186 / 272
Влажность хлопьевого зерна при обработке его паром в потоке
должна составлять, % : пшеницы и ячменя -17...20, гороха - 21...23,
кукурузы —25...32 и овса —12...19.
Введение в рацион хлопьев позволяет увеличить приросты живой
массы при откорме молодняка крупного рогатого скота на 9...11%, а
при скармливании молочному скоту повысить удой на 7...10 %.
Отечественной промышленностью разработаны два типа машин
для плющения зерна: ПЗ-З - на молочных и откормочных фермах
крупного рогатого скота и овец и ПЗ-8 - на промышленных комп
лексах по откорму скота.
Фланирование. Технология обработки зерна сходна с обычным
плющением, но при флакировании время пропаривания зерна
увеличивают до 12...14 мин, а температура должна составлять около
94°С. Период пропаривания зависит от вида и влажности исходного
сырья. Так, время обработки кукурузы влажностью 15 % уменьшают
на 4...5 мин, а при меньшей влажности (11 %) увеличиваютдо 13 мин.
При флакировании овса и ячменя достаточно 12 мин.
При одновременном воздействии тепла и влаги в течение более
длительного времени взерне протекают такие же биохимические про
цессы, как и при плющении. Врезультате такой обработки зерна по
лучается мягкий, легкоусвояемый хлопьевидный продукт,
отличающийся хорошими вкусовыми качествами.
Использование такого корма в рационах животных приводит к
специфическим процессам брожения в рубце, при которых значи
тельно возрастает содержание пропионовой кислоты в рубцовой
жидкости, благодаря чему активизируются пищеварительные процес
сы и повышается использование питательных веществ.
Переваримость крахмала зависит от степени расплющенности
зерна. Толстые, недостаточно расплющенные хлопья имеют такую
же переваримость крахмала, как и необработанное зерно.
Хранить готовые хлопья (даже в течение нескольких дней) можно
только после подсушивания ихдо влажности не более 13%. При боль
шей влажности готовый продукт плесневеет.
Флакированный корм используется для кормления крупного рога
того скота, овец, свиней. Особенно он полезен молодым животным.
Восстановление. Такой способ подготовки зерна к скармливанию
прост в технологическом исполнении, не требует дорогостоящего
оборудования и может с успехом использоваться на производстве.
Предварительно очищенное сухое зерно помещают в емкости и в те
чение 24...48 ч путемдобавления водыдоводятдо влажности 25...30 %. В
последующем увлажненное зерно выдерживают в течение 15...22дней
при температуре 15...18°С. Питательная ценность восстановленного
зерна улучшается в результате активизации ферментов под воздей
179
Научная электрон ая библиотека ЦНСХБ