процесс брожения, исключая возможность возникновения в корме бу-

тандиолового брожения, при котором содержащийся в травах сахар рас

ходуется наиболее нерационально [11]. Именно значение С02 в наи

большей степени и проявилось при силосовании провяленного до со

держания сухого вещества 36,04 % райграса пастбищного. Продувка

массы, вместо углекислого газа, его смесью с азотом и, особенно, чис

тым азотом способствовало ухудшению качества брожения. Это было

связано не только с активизацией в корме бутандиолового брожения,

о чем свидетельствует увеличение образования 2,3-бутандиола и этано

ла, но и заметным увеличением накопления в нем аммиака. Есть все ос

нования предполагать, что последнее обусловливалось возросшей про

теолитической активностью нежелательных бактерий. Очевидно поэто

му в Голландии для повышения качества силоса из провяленных трав,

цельных растений зерновых и кукурузы уже давно применяют «сухой

лед» (охлажденный до температуры - 7 0 °С углекислый газ) [15]. Хо

лодный С02, проникая в толщу корма, не только обеспечивает быстрое

создание анаэробных условий, но и, вытесняя теплый С02, создает бо

лее благоприятные условия для жизнедеятельности молочнокислых

бактерий, одновременно сдерживая развитие нежелательных бактерий и

дрожжей. Факт, что углекислый газ в определенной степени сдерживает

развитие энтеробактерий, подтверждают и данные таблицы 2, в которой

представлены результаты определения численности этой группы бакте

рий через 5 суток силосования массы тем или иным способом.

235

Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека