187 / 272
ствием гиббереллина, отличающегося способностью переходить из
зародыша в эндосперм и оболочку, увеличивая тем самым уровень
углеводов.
Течение биохимических процессов зависит от содержания кисло
рода с обрабатываемым зерном. Срок хранения высоковлажного зер
на не должен превышать 15...20 дней, иначе оно плесневеет.
Восстановленное зерно можно использовать для кормления всех
видов сельскохозяйственных животных, но получение большего
эффекта возможно при скармливании крупному рогатому скоту.
Дрожжевание. Это эффективный способ повышения протеина в
рационах животных. Оно позволяет сэкономить до 25 %
концентрированных кормов. При этом способе происходит обога
щение зерна полноценным белком (содержание его увеличивается
в 1,5-2 раза). В 1 кг сухого вещества жидкого дрожжеванного корма
содержится 500...520 г переваримого протеина, 40...50 - жира,
360...400 - углеводов, 50...100 г минеральных веществ; витаминов:
тиамина (В,) - 18...34 мг, рибофлавина (В2) - 28...49, пантотеновой
кислоты (В3) —100... 160, холина (В4) - 2600, никотиновой кислоты
(В5, Р Р ) - 157...600, пиридоксина(Вб) - 1,30, биотина (В7) - 1,6...3,0,
фолиевой кислоты (Вс) - 0,7...18, цианкобаламина (В|2) - 0,08...0,12
мг. Белок обладает высокой биологической ценностью, содержит
все незаменимые аминокислоты и усваивается организмом живот
ных на 90...95 %.
Скармливание дрожжеванных концентратов благоприятно влия
ет на здоровье животных и повышает их продуктивность на 15...20 %.
Для обработки зерна применяют обычные пекарские дрожжи.
Дрожжевание можно проводить в любой емкости с условием
периодического перемешивания кормовой массы. Зерно перед
дрожжеванием измельчают.
Процесс дрожжевания можно осуществлять несколькими
способами.
Первый способ - опорный.
Он наиболее удобен. Вначале
приготавливают опару. К 1/5 части корма, предназначенного для
дрожжевания, добавляют теплую воду (30...35 °С) до образования
теста консистенции сметаны и разведенные в теплой воде дрожжи
(10 г сухих дрожжей на 1 кг корма). Опару при периодическом по
мешивании (через каждые 20 мин) выдерживают в течение 4...6 ча
сов в помещении, температура которого не ниже 18 °С. После этого
вносят оставшееся количество концентратов и воду из расчета 1,2 л
на 1 кг корма. Тесто выдерживают еще 3...4 часа, при этом 2-3 раза
перемешивают.
Второй способ
-
безопарный.
Пекарские дрожжи в количестве 0,5..Л кг
разводятв5лтеплой воды. Вемкостьдлядрожжевания наливают 150...200
л теплой воды (30...40 °С), разведенныедрожжи и при постепенном пере-
180
Научная электронная библиотека ЦНСХБ