240 / 282
шек протеина. Однако на образование молока его ис
пользовалось только 17,8—24,4% (В. Н. Баканов и др.>
1969).
При пастбищном содержании коров по сравнению
со стойловым в молоке коров II и III групп увеличи
лось количество мочевины и аммиака, что обусловлено
дозой внесения азотного удобрения. При максимальной
дозе азота 360 кг/га действующего вещества мочевины
в молоке коров III группы было на 48% больше, чем
у животных I группы (доза 120 кг/га азота).
Исследования крови у подопытных коров (Ю. В. Зем
ляков, 1971) показали, что уровень мочевинного и оста
точного азота в сыворотке крови в опытный период был
несколько выше, чем до перевода животных на паст
бище.
В среднем за пастбищный период количество оста
точного азота в сыворотке крови коров I группы соста
вило 54,7 мг%, во II группе — 56 мг% и в III группе —
60,9 мг%. Аналогична и динамика мочевины, содержа
ние которой в крови коров в отдельные периоды опытов
достигало верхней границы физиологической нормы.
При накоплении мочевины в сыворотке крови, особенна
у животных III группы, выпасавшихся на пастбище с
максимальной дозой азотного удобрения, часть ее по
падает в молоко, что крайне нежелательно.
Большой научный и практический интерес представ
ляет изучение уровня микроэлементов в молоке коров
при выпасе на культурных пастбищах. Исследованиями
установлено, что с повышением дозы азотного удобре
ния на пастбище уменьшается количество кобальта:
в молоке коров II группы на 34% и в III группе на
45%; цинка соответственно на 28 и 32% (табл. 72).
Т а б л и ц а 72
Содержание некоторых микроэлементов в 1 кг молока коров
Показатель
Группа коров
I
II
ш
Кобальт (мкг)
Медь (мкг)
Железо (мкг)
Цинк (мг)
1,57
56,1
471,0
5.9
1,05
64,0
545.0
4,3
0,87
59,0
456,0
4,0
235
Научная электронная библиотека ЦНСХБ