184 / 272
Наиболее эффективно использовать экструдированные комби
корма в первые 2 месяца жизни поросят, особенно при раннем их
отъеме. Начиная с 2...3-месячного возраста, такой корм они поедают
в меньшем количестве, но при этом энергия роста не снижается.
Экструдированный комбикорм целесообразно скармливать
поросятам в сухом виде без дробления гранул при постоянном обес
печении их водой.
Микронизация. Операция заключается в обработке зерна инфрак-
расными лучами. При обработке зерна таким способом использу
ют различные в конструктивном отношении машины, называемые
микронизаторами. В отечественной практике для этого использу
ют кварцевые галогеновые лампы КГИ-220-1000, с помощью кото
рых облучают зерно, движущееся по транспортеру. В качестве ис
точников инфракрасного излучения можно использовать трубча
тые электронагревательные элементы или спирали, изготовленные
из материалов с большим электрическим сопротивлением. Инфра
красные лучи проникают в зерно, возбуждают его молекулы, вызы
вая интенсивную их вибрацию. При этом возникает трение, сопро
вождаемое выделением внутреннего тепла. Гигроскопическая влага
испаряется, вследствие чего резко повышается давление. В резуль
тате зерно набухает, вспучивается, становится мягким, растрески
вается.
Питательные вещества (белки, углеводы) зерна в процессе мик-
ронизации подвергаются практически тем же структурным изменени
ям, как и при гидротермической и баротермической обработках. При
микронизации зерна происходит значительное (до 98 %) расщепле
ние крахмала до сахароз на 3...5 % увеличивается количество
щелочерастворимых белков, что способствует их лучшей перевари
мости и усвоению организмом животных.
В процессе микронизации зерна происходит желатинизация крах
мала, при этом количество его в такой форме увеличивается (табл. 69).
Таблица 69.
Желатинизация крахмала у некоторых культур в за
висимости от обработки, мл/г
Культура Крупный помол
зерна
Микронизация Разница, %
Ячмень
650
733
+12,8
Пшеница
715
850
+15,9
Кукуруза
567
746
+24,0
Овес
462
492
______ ±6J______
Микронизация улучшает энергетическую питательность кукуру
зы и ячменя, разрушает трипсиновые ингибиторы сои, гороха, бо
бов, разрушает токсичные плесени и грибы.
177
Научная электронная библиотека ЦНСХБ