ЭлБиб

Для крупного рогатого скота рекомендуется средняя и большая

крупность помола зерна (величина частиц 1,5...4 мм).

Варка и запаривание. Такая обработка кормов позволяет инак

тивировать находящиеся в них антипитательные вещества, снижаю

щие эффективность их использования. После обработки зернобобо

вые используют в качестве белковых добавок в количестве 25...30 %

от общей питательности рациона.

Не рекомендуется варить и запаривать зерно хорошего качества.

Недоброкачественное, длительно хранившееся и пораженное пато

генной микрофлорой зерно подлежит обязательной обработке.

Осолаживание. Его применяют для улучшения вкусовых качеств

зерновых кормов (ячменя, кукурузы, пшеницы и др.) и повышения

их иоедаемости. При осолаживании кормов часть крахмала под дей

ствием диастазы зерна или солода переходит в сахар (на 10... 12 %),

отчего корм становится сладковатым.

Осолаживание проводят в теплом помещении (18...20 °С) в специ

альных деревянных ящиках или алюминиевых ваннах, куда зерно

вую дерть рассыпают ровным слоем (не более 40...50 см) и обливают

горячей (90 °С) водой при соотношении корма к воде 1:1,5—.2. Важ

но, чтобы исходная зерновая масса была равномерно увлажнена и

тщательно перемешана, после чего ее накрывают крышкой или плот

ной тканью.

Для активизации процесса ферментации и ускорения периода

осолаживания применяют приготовленный из ячменя солод в

количестве 1...2 %. Перемешанную с солодом исходную массу остав

ляют на 3-4 ч, поддерживая оптимальную для действия ферментов

температуру (55...50 °С). Солод получают преимущественно из яч

меня, который после увлажнения насыпают в ящики слоем не более

10 см и оставляют в помещении при температуре 20...25 °С. Спустя

2-3 дня ячмень прорастает, после чего его высушивают и в размоло

том виде используют при осолаживании или дрожжевании кормов.

Приготовленный таким способом корм скармливают преимущест

венно поросятам-сосунам и отьемышам. Взависимости от живой мас

сы и общего развития животные съедают его в количестве 10...20 % от

зерновой части рациона. Кроме того, для улучшения аппетита вклю

чают в рацион слабых и высокопродуктивных животных (не более 50 %

от нормы концентратов).

Экструзия. Это один из наиболее эффективных способов обра

ботки зерна. Предназначенное экструдированию зерно предваритель-

но очищают. В нем не допускается наличие частиц стекла и

металлических примесей. Зерно, высушенное на агрегатах типа АВМ,

экструдированию не подлежит. При обработке зернофуража таким

способом протекают два непрерывных процесса:

174

Научная электронная библиотека ЦНСХБ