239 / 282
12,8—14,5 кг сухого или 11,6—13,1 кг органического
вещества травы (М. Г. Хузин, 1971). При скармливании
травы лактирующим коровам в качестве единственного
корма от каждой было получено 14,5—17,3 кг молока
в сутки. Нужно отметить, что у коров, выпасавшихся на
пастбище, удобренном минимальной дозой азота —
120 кг/га, удои были несколько выше. В среднем за два
года исследований среднесуточный удой у них составил
17,3 кг. Животные, выпасавшиеся на пастбище, где азо
та вносили 240 и 360 кг/га, продуцировали молока не
сколько меньше, среднесуточный удой их был равен со
ответственно 16,6 и 14,5 кг.
Как показали результаты исследований, состав мо
лока коров опытных групп практически не различался
(табл. 71).
Т а б л и ц а 71
Состав молока коров за пастбищный период (по данным
Р. Б. Давидова и др., 1970)
Показатель
Группа коров
I
II
Ш
Сухое вещество (%)
СОМО (%)
Жир (%)
Общий белок
(% )
Молочный сахар
(% )
Зола
(% )
Общий кальций (мг%)
Общий фосфор (мг%)
Мочевина (мг
% )
Кислотность (° Т)
11,86
8,44
3,42
2,98
4,67
0,67
122
94,6
14,5
17,0
11,97
8,49
3,48
2,99
4,66
0,69
123
98.3
16.4
17,0
11,93
8,51
3,42
2,99
4,62
0,66
119
98,4
2 U
17,0
Однако надо отметить, что в опытный период содер
жание всех компонентов в молоке несколько понизилось
по сравнению с этими показателями до выгона коров
на пастбище. Так, уровень общего белка уменьшился за
счет казеина: в I группе — с 3,16 до 2,98%, во II — с
3,16 до 2,99 и в III — с 3,11 до 2,99%, а кальция —с
128—133 до 119—123 мг%. Снижение уровня белка в
молоке за пастбищный период по сравнению со стойло
вым, по-видимому, произошло вследствие нарушения
сахаро-протеинового отношения в рационе. Это объяс
няется тем, что при пастьбе коровы потребляли изли
232
Научная электронная библиотека ЦНСХБ